È estate, il nostro soggiorno nella “Perla del Sud Sardegna” prosegue alla grande tra tuffi nelle acque turchesi e tintarelle nel bagnasciuga, visite alle migliori calette con panorami mozzafiato e aperitivi al tramonto. Con il bel tempo e la giusta compagnia, le giornate scorrono velocemente e senza rendercene conto ci ritroviamo a fare rientro nella nostra casa vacanza solo a sera inoltrata. Ma vacanza vuol dire anche questo, no? Godersi le giornate in compagnia senza avere orari precisi da rispettare, e allora perché non optare per una cena in casa da preparare tutti insieme? Per questa nostra “experience” da chef ci siamo affidati a Nicola e ai prodotti della sua bottega ortofrutticola Les Chic Fruit. Grazie al servizio d’asporto, attivo fino a mezzanotte, abbiamo deciso di fare una chiamata per ordinare la nostra spesa. Dall’antipasto alla frutta e fino al vino, Les Chic Fruit ha tutto ciò che ci serve per una vera cena sarda. E così, dopo una bella doccia e un po’ di crema doposole per alleviare le scottature, prima di metterci ai fornelli, ci dirigiamo nella bottega di Les Chic Fruit a ritirare il nostro ordine. 

Mentre qualcuno si cimenta nella preparazione dei primi piatti, inizia a farsi sentire un certo languorino. Il nostro “addetto agli antipasti” non perde tempo e inizia subito a preparare un bel tagliere di salumi da gustare. Protagonisti del nostro aperitivo salsiccia secca e testa in cassetta certificati cento per cento sardi, mustela, guanciale e olive a scabecciu, aromatizzate con aglio e prezzemolo tritati, su un letto di pane carasau e pane guttiau di Oliena. Per incorniciare questo momento non può mancare un bel brindisi: in alto i calici del rosato So Chic!, direttamente dai vitigni di Capo Ferrato, e cin cin!

Il primo totalmente “made in Sardinia” è un piatto che ci parla davvero di estate in Sardegna: paccheri di Turri accompagnati da cipolla di tropea IGP, olio extravergine biologico Dolia, il sapore deciso delle briciole di tonno rosso di Carloforte, direttamente da Tonnare P.I.A.M. – la tonnara più antica di Carloforte -, e a chiudere il piatto scaglie di formaggio caprino Crabu del Monte Linas. Dopo un applauso all’amico che si è cimentato nella preparazione di questo piatto è tempo di stappare una buona bottiglia di Bovale e pensare alla preparazione del secondo. Nella nostra busta della spesa ci sono ancora gli ingredienti per una “tapa sarda” decisamente golosa. Ecco allora che il sedano si unisce alla bottarga del Golfo di Oristano, aggiungiamo un filo del nostro olio bio e anche il secondo è servito!   

Nella nostra ordinazione da Les Chic Fruit, conosciuta come l’eccellenza dell’ortofrutta, non ci siamo lasciati sfuggire pomodorini datterini gialli, rossi e arancioni e rucola, per un’insalata super colorata. 

Arrivati alla fine della nostra cena da chef, tra una chiacchiera e un brindisi, ci deliziamo con la freschezza della frutta acquistata: tra ananas e mango arrivati freschissimi via aereo e ciliegie dolcissime di prima qualità, per questa giornata speciale abbiamo deciso di darci dentro e provare anche qualcosa che non ci capita di vedere spesso, come la pitaya rossa e il cocco young: infiliamo la cannuccia e ci sentiamo subito come in un resort dei Caraibi.

Cosa spinge un grande esperto di marketing e pubblicità francese a trasferirsi a vivere in Sardegna? “Innanzitutto la Sardegna è il Paradiso. È poi è la terra ideale per produrre vino Rosé fermo, la tipologia di vino che oggi cresce di più nel mondo”.

Alla prima domanda che gli facciamo, Jean-Paul Tréguer, 40 anni di esperienza nel marketing (ha scritto 9 libri di management) e nella pubblicità, fondatore del gruppo BIG Success a Parigi (Agenzia N°1 della pubblicità TV in Francia), ci risponde con estrema chiarezza e lucidità. Insieme alla moglie Isabelle hanno deciso di trasferirsi a vivere nell’Isola da 4 anni, a Villasimius per la precisione, per dedicarsi alla produzione di vino. Non un vino qualsiasi, ma un vino rosato fermo di eccellenza. La loro cantina, Tréguer & Tréguer, è 100% dedicata al Rosé (cosa unica in Sardegna) e produce una sola etichetta : So Chic !

“Perché questa scelta di vita totalmente diversa?” 

“Tra il 2004 e il 2019 il consumo di questa nicchia enologica ha registrato una crescita del 23% a fronte di un calo generale del consumo di vino del 2% – spiegano Jean-Paul e Isabelle -. La quota di mercato ha superato l’11%. Il vino Rosé piace tantissimo, in particolare alle donne e alle generazioni più giovani (25-45 anni), che sono le categorie che orientano maggiormente le nuove mode e tendenze. In Paesi come Francia, Stati Uniti, Germania, Regno Unito, Svizzera e Belgio si assiste a un vero e proprio boom. Il vino Rosé fermo sta poi diventando sempre più chic. Sì, esatto, chic, proprio come il nome che abbiamo dato al nostro vino, So Chic !”.

In che senso “Chic”?

Lo dico senza troppi giri di parole: “Rosé is the new Champagne”, il vino rosato fermo sta diventando il nuovo Champagne. Anche il quotidiano inglese The Telegraph ha scritto che “Lo Champagne non è più il vino più trendy”. In Provenza, regione francese leader mondiale nella produzione di questa tipologia di vini (dove ci sono 650 cantine di vino Rosé !), sono numerosissime le partnership tra Vip o marchi del lusso e cantine che producono Rosé. Star mondiali comme Kylie Minogue, George Clooney, Dolce & Gabbana, Carla Bruni, BonJovi, Tony Parker e altri investono massivamente sul Rosé. Chateau Miraval è stato acquistato da Brad Pitt e Angelina Jolie, LMVH, il più grande gruppo internazionale del lusso, già proprietario di Whispering Angel, N°1 mondiale del Rosé (16 milioni di bottiglie vendute ogni anno!) ha di recente acquisito anche Minuty (9 milioni) e Galoupet dando vita a un vero e proprio colosso del Rosé con più di 30 milioni di bottiglie vendute in 190 Paesi. Sta succedendo esattamente quello che è avvenuto con lo Champagne”.

Ma perché in Sardegna e non in Provenza?

La Sardegna ha potenzialità incredibili e uniche in Italia in fatto di vino Rosé. Fino a poco tempo fa i produttori sardi si sono concentrati sulla produzione di ottimi vini bianchi e rossi, in particolare vermentino e cannonau. Il vino rosato fermo è sempre stato un po’ snobbato perché i sardi non sono abituati a consumarlo. Nel mondo però non è così! Il nostro vino è un 100% Cannonau di Capo Ferrato Doc. Questo straordinario vitigno è l’antenato (vecchio di 3200 anni…) parente strettissimo del Grenache, la base principale di tutti i grandi blend rosati provenzali. Il Cannonau però è molto più resistente al calore e alla siccità ed è quindi il vitigno ideale su cui puntare per contrastare il cambiamento climatico. Ogni anno caldo e secco la Provenza francese perde quote di produzione a causa del surriscaldamento globale. Con il Cannonau questo non avviene. Poi, pensiamo ai milioni di turisti stranieri, amanti del Rosé, che vengono in vacanze a scoprire e godere il patrimonio unico dell’isola con i suoi 300 giorni di sole, natura intatta, posti mozzafiato e le spiagge più belle del Mediterraneo. Ecco perché, se lavoriamo bene, tutti insieme, noi e gli altri produttori sardi di vino Rosé, potremo fare scoprire a loro la qualità dei vini rosati fatti sull’isola e vendere nel mondo milioni di bottiglie “Made in Paradiso di Sardegna”, proprio come fanno oggi i nostri colleghi della Provence. La Sardegna deve credere in questa categoria di vino, è un’opportunità straordinaria.

La Sardegna ha da sempre un rapporto privilegiato con il mondo del turismo di altissima qualità.

Nel Mediterraneo esistono pochi luoghi così belli ed esclusivi e, soprattutto, intatti come la Sardegna. Pensiamo alla Costa Smeralda, ad Alghero, alla bellissima città di Cagliari, all’Ogliastra, a Pula, Villasimius, Costa Rei. Ogni estate, come abbiamo visto, milioni di turisti raggiungono questi luoghi da ogni parte del mondo. Molto spesso sono persone che ricercano il bello e la qualità perché sanno che in quest’Isola, che io chiamo “Il Paradiso”, scopriranno posti meravigliosi e vivranno esperienze impossibili da trovare altrove con l’accoglienza meravigliosa del popolo sardo. Il mio sogno è quello di vedere il nostro vino So Chic ! Rosé di Sardegna, nei tavoli dei più bei ristoranti, nei bar degli hotel più raffinati, nei party dei club più esclusivi della Sardegna o a bordo degli yacht ormeggiati davanti alle sue coste in alternativa a bottiglie di Champagne o di grandi Rosé de Provence.

Un sogno che si sta concretizzando?

So Chic ! è ormai presente in più di 150 punti di vendita, in tutta l’Isola, soprattutto nei contesti più “à la page”. Ma viene bevuto e apprezzato anche a Roma, a Milano, in Toscana, in Puglia, patria italiana del vino rosato fermo. Stiamo crescendo rapidamente: in tre anni puntiamo a triplicare la produzione raggiungendo, nel 2024, le 75 mila bottiglie. Ma il vero, grande obiettivo, insieme agli altri produttori, è di trasformare l’isola nella “Provence d’Italia” e di esportare il “New Champagne, Made in Paradiso di Sardegna” in tutto il mondo.