La ricetta Vistanet di oggi. Pesce spada fresco alla griglia, un sapore delicato e senza spine. Il pesce spada è un pesce dalla carne bianca, soda e dal sapore delicato, priva di lische e spine; proprio per queste caratteristiche, il

È l’asseminese Veronica Matta la prima sarda Dama de Honor de Santa Maria de la Panada. Con la sua inchiesta “Panada on the road”, svolta tra Spagna e Sardegna, l’antropologa Veronica Matta ha studiato le similitudini gastronomiche tra Sardegna e Spagna, il

La cucina sarda di una volta resiste in alcuni piatti inossidabili della tradizione. Altri però, purtroppo, rischiano di scomparire o sono già scomparsi. A metà tra l’estinzione e la via d’estinzione c’è un antico piatto poverissimo della Barbagia, “Su arre”,

Assemini: domani, sabato 21 aprile, giornata dedicata alla Panada, 50 bambini ai fornelli e un convegno internazionale. All‘agriturismo Is Scalas, dalle 15.30, 50 bambini di Assemini, Cuglieri e Oschiri si sfideranno nella preparazione della panada, seguirà uno show cooking di

I piatti e le specialità della Sardegna presentati dal Gambero Rosso: il fiore sardo. Uno degli alimenti più conosciuti in Sardegna, il formaggio fiore sardo, nella precisa scheda dei maestri della gastronomia italiana. I formaggi ovini sardi sono ottenuti dal

I piatti e le specialità sarde tipiche proposte dal Gambero Rosso: su casu marzu (il formaggio marcio). Proponiamo qui alcune delle pietanze classiche dell’Isola, viste con l’occhio curioso ed esperto di chi ha fatto della gastronomia la propria “religione”. Decisamente

La ricetta Vistanet di oggi: i gueffus, dolci tipici della tradizione sarda a base di mandorle e zucchero.   I Gueffus sono dei dolci sardi che un tempo si usava servire alle comunioni, alle cresime e ai matrimoni. Una particolarità? Non

La ricetta Vistanet di oggi: le coietas, i “magici” involtini ripieni che piacciono molto anche ai ragazzi. Quelle che proponiamo oggi sono le coietas, involtini preparati con sottili fette di carne di vitella che racchiudono un ripieno. Ecco la ricetta per prepararli.

Esistono ricette classiche, apprezzate da tanti, si tratta di quei piatti certi, sicuri, che una volta portati in tavola conquistano, senza ombra di dubbio, tutti gli invitati. Poi, ci sono altre ricette che, sebbene facciano anche loro parte della tradizione,

La ricetta Vistanet di oggi: insalata di gamberi e pomodorini datterini, un antipasto fresco e gustoso. Si tratta di una ricetta fresca e leggera, ideale d’estate ma ottima tutto l’anno, soprattutto se preparerete un menu a base di mare. Ingredienti