La ricetta Vistanet di oggi: sa Costedda, delizioso pane al pomodoro tipico di Villasimius

La ricetta Vistanet di oggi: sa Costedda, delizioso pane al pomodoro tipico di Villasimius, perfetto per l’estate. Perfetta per le pause tra un bagno e l’altro e per gli spuntini estivi, ecco la ricetta video (pubblicata da Villasimius Turismo) di un

La ricetta Vistanet di oggi: petza imbinada, un piatto medievale

Sa petza imbinada, la carne al vino, è una ricetta molto antica. Se ne parla addirittura nel condaghe di Santa Maria di Bonarcado (come suggerisce l’antropologa Alessandra Guigoni) nel XII secolo. Sa petza imbinada si fa con la polpa magra, lasciata

La ricetta Vistanet di oggi: “Sambini ‘e porcu”, il saguinaccio di maiale, antica tradizione della Sardegna

È sempre più difficile trovare qualcuno che lo prepari, anche perché è difficile trovare la materia prima: il sangue del maiale appena ucciso. Sono sempre meno infatti le persone che macellano il bestiame in casa e dato che il sangue

La ricetta Vistanet di oggi: spigola alla vernaccia, un classico della cucina di mare cagliaritana

La ricetta Vistanet di oggi: spigola alla vernaccia, un piatto semplice e molto amato della cucina cagliaritana e campidanese. Il pesce a Cagliari si sa, va per la maggiore. Un’alternativa al forno o alla brace è anche il cartoccio: i

La ricetta Vistanet di oggi: sardine arrosto a sa casteddaia

Un piatto semplice e sanissimo, le sardine alla griglia. Economiche (ma più care rispetto al passato), semplici da preparare, le sardine arrosto sono un classico della cucina di mare cagliaritana.  Ingredienti (per due persone) 1 kg di sardine acqua foglie

Le specialità gastronomiche della Sardegna presentate dal Gambero Rosso: il dolcissimo abbamele

I piatti e le specialità della Sardegna presentati dal Gambero Rosso: il dolcissimo abbamele. Un altro prodotto tipico isolano illustrato con la solita precisione dagli specialisti della gastronomia italiana. Un prodotto di nicchia che non tutti i Sardi conoscono. Prodotto

La ricetta Vistanet di oggi: spezzatino di cinghiale al Cannonau, un classico in Sardegna

La ricetta Vistanet di oggi: spezzatino di cinghiale al Cannonau, un classico in Sardegna.   Ricetta elaborata ma piena di gusto, lo spezzatino di cinghiale. Servono 1 kg di polpa di cinghiale tagliata a pezzettini (non troppo piccoli, almeno 3 centimetri per 3)

La ricetta Vistanet di oggi: polenta con sugo di salsiccia fresca, piatto gustoso contro il freddo

La ricetta Vistanet di oggi: polenta con sugo di salsiccia fresca, un piatto gustoso per scacciare il freddo. Anche in Sardegna la polenta con sugo di salsiccia è un ricco secondo piatto, che può essere servito anche come piatto unico. Anche

La ricetta Vistanet di oggi: “Su sirboni a carraxiu”, il cinghiale cotto sotto terra, una preparazione antichissima

Questo metodo di cottura noto fin dalla notte dei tempi e diffuso in tutta l’Isola si dice abbia origine dal fatto che i ladri di bestiame e i bracconieri lo usassero per cuocere e consumare il bottino senza essere scoperti.

La ricetta Vistanet di oggi: frittelline di carciofi, piatto di stagione dal sapore unico

La ricetta Vistanet di oggi: frittelline di carciofi, piatto di stagione dal sapore unico.   Le frittelle di carciofi sono croccanti all’esterno e morbide dentro, non sono difficilissime da preparare e costituiscono un aperitivo niente male in un pranzo a