Nella parte orientale dell’Isola, c’è una cittadina marittima vivace tutto l’anno ma che in estate si anima ancor più: la città di Tortolì, centro dell’Ogliastra delle meraviglie, è nota per le sue spiagge caraibiche – difficile dire quale sia la più bella tra le sue perle d’acqua cristallina – e per il suo fascino che attrae persone in ogni periodo dell’anno. Non solo mare, insomma, ma anche siti archeologici, macchia mediterranea e tanto altro.

È proprio qui che ci troviamo e, spinti da un inarrestabile bisogno di sapori autentici e di posti dove poterci connettere con il territorio, tra cibi tradizionali e accoglienza, ci avviamo verso Sa Contonera, hotel e ristorante.

Dopo aver visitato il sito internet, ce ne siamo proprio innamorati e abbiamo prenotato un tavolo a bordo piscina. Tra qualche giorno torneremo alla frenesia cittadina, allo smog e al lavoro, quindi ora desideriamo solo relax e quiete.

Veniamo fatti accomodare in un elegante tavolo apparecchiato a due passi dall’acqua azzurra della piscina. C’è silenzio, solo una brezza leggera anima l’aria. La luce scende e l’atmosfera è calorosa e accogliente.

Mentre gustiamo un prosecco ghiacciato, il titolare in persona, Daniele Pinna, viene a salutarci. Ci dice che qui tutti lo conoscono come Mario Miele, ci racconta qualche curiosità su Tortolì e ne approfittiamo per chiedergli qualcosa sul locale: amiamo conoscere la storia dei posti che ci rubano il cuore. Intanto, ci consiglia le specialità della casa e ordiniamo il cavallo di battaglia del ristorante, il “Viaggio nei nostri mari”, un antipasto di pesce misto che varia ogni giorno.

Mentre gustiamo il polpo freddo servito con le patate calde – il sapore dolce delle patate si sposa benissimo con quello ricco e sapido del polpo –, Daniele ci racconta che la sua è la terza generazione di ristoratori ogliastrini. Tutto partì da un locale che suo nonno, Salvatore Scattu, aprì a Lanusei, ci dice, e poi diversi ne vennero aperti a Tortolì, fino allo Spiedo d’Ogliastra. Quando chiediamo quale sia il punto di forza della famiglia e cosa abbia imparato lui dapprima dal nonno e poi dal padre, be’, risponde semplicemente che l’accoglienza è la chiave di tutto. E in effetti noi ci sentiamo coccolati, in vacanza.

Non riusciamo a lasciarlo andare via e i suoi racconti ci accompagnano anche durante il primo. Mentre gustiamo i ravioli artigianali con farcia di dentice e bisque di gambero rosso, scopriamo che la chef è la mamma, ed ecco cos’era quel sapore particolare: è quello delle cose fatte con amore, con pazienza, con passione. La crudaiola del gambero sul piatto dà un effetto scenografico ma è il sapore che ci rapisce. La pasta fresca ci fa sentire a casa.

Per il secondo Daniele ci viene rubato da alcuni ospiti di un altro tavolo e noi, mentre assaporiamo il tonno in crosta di pistacchi con colata di miele, ci confrontiamo su come mangiare qui sia un’esperienza più che una semplice cena. E di quanto questa famiglia ci abbia trasmesso, in così poco tempo.

Per chiudere, cosa è meglio dei raviolini dolci di ricotta? Del resto, è una ricetta che viene tramandata da oltre ottant’anni. Dolci, buonissimi, adatti a una serata come questa, con la tradizione che ci avvolge. Prima di andare via, salutiamo Daniele-Mario. Gli promettiamo di fargli visita anche l’anno prossimo e qui ci dà una notizia in anteprima: lo troveremo anche in un nuovo locale proprio sulla sabbia, fronte mare, presso la spiaggia comunemente chiamata La Capannina.

E noi ci appuntiamo le informazioni: torneremo di sicuro, anche perché vogliamo sentire altri aneddoti, questa volta mentre mangiamo con lo sguardo sul mare.

L’Ogliastra è una piccola regione della Sardegna situata nella costa centro-orientale. È delimitata a ovest dalla catena montuosa del Gennargentu e a est dal mare. È proprio il connubio tra mare e montagna a rendere unica la zona, caratterizzata da paesaggi aspri e selvaggi e panorami mozzafiato

In questo angolo incantevole della Sardegna ci si può regalare lunghe giornate di mare in una delle spiagge della zona o suggestive passeggiate in montagna. Da Tertenia alle calette mozzafiato di Baunei, l’elenco di baie incantevoli è sterminato: potreste cambiare lido ogni giorno senza restare mai delusi. Per non parlare della montagna che annovera alcuni dei luoghi più selvaggi e incontaminati dell’Isola alle pendici del Gennargentu.

Non meno importanti sono la cultura, la storia e l’enogastronomia offerte dal territorio: si tratta infatti di una delle cinque “blue zone” del mondo, i luoghi del pianeta con il più alto tasso di longevità.

Ma quali sono le dieci cose da fare assolutamente in vacanza in Ogliastra? Ecco i nostri dieci consigli.

1) Un tour delle cale del Golfo di Orosei

In questa zona troviamo alcune delle località balneari più belle di tutto il Mediterraneo: paesaggi da cartolina contraddistinti da mare turchese e scogliere selvagge a picco sul mare. Da Cala Goloritzè a Cala Luna passando per Cala Mariolu, Cala Birìala e le Piscine di Venere è tutto un susseguirsi di piccole cale selvagge e incontaminate. La maggior parte di queste si raggiunge in barca, via mare. Chi volesse vivere un’esperienza privata lo può fare noleggiando un gommone in autonomia o con skipper esperto da Safari Blu. Con Helios è possibile invece fare un’esperienza in piccoli gruppi di massimo 50 persone a bordo di piccole imbarcazioni che possono essere noleggiate anche privatamente. Sempre Helios mette a disposizione una comoda motonave per scoprire alcuni degli angolo più belli di questa costa. Sulla motonave Glentor è invece il clima di festa e condivisione a farla da padrone con la possibilità di abbinare il tour delle cale in motonave a un pranzo tipico a bordo. Helios e Glentor compiono tratte diverse. Mettetevi in contatto con loro prima di capire qual è il tour che più fa al caso vostro.

2) Un’escursione alla scoperta delle meraviglie dell’entroterra ogliastrino

L’Ogliastra non è solo mare, ma molto altro. In questa terra è la natura a dominare la scena con i suoi paesaggi scolpiti dal tempo. Per scoprire gli angoli più nascosti e suggestivi delle montagne ogliastrine vi consigliamo un tour in quad con Wild Ogliastra: a bordo delle comode moto a quattro ruote si può andare all’avventura tra gli aspri Tacchi, i verdi boschi, la lussureggiante flora e la ricca fauna locale. Gli amanti dei trekking, invece, possono affidarsi alle esperte guide di Full Gaia.

3) Un pranzo o una cena a base di prodotti tipici

Pesce freschissimo, carne e salumi a km 0, formaggi prodotti con il latte a km 0 dei pascoli locali, il mitico vino Cannonau e i celebri culurgiones: l’Ogliastra ha tutto ciò che di meglio la Sardegna può offrire in fatto di enogastronomia. Per assaporare il meglio della cucina locale vi consigliamo di prenotare un tavolo, a pranzo o a cena, al Porticciolo ad Arbatax per una cena a base di freschissimi prodotti del mare, dal Macellaio per una grigliata mista di carni sarde, o da Sa Contonera, ristorante con anni e anni di esperienza alle spalle.

4) Un aperitivo vista mare

Con centinaia di insenature, piccole cale, baie raccolte e scogliere aggettanti l’Ogliastra non manca di luoghi idilliaci in cui ammirare il mare. Cosa c’è di meglio, quindi, di un drink da sorseggiare davanti a questo panorama? Sono numerosi i locali in cui poterlo fare. Noi vi consigliamo AcQuachiara a Porto Frailis, dove è possibile farlo non solo di fronte al mare, ma anche sdraiati su un lettino a bordo di una bellissima piscina a sfioro. In alternativa suggeriamo di prenotare un tavolo a Sa Cadrea, suggestiva terrazza panoramica di Santa Maria Navarrese con vista sull’Isolotto d’Ogliastra. In entrambi i locali è possibile proseguire anche con una cena tipica.

5) Un gelato artigianale a passeggio per le strade di Tortolì

Le parole estate e gelato sono praticamente sinonimi. Per gustare un ottimo gelato durante la vostra vacanza in Ogliastra vi consigliamo di fare tappa al Mood Cafè, una delle pasticcerie più rinomate di tutta la zona, famosa per varie tipologie di dolci e per i gelati artigianali con decine di gusti cremosi e alla frutta.

6) Una serata divertente fino a tarda notte tra musica e drink

Non c’è vacanza senza almeno una serata spensierata da trascorrere con gli amici all’insegna di musica, drink e divertimento. In Ogliastra non mancano i club e i locali sul mare, dove assaporare la vera atmosfera di una vacanza. L’Hakuna Matata, a Lido di Orrì, è da tanti anni uno dei punti di riferimento della movida ogliastrina. Ogni notte centinaia di giovani trascorrono qui le serate ascoltando musica, gustando un cocktail e incontrando gli amici. Per un’atmosfera elegante e trendy suggeriamo di far tappa in un locale di cui vi abbiamo parlato anche per gli aperitivi: AcQuachiara organizza serata speciali da vivere davanti al mare di Porto Frailis.

7) Dormire sul mare

Perché rinunciare al piacere di chiudere gli occhi sentendo il rumore delle onde del mare? In Ogliastra è molto facile trovare una sistemazione “con vista”. Le soluzioni sono tantissime e per tutte le tasche. Al boutique Hotel 4 stelle La Bitta è possibile regalarsi un’esperienza unica con camere curate che richiamano elementi del territorio e grandi verande con vista sul mare o sulla piscina a sfioro davanti alla spiaggia. Il camping Sos Flores, con i suoi bungalow, le case mobili, le lodge tent, le stanze dell’agriturismo e le piazzole (8 delle quali con vista su san Gemiliano) offre invece l’opportunità di dormire a pieno contatto con la natura.

8) Una cena romantica

Quando si parla di cena romantica gli ingredienti sono diversi. Prima di tutto è necessario che si mangi bene, perché non si può pensare all’amore con le papille gustative insoddisfatte. Ma è forse ancora più importante trovare una location intima e suggestiva, capace di creare la giusta atmosfera. In Ogliastra la bellezza della natura rende facile l’obiettivo. Il nostro consiglio ricade sicuramente su Sa Cadrea, dove gustare una raffinata versione della cucina ogliastrina a picco sul mare, sul ristorante de La Bitta, con un tavolo davanti alla vetrata panoramica, o al Porticciolo, nella splendida cornice della Darsena di Arbatax.

9) Brindare con gli amici con una bottiglia di Cannonau o di altri vini sardi

L’Ogliastra è la terra di origine del vitigno sardo più famoso nel mondo: il Cannonau. Questo vino si contraddistingue per il suo colore rosso rubino brillante e per il suo gusto secco, sapido e deciso. I centenari locali hanno raggiunto questo traguardo senza rinunciare al piacere di un buon bicchiere di questo vino, di tanto in tanto. Il più celebre è quello di Jerzu, comune montano dell’Ogliastra meridionale, ma sono tante le cantine locali che producono ottime bottiglie. Per trovare quella giusta vi consigliamo una visita alla Cantinola, enoteca fornitissima di Tortolì. Potrete acquistare anche liquori locali, come l’innovativo “gin elettrico” o il celebre mirto sardo.

10) Mangiare sano, facendo la spesa dai produttori locali

Se c’è un aspetto che contraddistingue la cucina di questo territorio è la genuinità. Gli ogliastrini amano i prodotti tradizionali e sanno dove acquistare i prodotti più buoni. Dai formaggi ovini e caprini locali alla carne, passando per le meraviglie della fertile terra ogliastrina. In un microclima unico racchiuso tra terra e mare crescono ortaggi e frutta di primissima qualità, coltivati in modo naturale e sano. Se siete in vacanza nella zona non potete privarvi del piacere di una spesa a km 0. Fate un giro nei caseifici della zona per procurarvi casu agedu, callu ‘e crabittu e pecorino, individuate la pescheria di fiducia per una cena a base di pesce, crostacei, bottarga e molluschi del mare ogliastrino, ma non scordatevi di provare frutta e verdura della zona. A tal proposito vi consigliamo di fare tappa all’Azienda Agricola Alessandro Melis, agricoltore di Bari Sardo che per molti anni è stato premiato da Coldiretti come “banco di ortofrutta migliore d’Italia”. Assaggiare i suoi pomodori, le sue angurie o le sue zucchine è un’esperienza unica.

Avete bisogno di supporto personalizzato per la vostra vacanza in Ogliastra? Vi consigliamo di rivolgervi all’InfoPoint Arbatax per trovare tutte le info utili per tour, escursioni e altre attività nel territorio ogliastrino.