La ricetta Vistanet di oggi: su Pani Indorau, una ricetta della tradizione sarda, un modo sfizioso per riutilizzare il pane raffermo.

Un tempo veniva preparato abitualmente in inverno come merenda economica e nutriente anche perché veniva fritto nello strutto. Oggi è un classico preparato dalle nonne moderne, che ispirate dai programmi di cucina, si cimentano in rivisitazioni creative, come quella dolce con panna e frutti di bosco.

Ingredienti

latte freddo, mezzo litro

3 uova

sale

olio di semi

pane civraxiu raffermo

Per preparare il vero Pani Indorau occorrono: latte freddo dal frigo, mezzo litro, 3 uova, sale, olio per friggere, pane raffermo possibilmente civraxiu per almeno 10 fette da un centimetro Versate il latte freddo in un piatto fondo, in un altro sbattete le uova intere a cui avrete aggiunto un pizzico di sale. Tagliate il pane a fette di circa un centimetro (per una festicciola di bambini le fette di pane possono essere tagliate con dei taglia pasta dalle forme divertenti), immergetele nel latte, devono inumidirsi per bene ma non inzupparsi, poi bagnatele nelle uova da entrambi i lati, mettetele subito nell’olio bollente. Fatele friggere da una parte e dall’altra finché non assumeranno un colore dorato da entrambi i lati.

Si può consumare sia appena cotto che freddo. Esiste anche la versione dolce de Su pani indorau, basta aggiungere dello zucchero al posto del sale, un cucchiaio da minestra raso, nel piatto del latte. E poi procedere come per la versione salata. Su pani indorau dolce si può accompagnare con della frutta, come fragole o frutti di bosco, oppure con una spruzzata di panna montata o ancora più goloso con della crema di nocciole sopra.

Un anno è passato dalla scomparsa di Gigi Riva, il leggendario “Rombo di Tuono”, ma il suo ricordo è più vivo che mai, non solo a Cagliari ma in tutta la Sardegna e oltre. A celebrare questa ricorrenza, il figlio Nicola Riva ha condiviso un lungo e commovente messaggio sui social, che ha immediatamente suscitato un’ondata di emozione e solidarietà.

«Un anno… incredibile sembra ieri, ancora io non ci credo, non mi rendo conto perché è molto difficile percepire la tua assenza», inizia il post di Nicola. Il dolore della perdita si mescola alla consapevolezza dell’immortalità del padre, non solo per i suoi successi sportivi, ma per il segno indelebile lasciato nei cuori di chi lo ha amato.

Nicola descrive la presenza del padre come costante, incarnata nei murales che adornano le strade dei paesi sardi, nei cori degli ultras che ogni domenica intonano il suo nome all’11° minuto, e nelle piazze, campi sportivi e stadi che portano il suo nome.

«Sei nelle tantissime manifestazioni in tutta Italia che parlano di te (dell’uomo ancor più che del calciatore)», scrive Nicola, sottolineando come il mito di Gigi Riva vada oltre il campo di calcio, abbracciando il valore umano di un uomo che ha segnato un’epoca con la sua semplicità e il suo carisma.

Il messaggio si conclude con una dichiarazione che sintetizza l’amore e l’orgoglio di un figlio per il padre: «Papà tu ci sei sempre perché per noi e per tanti tu eri e resterai sempre immortale!». In pochi minuti, il post è stato sommerso da centinaia di commenti e reazioni, un segno tangibile di quanto Gigi Riva sia ancora profondamente amato.

In parallelo, la città di Cagliari e l’intera Sardegna continuano a rendere omaggio a Rombo di Tuono. I murales che ritraggono il suo inconfondibile profilo, l’ulivo piantato in sua memoria e la proposta di intitolargli lo stadio della città testimoniano un legame che va oltre la semplice celebrazione di un campione sportivo.

A un anno dalla sua morte, il messaggio di Nicola Riva ricorda a tutti noi che i veri miti non muoiono mai: continuano a vivere nel ricordo, nei racconti e nei gesti di chi li ama. E così, Gigi Riva resterà per sempre nel cuore di un’Isola intera.