È sempre il ragazzo della porta accanto Stefano Oppo. Il vent’ottenne, diventato campione olimpico, è rimasto il ragazzo acqua e sapone partito da Oristano a soli 15 anni per coltivare la sua più grande passione: il canottaggio. Sport che conosce all’età di nove anni e per il quale ha detto di no al calcio e al nuoto.

Dopo le Olimpiadi di Rio 2016 ha dovuto cambiare specialità, fino ad arrivare a Tokyo in coppia con Pietro Ruta. Cinque anni di grande lavoro e continui miglioramenti, anche millimetrici per la prova che gli ha regalato un grande successo sportivo.

“Guardandomi indietro, ora che mi appresto a ricominciare di nuovo questo percorso olimpico, non posso però che essere grato di tutto. Faccio il lavoro che mi piace e che mi dà soddisfazione quindi i chilometri di allenamento non sono un sacrificio. Quello che più mi pesa è stato stare lontano dalla mia famiglia e della mia fidanzata, ma grazie alla loro vicinanza sono riuscito ad affrontare tutto, anzi abbiamo affrontato tutto insieme e lo faremo anche in vista di Parigi”.

Un sogno sfuggito a Rio, ma che a Tokyo sé diventato realtà. “Non era poi così scontato arrivarci, visto il livello altissimo e le capacità dei nostri avversari. Ora, anche se ho coronato il mio sogno, il mio spirito sportivo mi pone inevitabilmente un nuovo grande obiettivo; proverò e riproverò con tutte le mie forze a partecipare alle prossime Olimpiadi di Parigi e come sempre cercherò di prepararmi al meglio. Il percorso è lungo ma lavorerò sempre per puntare al meglio”.

Sono passati mesi dagli occhi lucidi del giovane oristanese sul podio di Tokyo, tanti riconoscimenti e medaglie, feste e applausi, eppure l’emozione trapela ancora dalle sue parole.

“Ho provato una sensazione indimenticabile. Mordere quella medaglia su cui pesa il sudore e il lavoro di tanti anni è stato ed è ancora oggi a distanza di diversi mesi qualcosa di incredibile. Certo, mai avrei pensato di vivere un podio olimpico senza pubblico. Il rimpianto? Dover attendere qualche giorno per abbracciare e gioire con la mia famiglia e la mia fidanzata che hanno seguito ogni istante da casa e ho dovuto attendere un paio di giorni prima di poterlo fare”.

Era luglio, piena estate, e quando Stefano sul podio con la medaglia al collo ha sentito il vento soffiare sulla sua testa ha sentito anche l’abbraccio della famiglia, degli amici e di un’Isola intera che tifava per lui. Un legame quello con la sua terra unico e speciale che si è fortificato quando lui, ancora adolescente, ha dovuto lasciarla.

“Noi sardi abbiamo un legame ancora più speciale con la nostra Sardegna: le radici sono le radici. La mia terra, i sardi mi aiutano continuamente a cercare nuovi obiettivi: anche se da isolati spesso ci sono difficoltà in più noi, i nostri sogni abbiamo la forza di raggiungerli”.

Il profumo del mare, i sapori di casa, il tempo libero trascorso nella spiaggia di San Giovanni o un pranzo a Trempu sono le mancanze che più di si fanno sentire in “continente”.

“Siamo in raduno con la Nazionale circa tre settimane al mese e in periodo di gare abbiamo liberi soltanto alcuni giorni, ma appena posso torno subito a casa per godere questi momenti preziosi”.

Parlare di Parigi per Stefano Oppo è ancora prematuro, ma la sua testa, tra un esame e l’altro all’Università è già in Francia. “Ci stiamo allenando tanto perché quest’anno in programma abbiamo Europei, Mondiali e le tappe di Coppa del Mondo. Lavorerò gara per gara e allenamento su allenamento, per raggiungere sempre un nuovo obiettivo: passo dopo passo poi magari riusciamo ad arrivare anche a Parigi”.

È uno dei formaggi tipici a latte vaccino della Sardegna e trova i suoi sapori unici dal latte prodotto, in particolare, sulle colline del centro Sardegna. È il “casizolu” che continua a raccogliere consensi non solo nell’isola ma anche oltre i confini regionali. E così grazie all’azienda Brau Farm di Orotelli, guidata da Antonello Brau, proprio questa eccellenza casearia dell’isola entra nella Top Ten nazionale dei migliori formaggi a pasta filata e strappa l’accesso alla finale nell’importante edizione 2024 dei Cheese Awards.

Il concorso che premia i migliori formaggi, era suddiviso in 10 categorie e proprio in quella dedicata ai formaggi a “pasta filata” il Casizolu di Brau Farm raggiunge un importante traguardo proprio alla nona edizione di un premio che mette insieme a confronto i migliori prodotti caseari d’Italia. Dopo aver strappato con merito la finale in una serrata semifinale condivisa con altri 100 prodotti di qualità nazionale, il casizolu di Orotelli si contenderà ora la finale insieme ad altre 11 eccellenze. Le nomination sono state assegnate dal voto della degustazione del pubblico, in occasione di Formaggio in Villa 2024, gli scorsi sabato 6 e domenica 7 aprile alla Chiesa del Torresino a Cittadella, sommato al giudizio della redazione del Premio. La finale si terrà il 10 novembre ad Ancona.

“Siamo molto contenti di questo primo risultato ottenuto perchè vuol dire aver fatto un buon lavoro con il nostro casizolu che è stato molto apprezzato dalla giuria – sottolinea Antonello Brau – eravamo a confronto con tantissimi formaggi di qualità provenienti da tutta Italia e aver raggiunto questo primo obiettivo al concorso rappresenta un motivo di orgoglio per tutti noi – aggiunge il rappresentante dell’azienda socia Coldiretti – per noi è importante essere presenti a questi appuntamenti perchè la nostra presenza qui fa parte del percorso che portiamo avanti per la promozione dei nostri prodotti nelle manifestazioni nazionali e internazionali”, continua Brau. L’azienda di Orotelli lavora secondo tradizione ma produce formaggi di grande livello superando mille difficoltà. “La nostra famiglia ha una lunga tradizione sul settore anche se abbiamo lanciato questa azienda nl 2019 – ricorda Brau – purtroppo il Covid ci ha messo in difficoltà ma non abbiamo mai mollato e oggi raccogliamo i frutti. Lavoriamo latte pecorino e vaccino tutto l’anno con i nostri animali che pascolano liberi nel nostro territorio – conclude – questo punto di forza si riflette sui formaggi che hanno un sapore particolare dei nostri pascoli”.

“Questo risultato conferma la grande qualità delle nostre produzioni casearie nel panorama nazionale e conferma la bravura delle nostre aziende di allevamento nel saper produrre formaggi dal sapore unico – sottolinea Leonardo Salis, presidente Coldiretti Nuoro-Ogliastra – parliamo di aziende che in tantissimi casi aprono e chiudono la filiera, allevando gli animali nei nostri splendidi pascoli, trasformando il latte e arrivando a ottenere un prodotto finito di livello e molto apprezzato in tutto il mondo”. Il merito di questo, aggiunge il direttore Coldiretti Nuoro-Ogliastra, Alessandro Serra “va alle tante aziende, piccole e grandi, del nostro territorio che tra mille difficoltà riescono a tramandare la tradizione della lavorazione di alcune nostre tipicità portandole in palcoscenici importanti a livello nazionale e internazionale – sottolinea – riuscire a far apprezzare i nostri prodotti ricchi di storia e che raccontano il territorio al grande pubblico, in contesti così importanti, è un’arma vincente per il percorso di crescita delle nostre imprese nei mercati”.