Esistono ricette classiche, apprezzate da tanti, si tratta di quei piatti certi, sicuri, che una volta portati in tavola conquistano, senza ombra di dubbio, tutti gli invitati. Poi, ci sono altre ricette che, sebbene facciano anche loro parte della tradizione,

Seconda puntata della nostra rubrica sui mercati civici cagliaritani in vista delle festività ormai imminenti di Natale, Capodanno ed Epifania. Stamattina abbiamo fatto tappa al mercato di Santa Chiara. Trattandosi di un giorno feriale in cui molte persone lavorano, il

Sarà un Natale in casa per nove famiglie su dieci in Italia secondo l’indagine di Ixè commissionata da Coldiretti, e la Sardegna non fa di certo eccezione.  Oltre allo spumante, al Panettone e al Pandoro, le tavole italiane saranno caratterizzate

«Per mangiare sano, rispettare l’ambiente, sostenere l’economia del proprio territorio per Natale acquistate l’agnello certificato Igp di Sardegna». È l’accorato appello che arriva dal Consorzio dell’agnello di Sardegna Igp (Contas). La carne di agnello, infatti, è genuina, saporita e fa bene

È uno dei fiori all’occhiello della produzione del comparto zootecnico isolano ma rischia di essere penalizzato in virtù di un accordo commerciale. «Il via libera al trattato CETA penalizzerebbe l’agnello di Sardegna Igp legalizzandone la sua falsificazione» sostiene  Battista Cualbu, presidente del

Non c’è Pasqua senza panada di agnello: ecco la ricetta per preparare al meglio la specialità gastronomica di Assemini. Piatto di difficile preparazione: dopo tanto lavoro, però, ne vale la pena. Con buona pace di vegani e vegetariani. Ecco tutta

Singolare iniziativa del Contas (Consorzio ti tutela dell’agnello di Sardegna Igp) per contrastare le polemiche animaliste. Il Consorzio, in occasione delle festività pasquali, intende sensibilizzare al consumo dell’agnello Igp e lo fa proponendo un contest fotografico. “Il giorno di Pasqua

Mentre da ogni angolo d’Italia continuano ad arrivare appelli affinché i poveri agnellini abbiano salva la pelle e inviti ad adottarne uno per salvarlo dallo spiedo pasquale, la Sardegna sembra andare controcorrente e l’agnello sardo si conferma il simbolo immancabile della

Celebrare una Pasqua senza crudeltà, nel rispetto di tutti gli esseri viventi, si può, con gusto e fantasia. Comporre un menù pasquale alternativo senza passare dal macellaio è alla portata di tutti: potrebbe iniziare come una sfida culinaria e un

L’agnello è uno dei piatti più tipici e caratteristici della Pasqua. Dal cucinarlo allo spiedo passando per tutte le altre lavorazioni con prodotti di stagione (carciofi, cardi, zafferano, finocchietto selvatico, uovo e limone) può considerarsi il vero e proprio simbolo