La ricetta Vistanet di oggi: le coietas, i “magici” involtini ripieni che piacciono molto anche ai ragazzi
Quelle che proponiamo oggi sono le coietas, involtini preparati con sottili fette di carne di vitella che racchiudono un ripieno. Ecco la ricetta per prepararli. Ingredienti 700 gr fettine di vitella tagliate sottili 2 spicchi aglio 3 tuorli d’uovo basilico prezzemolo 1/2bicchiere vino rosso corposo 150 gr pecorino sardo grattugiato 120 gr pane di grano
La ricetta Vistanet di oggi: sa pratzida, la squisita focaccia al pomodoro sulcitana
Fa parte della tradizione sarda, è un pane condito che viene preparato sopratutto nel Sulcis-Iglesiente, ha diversi nomi: pani cun tamatiga, pratzida o mustazzeddu. Normalmente viene fatto con i pomodori maturi, ma anche con melanzane o altro a seconda della
La pizzetta sfoglia, regina della merenda nei bar di Cagliari. La ricetta
La pizzetta sfoglia: la regina della merenda nei bar di Cagliari (la ricetta). Esiste una sindrome gravissima diffusissima nei cagliaritani che espatriano. Si può trovare quasi tutto, almeno in Italia, tranne una cosa: la pizzetta sfoglia. Un’invenzione geniale: due strati
La ricetta Vistanet di oggi: bavette con il pesto di rucola, mandorle e bottarga
Ecco un condimento per la pasta dal gusto deciso, rapidissimo da preparare, ideale quando si hanno ospiti inaspettati. La rucola dal gusto leggermente piccante e il suo retrogusto amarognolo si sposa bene col dolce delle mandorle. La bottarga poi completa
La ricetta dello chef. Paolo Solinas presenta la cheesecake al pecorino sardo con salsa di fragole
Un dolce amato in tutto il mondo, al quale molti attribuiscono un’origine newyorchese, la cheesecake conquista tutti i palati. Ci spiega lo chef sassarese Paolo Solinas: «Ci sono però prove che primordiali forme di torte al formaggio venissero servite nell’antica
La ricetta Vistanet di oggi: Burrida alla casteddaia preparata dal pescatore
La ricetta Vistanet di oggi: Burrida a sa casteddaia, l’originale preparata dal pescatore (FOTO). Un piatto povero, ma che sta diventando sempre più “à la page” anche nei ristoranti di lusso, grazie alla sua estrema semplicità e raffinatezza. Gli ingredienti
La ricetta Vistanet di oggi: su Mazzamurru a sa casteddaia, piatto povero ma ricchissimo di sapore
La cucina sarda è una cucina povera, non ci stancheremo mai di ripeterlo. In questo contesto si inserisce perfettamente Su Mazzamurru a sa casteddaia, un piatto povero ma ricchissimo di sapore. Si tratta di una molto semplice che facevano i nostri nonni.
La ricetta Vistanet di oggi: gamberoni alla griglia, un classico extralusso della cucina cagliaritana
I gamberoni alla griglia sono un secondo piatto semplice e veloce da preparare e leggero. Quelli buoni costano ma mangiarli ogni tanto è sempre un piacere. Serve una bella brace, non troppo forte e una bella griglia, una scottata sui due
Le specialità gastronomiche della Sardegna presentate dal Gambero Rosso: culurgiones al sugo
I piatti e le specialità gastronomiche sardi presentati dagli esperti del Gambero Rosso: i culurgiones al sugo. La bibbia del cibo italiano presenta le pietanze tipiche dell’Isola: splendide foto e testi ricercati per una vetrina importante. La traduzione dal sardo
La ricetta Vistanet di oggi: aragosta alla catalana, un classico della cucina algherese
La ricetta Vistanet di oggi: sua maestà l’aragosta, qui nella ricetta alla catalana. L’aragosta alla catalana viene preparata lessando l’aragosta per qualche minuto e poi lasciandola raffreddare prima di tagliarla a metà nel senso della lunghezza. Si preleverà quindi la
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La ricetta Vistanet di oggi: “Coccoi prena”, le pagnotte al profumo di menta dei pastori sardi
La ricetta Vistanet di oggi: frittelle di cipolla e patate, una prelibatezza con ingredienti semplici
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