Parmigiano Reggiano e Grana Padano, due formaggi che non mancano mai nelle nostre tavole, anche in quelle della Sardegna, nonostante l’isola sia una terra dalla altissima produzione casearia propria. Per questo motivo la Cooperative 3A di Arborea ha deciso di

Continua il nostro viaggio sulla costa Sud dell’Isola! Stiamo iniziando a regredire da persone civilizzate abituate agli agi della vita moderna ad animali selvatici (ma con fotocamere, telecamere e droni). Continuiamo a non capire come facciano nei paesi esteri a

Accordo storico tra i produttori di latte e industria: nasce il Pecorino Solidale che sostiene i pastori sardi garantendo un prezzo di acquisto equo del latte, compatibile con i costi di produzione alla stalla. È quanto prevede l’accordo, siglato a

Se non stupisce affatto trovare tra le nomination degli Italian cheese awards vere e proprie superpotenze dell’industria casearia sarda come Argiolas o Debbene della famiglia Bussu, fa piacere che anche i formaggi dei piccoli caseifici a conduzione familiare della Sardegna

La ricetta Vistanet di oggi: su Mazzamurru a sa casteddaia, un piatto povero ma ricchissimo di sapore. La cucina sarda è una cucina povera, non ci stancheremo mai di ripeterlo. In questo contesto si inserisce perfettamente Su Mazzamurru a sa casteddaia,

La produzione di Pecorino romano sono in netto calo. Nei primi quattro mesi (ottobre – gennaio) le produzioni segnano un meno 34 per cento, premessa per l’aumento del prezzo del latte, visto che il suo calo è dovuto alle sovrapproduzioni. A dare

«Il ministero dell’Agricoltura, con il grave silenzio delle istituzioni sarde, si appresta al riconoscimento del nome ‘Cacio romano’, come denominazione di origine protetta del nome. La richiesta presentata dal Consorzio pastori Lazio, suffragata dal parere positivo espresso della regione Lazio

Indossa una maglietta bianca carica di scritte: le stesse che si leggono in un cartello che appende ogni giorno a una sbarra, all’ingresso della spiaggia di Tuerredda. E lo fotografano tutti. Perché quel modo autentico e rustico che ha di proporre