La ricetta Vistanet di oggi: crema di zucca, un piatto delicato e molto saporito

Uno dei piatti tipici della stagione. La zucca è conosciuta da tutti per la sua dolcezza ed è utilizzata in moltissime ricette che fanno parte della tradizione culinaria italiana. Cerchiamo di esaltarne il sapore, aggiungendo alcune spezie e trasformandola in

La ricetta Vistanet di oggi: animelle con i funghi porcini freschi

Se amate i sapori decisi, questo piatto è per voi: delle animelle di agnello da latte rosolate nel burro e accompagnate da porcini sfumati con il vino rosso. Per 4 porzioni servono almeno 800 grammi di animelle, un cucchiaio di

La ricetta Vistanet di oggi: minestrone cun is gerdas, un classico autunnale in Sardegna

Il minestrone cun is gerdas: un tempo piatto della cucina povera, oggi quasi un lusso se fatto con le verdure fresche e magari anche bio. Nel film di Scola “Una giornata particolare” Emanuele fervente fascista, entra in cucina, scoperchia la

La ricetta Vistanet di oggi: frittelle di piedini d’agnello, piatto tipico molto saporito

La saggezza delle nostre nonne ha fatto arrivare fino a noi delle ricette tradizionali molto saporite e gustose, dal costo davvero contenuto. È il caso delle frittelle di piedini di agnello, un antipasto molto economico e gustoso anche se decisamente

La ricetta Vistanet di oggi: castagne arrosto, un classico autunnale intramontabile

Autunno, tempo di caldarroste: un profumo irresistibile per un alimento da gustare per strada grazie ai caldarrostai, oppure a casa, dopo averle preparate con la padella classica forata, magari davanti a un bel bicchiere di vino rosso. Preparazione Comprate 600

La ricetta Vistanet di oggi: frittata di bietole selvatiche, piatto veloce e molto gustoso

I campi e i canaloni della Sardegna sono pieni di bietole selvatiche. La frittata di bietole è un secondo piatto semplice da realizzare. Le bietole, ricche di vitamina A e povere di calorie, sono molto versatili, sia bollite sia ripassate in padella

La ricetta Vistanet di oggi: ghiozzi fritti, una specialità della cucina di mare sarda

I ghiozzi fritti sono una specialità tipica della cucina di mare sarda. Il ghiozzo, maccioni, in sardo campidanese, è un pesce dalla carne delicata che ben si presta alla frittura: saporiti, spesso ricchi di uova, diventano un ottimo antipasto nei

La ricetta di Vistanet: S’Ortau, l’antica ricetta sarda che del maiale utilizza tutto, ma proprio tutto

Anticamente le famiglie macellavano il maiale in casa e avevano a disposizione tutto l’animale oggi è comunque possibile ordinare tutti gli ingredienti da macellaio di fiducia. Ingredienti: la parte finale dell’intestino del maiale, circa 50 cm 1 litro di sangue

La ricetta Vistanet di oggi: gnocchetti sardi al ragù di cinghiale, uno spettacolo di sapori

È doverosa una premessa. La carne di cinghiale selvatico è particolarmente forte di sapore e un po’ dura. Per addolcirla e ammorbidirla si deve marinare prima per almeno 24 ore. Questo passaggio volendo si puù ridurre se la carne viene

La ricetta Vistanet di oggi: risotto allo zafferano con salsiccia fresca, un piatto gustosissimo

La ricetta Vistanet di oggi: risotto allo zafferano con salsiccia fresca, prelibatezza sarda.   Il risotto alla salsiccia è un primo piatto che si prepara con la polpa della salsiccia alla quale si aggiunge un pizzico di zafferano per dare