La ricetta Vistanet di oggi: sa trattalia, piatto sardo tipico dal sapore unico
La ricetta Vistanet di oggi: sa trattalia, piatto tipico sardo dal sapore unico. Un sapore forte, le interiora dell’agnello avvolte negli intestini, quindi la brace, un po’ di sale e un gusto inconfondibile, che sa di Sardegna. Ingredienti:
La ricetta Vistanet di oggi: risotto allo zafferano con salsiccia, una prelibatezza sarda
La ricetta Vistanet di oggi: risotto allo zafferano con salsiccia, una prelibatezza sarda. Il risotto alla salsiccia è un primo piatto che si prepara con la polpa della salsiccia alla quale si aggiunge un pizzico di zafferano per dare
La ricetta Vistanet di oggi: baccalà alla schiscionera, piatto tradizionale dei pescatori di Giorgino
È uno dei piatti più comuni e popolari della tradizione cagliaritana e affonda le sua radici nel Villaggio dei Pescatori di Giorgino, rione ubicato tra Cagliari e Capoterra. Si tratta del baccalà alla “schiscionera”. A raccontare la sua storia e
La ricetta Vistanet di oggi: trippa alla campidanese con sugo e menta
C’è anche un detto sulla trippa che recita: “portas pinnicas chi mancu su centu pillonis”, che vuol dire sei più contorto della trippa millefogli. La millefogli è la parte più pregiata della trippa, ma si possono usare anche le altre
La ricetta Vistanet di oggi: le coietas, i “magici” involtini ripieni che piacciono molto anche ai ragazzi
Quelle che proponiamo oggi sono le coietas, involtini preparati con sottili fette di carne di vitella che racchiudono un ripieno. Ecco la ricetta per prepararli. Ingredienti 700 gr fettine di vitella tagliate sottili 2 spicchi aglio 3 tuorli d’uovo basilico prezzemolo 1/2bicchiere vino rosso corposo 150 gr pecorino sardo grattugiato 120 gr pane di grano
La ricetta Vistanet di oggi: sa pratzida, la squisita focaccia al pomodoro sulcitana
Fa parte della tradizione sarda, è un pane condito che viene preparato sopratutto nel Sulcis-Iglesiente, ha diversi nomi: pani cun tamatiga, pratzida o mustazzeddu. Normalmente viene fatto con i pomodori maturi, ma anche con melanzane o altro a seconda della
La pizzetta sfoglia, regina della merenda nei bar di Cagliari. La ricetta
La pizzetta sfoglia: la regina della merenda nei bar di Cagliari (la ricetta). Esiste una sindrome gravissima diffusissima nei cagliaritani che espatriano. Si può trovare quasi tutto, almeno in Italia, tranne una cosa: la pizzetta sfoglia. Un’invenzione geniale: due strati
La ricetta Vistanet di oggi: bavette con il pesto di rucola, mandorle e bottarga
Ecco un condimento per la pasta dal gusto deciso, rapidissimo da preparare, ideale quando si hanno ospiti inaspettati. La rucola dal gusto leggermente piccante e il suo retrogusto amarognolo si sposa bene col dolce delle mandorle. La bottarga poi completa
La ricetta dello chef. Paolo Solinas presenta la cheesecake al pecorino sardo con salsa di fragole
Un dolce amato in tutto il mondo, al quale molti attribuiscono un’origine newyorchese, la cheesecake conquista tutti i palati. Ci spiega lo chef sassarese Paolo Solinas: «Ci sono però prove che primordiali forme di torte al formaggio venissero servite nell’antica
La ricetta Vistanet di oggi: Burrida alla casteddaia preparata dal pescatore
La ricetta Vistanet di oggi: Burrida a sa casteddaia, l’originale preparata dal pescatore (FOTO). Un piatto povero, ma che sta diventando sempre più “à la page” anche nei ristoranti di lusso, grazie alla sua estrema semplicità e raffinatezza. Gli ingredienti
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La ricetta Vistanet di oggi. Spaghetti bottarga, datterini e fiori di zucca: mare e Campidano in un colpo solo
La ricetta Vistanet di oggi: “Coccoi prena”, le pagnotte al profumo di menta dei pastori sardi
La ricetta Vistanet di oggi: frittelle di cipolla e patate, una prelibatezza con ingredienti semplici
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