La ricetta Vistanet di oggi: frittura di calamari, un classico della cucina di pesce
La ricetta Vistanet di oggi. Frittura di calamari, un classico a cui pochi sanno dire di no. Nel dubbio che la frittura faccia male o meno oggi proponiamo una ricetta apparentemente banale, in realtà difficile, perché se cucinare è un’arte,
La ricetta del giorno. Il pane carasau fatto in casa, ecco come prepararlo in modo perfetto
Il pane carasau non manca mai in ogni casa sarda che si rispetti: originario della Barbagia, viene consumato in ogni parte dell’Isola. Si tratta di una preparazione legata alla tradizione contadina nella quale nasce per accompagnare piatti poveri a base
La ricetta Vistanet di oggi: trippa alla campidanese con sugo e menta
C’è anche un detto sulla trippa che recita: “portas pinnicas chi mancu su centu pillonis”, che vuol dire sei più contorto della trippa millefogli. La millefogli è la parte più pregiata della trippa, ma si possono usare anche le altre
La ricetta Vistanet di oggi: frittelle di gianchetti, un’antica e saporita specialità cagliaritana
Frittelline di gianchetti (o bianchetti), una leccornia a base di pesce della cucina casteddaia più antica. Cagliari città di mare, ecco un altro piatto semplice da preparare, la fritturina di avannotti, ottimo come antipasto. Ingredienti: 400 grammi di bianchetti, 100 grammi di farina, 150
La ricetta Vistanet di oggi: pisci a scabecciu, antico piatto, tipico della cucina sarda
La ricetta Vistanet di oggi: pisci a scabecciu, un piatto dal sapore forte, tipico della cucina cagliaritana. La ricetta a base di pesce, pomodoro e aceto è diffusa in tutta la Sardegna ma è particolarmente apprezzata nel cagliaritano e nell’oristanese.
La ricetta Vistanet di oggi: liquore di arancia e rosmarino, un digestivo dal gusto mediterraneo
Il rosmarino col suo aroma inconfondibile e le sue proprietà digestive, abbinato all’arancia rende questo liquore particolarmente gradito come fine pasto, per chi ama i sapori decisi, alle arance si possono sostituire i limoni. Ingredienti: un rametto di rosmarino la
La ricetta Vistanet di oggi: tonno fresco bollito con le cipolle, piatto facile e gustoso
Un piatto tipico della cucina cagliaritana, il tonno bollito con le cipolle. Importante è prendere un tonno che sia fresco e di buona qualità: al mercato di San Benedetto il tonno rosso costa di più ma il buon sapore è
La ricetta Vistanet di oggi: mazzamurru a sa casteddaia, piatto povero della tradizione ma molto amato
La cucina sarda è una cucina povera, non ci stancheremo mai di ripeterlo. In questo contesto si inserisce perfettamente Su Mazzamurru a sa casteddaia, un piatto povero ma ricchissimo di sapore. Si tratta di una molto semplice che facevano i nostri nonni.
La ricetta Vistanet di oggi: gli amaretti, dolce sardo tra i più famosi al mondo
La ricetta Vistanet di oggi: gli amaretti, dolce sardo tra i più famosi al mondo. Non c’è fine pasto senza amaretti, uno dei dolci isolani più diffusi. A base di mandorle, rappresentano un classico senza tempo. Ingredienti 400 grammi di
La ricetta di Vistanet. Le Crobeddeddas, “piccole corbule”, un dolce elaborato ed elegante per gli avvenimenti importanti
La ricetta delle crobeddeddas che vi presentiamo oggi arriva dai ricordi di Annalisa Atzeni, cuoca studiosa delle tradizioni sarde contadine. La ricetta di oggi però è una preparazione non semplice, dedicata ai giorni di festa: «Le “piccole corbule” (cestini) è
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La ricetta Vistanet di oggi: “Coccoi prena”, le pagnotte al profumo di menta dei pastori sardi
La ricetta Vistanet di oggi: frittelle di cipolla e patate, una prelibatezza con ingredienti semplici
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