La ricetta Vistanet di oggi: spezzatino di cinghiale al Cannonau, un classico in Sardegna

La ricetta Vistanet di oggi: spezzatino di cinghiale al Cannonau, un classico in Sardegna.   Ricetta elaborata ma piena di gusto, lo spezzatino di cinghiale. Servono 1 kg di polpa di cinghiale tagliata a pezzettini (non troppo piccoli, almeno 3 centimetri per 3)

La ricetta Vistanet di oggi: polenta con sugo di salsiccia fresca, piatto gustoso contro il freddo

La ricetta Vistanet di oggi: polenta con sugo di salsiccia fresca, un piatto gustoso per scacciare il freddo. Anche in Sardegna la polenta con sugo di salsiccia è un ricco secondo piatto, che può essere servito anche come piatto unico. Anche

La ricetta Vistanet di oggi: “Su sirboni a carraxiu”, il cinghiale cotto sotto terra, una preparazione antichissima

Questo metodo di cottura noto fin dalla notte dei tempi e diffuso in tutta l’Isola si dice abbia origine dal fatto che i ladri di bestiame e i bracconieri lo usassero per cuocere e consumare il bottino senza essere scoperti.

La ricetta Vistanet di oggi: frittelline di carciofi, piatto di stagione dal sapore unico

La ricetta Vistanet di oggi: frittelline di carciofi, piatto di stagione dal sapore unico.   Le frittelle di carciofi sono croccanti all’esterno e morbide dentro, non sono difficilissime da preparare e costituiscono un aperitivo niente male in un pranzo a

La ricetta Vistanet di oggi: quaglie al mirto, piatto semplice ma gustoso

Le quaglie al mirto sono una ricetta della tradizione sarda. Molto semplici da preparare, profumate e gustose, le quaglie (in alternativa anche il pollo, che però si fa bollire 35 minuti) sono un classico della gastronomia isolana. In realtà la

La ricetta Vistanet di oggi: fregula con salsiccia, una specialità sarda dal sapore unico

La ricetta Vistanet di oggi: fregula con salsiccia, una specialità sarda dal sapore intenso. La fregula piccola è più adatta per il brodo, mentre la fregula più grossa è adatta a essere cucinata con la salsiccia o con le arselle. In

La ricetta Vistanet di oggi: i deliziosi “Culurgionis de mendula”, ravioli di mandorle fritti

La preparazione di questo dolce non è complicata, ma richiede un po’ di tempo per la lavorazione della pasta. L’ideale sarebbe prepararla il giorno prima di farcirla. Ingredienti: Per la pasta 300 g di farina 300 g di semola 100

La ricetta di Vistanet di oggi: orata al sale, un piatto che esalta alla perfezione il sapore del pesce

L’orata è uno dei pesci più diffusi nella cucina sarda. Un pesce bianco dalla carne gustosa e saporita che può essere cucinato davvero in mille modi. Il modo migliore per esaltarne il sapore, soprattutto se stiamo parlando di orate di

La ricetta Vistanet di oggi: Sa Cauladda sassarese, un primo povero ma dal gusto ricco

In alcune zone della Sardegna al posto dell’aglio si mette la cipolla, in altre al posto del lardo, la pancetta o i piedini di maiale, in altre ancora si aggiungono i ceci, o le patate a dadini, ma la base

La ricetta Vistanet di oggi: gamberoni alla griglia, un classico della cucina di mare sarda

I gamberoni alla griglia sono un secondo piatto semplice e veloce da preparare e leggero. Quelli buoni costano ma mangiarli ogni tanto è sempre un piacere. Serve una bella brace, non troppo forte e una bella griglia, una scottata sui due