Le specialità gastronomiche della Sardegna presentate dal Gambero Rosso: is mungettas, le prelibate monachelle
I piatti e le specialità della Sardegna presentati dal Gambero Rosso: is mungettas, le prelibate monachelle. Un’altra pietanza particolare dell’Isola vista dagli specialisti della gastronomia italiana: una leccornia vista con la consueta precisione nel focus sugli alimenti caratteristici della Sardegna.
La ricetta Vistanet di oggi: olive “A scabecciu”, l’antipasto che non manca mai nelle tavole sarde
La preparazione è molto semplice, richiede solo un po’ di pazienza perché è necessario praticare tre taglietti longitudinali con la punta del coltello su ogni oliva questa operazione si chiama “sinnadura” Ingredienti: 300 g di Olive sale 2 spicchi d’aglio
La ricetta Vistanet di oggi: s’Aranzada, dolce tipico sardo con scorza d’arancia, mandorle e miele
La ricetta Vistanet di oggi: s’Aranzada, dolce tipico sardo con scorza d’arancia, mandorle e miele. S’Aranzada è un dolce tipico sardo, più precisamente del nuorese, un dolce a base di scorza d’arancia, miele e mandorle. Come consiglia Giallo Zafferano la
La ricetta Vistanet di oggi: “Coccoi prena”, le pagnotte al profumo di menta dei pastori sardi
Per il ripieno si usano patate e formaggio conservato in salamoia, che a seconda della zona assume un nome diverso: Fruhe, Frughe, Frua, Merca, Fiscidu, Viscidu, Casu Agéru. Un piatto antico, ma che oggi può diventare una merenda genuina e
La ricetta di oggi: fiori di sambuco in pastella dolce, una profumata prelibatezza del Sarrabus
Profumati e versatili, i fiori di sambuco sono preziosi in cucina: dalle tante proprietà, vengono utilizzati anche in erboristeria. Oggi vi proponiamo una ricetta contadina semplice, tipica del Sarrabus, a cura di Annalisa Atzeni, cuoca e contadina, studiosa e grandissima appassionata
La ricetta Vistanet di oggi: bocconi bolliti, specialità della cucina di mare cagliaritana
Ecco un altro piatto tipico della cucina cagliaritana: i bocconi bolliti, semplicissimi da preparare e squisiti, anche se non a tutti possono piacere. Il sistema di cottura è molto facile: dopo averli lavati e puliti bene da eventuali incrostazioni
La ricetta Vistanet di oggi: frittata di cicoria selvatica, un piatto semplice e ricco di proprietà
La ricetta Vistanet di oggi: frittata di cicoria selvatica, un piatto semplice e ricco di proprietà. Dà sempre grande soddisfazione preparare qualche ricetta con qualcosa di trovato nel bosco, siano funghi, asparagi, bietole, frutta o cicoria. La cicoria è una
La ricetta Vistanet di oggi: pollo al mirto, piatto semplice ma gustoso
Il pollo al mirto è una ricetta della tradizione sarda. Molto semplice da preparare, profumato e gustoso, è un classico della gastronomia isolana. In realtà la ricetta tradizionale prevedeva l’utilizzo dei tordi o altri uccelletti (che mangiano corbezzoli e bacche
La ricetta di Vistanet: frittelle dolci o salate di asparagi selvatici. Un’antica ricetta contadina
Dalla maestria in cucina di Annalisa Atzeni, cuoca e contadina, oggi vi presentiamo una ricetta povera, di stagione e buonissima: le frittelle di asparagi selvatici. Un piatto che non poteva mancare in questo periodo in tutte le abitazioni sarde. Le
La ricetta Vistanet di oggi: “is arrubiolus”, frittelle di ricotta con lo zafferano.
La preparazione di questa ricetta è davvero semplice e veloce. Ingredienti 250 g di farina 250 g di ricotta fresca 50 g di zucchero 4 tuorli 150 ml di latte la scorza di un arancio e un limone non trattati
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La ricetta Vistanet di oggi. Spaghetti bottarga, datterini e fiori di zucca: mare e Campidano in un colpo solo
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La ricetta Vistanet di oggi: frittelle di cipolla e patate, una prelibatezza con ingredienti semplici
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