46 anni, un gran coraggio e le radici sarde che sente più forti e radicate che mai nonostante la distanza: Vincenzo Porcu, sinnaese in America, è riuscito a portare la Sardegna a Los Angeles con il suo ristorante, “Carasau”. Cucina

I piatti e le specialità della Sardegna presentati dal Gambero Rosso: il pane carasau, frattau e guttiau. Tre tipi di pane diversi presentati con precisione nella scheda dei professionisti della gastronomia italiana. Un altro articolo del Gambero Rosso dedicato alla

  La lingua Italiana è una lingua vivissima e in continua evoluzione, influenzata dai continui mutamenti sociali, economici e politici, dall’inarrestabile progresso scientifico e tecnologico. Per questo lo Zingarelli si aggiorna ogni anno, aggiungendo in media oltre 300 voci. A

La parola sarda carasau entra ufficialmente nel dizionario della lingua italiana Zanichelli 2017. «Carasau: (dal sardo carasare ‘tostare’, perché dopo la cottura si ripassa nel forno) tipo di pane sardo a forma di disco molto sottile e croccante, adatto a essere conservato a lungo».

A Natale ha mangiato carasau e ha bevuto Capichera: Gaetano Mura se la gode anche nel tentativo di record intorno al mondo. Sta per doppiare i 60 giorni di navigazione e si avvicina ai venti “terribili” dell’oceano Indiano. Nel frattempo

In Sardegna si contano circa 50 aziende che lo producono, creando una vera e propria Regione del Carasau. Con loro rimane vivo un mito creato a disposizione delle transumanze dei greggi. Per permettere ai pastori di avere una scorta alimentare