Casu Ageru e Yogurt ovini e caprini: dai pascoli di Bari Sardo i prodotti freschi estivi del Caseificio Chiai

Casu Ageru e Yogurt ovini e caprini: dai pascoli di Bari Sardo i prodotti freschi estivi del Caseificio Chiai

Questo caseificio ogliastrino produce il 70% di tutto il casu ageru venduto sul mercato. Siamo andati a visitarlo facendo una chiacchierata con il responsabile Davide Chiai, che ci ha parlato di tutti i suoi prodotti: gli yogurt, il casu "ammurgiau" per preparare i culurgiones, su callu e crabittu e i formaggi caprini e pecorini.

Lo sapevate? Nell’800 era stato progettato un porto nell’Isolotto di Ogliastra



Quel che è certo è che fin dall'alba dei tempi è stato un punto di riferimento per naviganti e pescatori. Qui trovavano riparo quando il mare era in tempesta.