Per il ripieno si usano patate e formaggio conservato in salamoia, che a seconda della zona assume un nome diverso: Fruhe, Frughe, Frua, Merca, Fiscidu, Viscidu, Casu Agéru. Un piatto antico, ma che oggi può diventare una merenda genuina e saporita.

Ingredienti per la pasta:
500 g di semola
1/2 cubetto di lievito di birra
acqua
sale
zucchero

Ingredienti per il ripieno:
500 g di patate
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di strutto
una cipolla
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di menta fresca
100 g di frue in salamoia

Fate sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua tiepida unitelo alla semola insieme a mezzo cucchiaino di sale e una punta di zucchero, impastate fino a ottenere un impasto elastico e lasciatelo lievitare per almeno un’ora. Per una preparazione più veloce potete acquistare dal fornaio l’impasto del pane già pronto.

Mettete a lessare le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta. Tagliate finemente la cipolla e l’aglio e fateli rosolare in padella, quando saranno dorati aggiungete le patate schiacciate, il formaggio tagliati a dadini, lo strutto e la menta finemente tritata, fate insaporire e spegnete.

Stendete la pasta sottile e tagliate dei dischi del diametro di circa 10 centimetri. Mettete al centro un po’ di ripieno ripiegate i bordi verso l’interno lasciando aperto il centro. Mettete in forno ben caldo a 200º e fate cuocere per 20-30 minuti, spegnete quando la pasta sarà ben dorata

Incidente stradale sulla strada SS 195: i Vigili del Fuoco estraggono il conducente dall’autovettura coinvolta e mettono in sicurezza il veicolo e la sede stradale.

Intervento della squadra “4A” del distaccamento cittadino dei Vigili del Fuoco del Comando di Cagliari intorno alle ore 16, per un incidente stradale dove, per cause ancora da accertare, un ventinovenne alla guida di una Opel Corsa ha preso il controllo dell’auto andando a schiantarsi nel muro perimetrale della raffineria Saras.

Gli operatori hanno provveduto ad estrarlo dall’abitacolo e ad affidarlo al personale sanitario inviato dal servizio territoriale di emergenza, trasportato in ospedale con un codice rosso. I Vigili del Fuoco hanno provveduto alla messa in sicurezza del veicolo, dell’area coinvolta e della sede stradale. Sul posto le forze dell’ordine per gli accertamenti e i rilievi di legge.