Il borgo di Villasimus ogni anno diventa la meta di migliaia di vacanzieri, arrivati da ogni parte del mondo scelgono questa località per scoprirne le bellezze: la natura con le sue spiagge incontaminate e la vita mondana delle strade del centro cittadino. Due mondi che convivono e si incontrano attraverso via del Mare. E proprio all’inizio di questa strada di passaggio che troviamo “Sa Morisca”, nata come pizzeria circa dieci anni fa, e oggi ristorante di cucina sarda tradizionale.

Il verde delle piante, le luci, le rifiniture in pietra e i dettagli in legno: entriamo nel locale e veniamo subito colpiti dall’atmosfera elegante ed estiva. Ci accomodiamo nella terrazza al piano di sopra, un piccolo rooftop da cui ammirare il panorama vivace del borgo.

Il menù è un percorso di sapori autentici del territorio. I prodotti sardi vengono utilizzati per la preparazione di ogni pietanza, ad iniziare dagli antipasti di mare: cozze alla marinara, tortino di polpo e patate, tartare di tonno. Piatti preparati in modo semplice, cucinati senza troppi condimenti per esaltare il sapore del mare. 

Dopo un assaggio di antipasti ordiniamo i primi piatti. Scegliamo due grandi classici della cucina sarda: tagliolini all’astice e spaghetti vongole e bottarga. Sono preparati secondo la tradizione e con materie prime locali. Restiamo piacevolmente colpiti dalla mantecatura degli spaghetti, particolarmente cremosi. 

Concludiamo il giro dei primi con la “regina” delle paste sarde: la fregula allo scoglio, un piatto unico in cui crostacei, cozze e arselle incontrano il sugo di pomodoro, insaporito a fine cottura da una spolverata di prezzemolo fresco. 

Stagionalità e freschezza sono le parole d’ordine dei secondi piatti. Il fritto misto di calamari, gamberi e pescato del giorno si sposa con la delicatezza della maionese al limone con cui viene servito, mentre la grigliata di pesce ogni giorno viene modificata in base a quello che portano i pescherecci dal Golfo di Cagliari. Visto che siamo in piena estate optiamo per un pesce di stagione e ordiniamo la tagliata di tonno con cipolle caramellate. Il tonno è cotto alla perfezione: scottato a fiamma alta sulla superficie esterna e quasi crudo all’interno. 

Ad accompagnare la cucina del ristorante, la pizzeria: anche le pizze sono tutte realizzate con ingredienti sardi, a partire dalle farine e da tutti i prodotti per la realizzazione dell’impasto, fino ai condimenti finali.

Quarantacinque ore di lievitazione per assicurare un impasto digeribile e leggero. Ma quest’anno – dietro le quinte di Sa Morisca – è stato studiato anche un altro tipo di impasto. Tra le novità del menù notiamo che è stata introdotta la pizza senza glutine e questo fa di Sa Morisca la prima e unica pizzeria a Villasimius in cui è presente una pizza gluten free.

Terminiamo il nostro viaggio nei sapori della cucina mediterranea con un dessert che ancora una volta ci porti a scoprire i sapori dell’isola. Scegliamo la Pardula al cucchiaio: un dolce che ci regala, in versione cremosa, il gusto di ricotta, zafferano e scorza d’arancia e che termina con la croccantezza della sbriciolata di amaretto. 

ph @eligraam

Ad accompagnare la nostra cena, una selezione di vini del territorio per esaltare al meglio tutti i piatti. Scegliendo tra le diverse tipologie proposte nella carta, notiamo che anche le bevande a Sa Morisca sono esclusivamente sarde: una vasta scelta tra vini rossi e bianchi e birre artigianali made in Sardinia.

L’archeologo Zahi Hawass a Cagliari tra entusiasmo per Tutankhamon e polemiche sul patrocinio.

Domani arriva in città uno degli studiosi più noti al mondo nel campo dell’archeologia egizia. Ma è polemica per le sue collaborazioni con i regimi di Hosni Mubarak e Al Sisi, lo stesso potere che negherebbe la giustizia a Giulio Regeni.

Cagliari si prepara ad accogliere uno degli studiosi più noti al mondo nel campo dell’archeologia egizia, con l’arrivo dell’archeologo Zahi Hawass per una due giorni nel capoluogo sardo interamente dedicata alla figura di Tutankhamon e inserita nel più ampio cartellone di iniziative legate alla mostra Tutankhamon la tomba il tesoro la scoperta, un evento che sta richiamando grande attenzione e partecipazione come dimostrano gli oltre 17.000 visitatori registrati nei primi 40 giorni di apertura, confermando l’interesse del pubblico per una delle civiltà più affascinanti della storia. Considerato il più celebre tra gli egittologi e uno dei maggiori conoscitori della cultura faraonica a livello mondiale, Zahi Hawass sarà a Cagliari venerdì 10 aprile e il giorno seguente per un doppio appuntamento organizzato dalla Cooperativa Sémata e dall’Assessorato alla Cultura del Comune di Cagliari, con un programma che prevede momenti di approfondimento scientifico e divulgativo destinati a un pubblico ampio e appassionato.

Il primo incontro è in calendario venerdì alle ore 18 al Teatro Doglio, dove lo studioso terrà una lectio magistralis sull’antico Egitto seguita dalla presentazione del suo libro autobiografico, offrendo un’occasione unica per assistere a una conferenza in cui illustrerà le sue importanti scoperte proponendo anche materiale archeologico inedito, frutto di anni di ricerche sul campo e di un’attività che lo ha portato a riportare alla luce tombe dimenticate e a difendere con forza il patrimonio culturale del suo Paese, conquistando l’attenzione di milioni di persone attraverso documentari, conferenze e libri e partecipando in Italia a numerosi programmi televisivi sulle reti Rai e Mediaset, oltre a collaborare in tantissime trasmissioni del divulgatore Roberto Giacobbo, volto noto anche al pubblico sardo.

Nel corso dell’iniziativa Zahi Hawass presenterà il suo ultimo volume L’uomo con il cappello pubblicato da Fas Editore, un viaggio che ripercorre la sua carriera tra scoperte, celebrità e passione per l’Egitto, raccontando per la prima volta la sua storia personale dagli inizi difficili da studente modesto fino al raggiungimento della fama internazionale, un percorso segnato da ostinazione, viaggi, scoperte sensazionali e incontri con attori, capi di Stato, scienziati e regnanti, elementi che contribuiscono a delineare il profilo di uno degli archeologi più influenti degli ultimi decenni.

La mattina dell’11 aprile lo studioso visiterà la mostra allestita presso la Passeggiata Coperta del Bastione, con approfondimenti dedicati alla Tomba di Tutankhamon e al suo tesoro, e incontrerà i numerosi appassionati nel corso del firmacopie del suo ultimo libro previsto a partire dalle ore 11:30, un momento di contatto diretto con il pubblico che testimonia l’interesse crescente attorno alla figura dell’archeologo e alla civiltà egizia.

Accanto all’entusiasmo per l’evento non mancano tuttavia le polemiche, con l’iniziativa contestata dallo studioso Alfonso Stiglitz che, in un intervento pubblicato su Facebook il giorno di Pasqua, ha richiamato l’attenzione su alcune questioni legate alla figura di Hawass e al contesto politico egiziano, ricordando come fino al 2019 uno striscione giallo con la scritta Verità per Giulio Regeni fosse posto sull’edificio del Comune e come nello stesso anno, prima del cambio di amministrazione, fosse stata inaugurata una panchina gialla davanti al palazzo di giustizia, sottolineando il contrasto tra quelle iniziative e l’annuncio della presenza in città dell’archeologo egiziano per la presentazione della sua autobiografia esclusiva mascherata da lectio magistralis.

Nel suo intervento Stiglitz ha evidenziato il ruolo di primo piano ricoperto da Zahi Hawass durante il regime di Hosni Mubarak, che lo pose a capo della gestione dell’archeologia egiziana, e la successiva nomina nel 2011 a ministro delle Antichità, incarico creato appositamente per lui, oltre ai rapporti con il presidente Al Sisi, da lui paragonato al faraone Mentuhotep II, sottolineando una vicinanza costante al potere egiziano, lo stesso potere che secondo lo studioso nega la giustizia a Giulio Regeni, e sollevando dubbi sull’opportunità del patrocinio concesso dal Comune di Cagliari.

Secondo questa posizione, le ragioni di opportunità avrebbero dovuto spingere l’amministrazione comunale a riflettere prima di sostenere l’invito a Hawass e a valutare il coinvolgimento di altri esperti, sottolineando inoltre come il problema maggiore sia rappresentato dal logo del Comune di Cagliari che certifica il patrocinio e auspicando una revoca dello stesso, insieme all’assenza di autorità comunali o regionali all’evento, mentre viene ricordata anche l’iniziativa prevista il 7 maggio dall’università di Cagliari sui temi della libertà di studio e di ricerca dedicata a Giulio Regeni, un richiamo che si collega alla critica secondo cui l’azione archeologica di Hawass sarebbe stata improntata a un controllo rigido della ricerca scientifica in Egitto.

Nel frattempo lo stesso Zahi Hawass ha espresso entusiasmo per la visita, dichiarando di essere felice di vedere la mostra e guidare il pubblico alla scoperta degli oggetti del Golden Boy e di non vedere l’ora di venire per la prima volta in Sardegna, mentre la sua lectio magistralis, su inviti, risulta già sold out a conferma dell’attenzione che circonda l’evento. Resta tuttavia aperto il dibattito su come conciliare la presenza di un personaggio tanto discusso con i temi della libertà di ricerca e di studio, in una città che negli anni ha manifestato sensibilità verso il caso Regeni, una questione che continua ad alimentare interrogativi e riflessioni anche alla vigilia di un appuntamento culturale di grande richiamo.