Dici primo piatto in Sardegna e pensi ai Malloreddus alla campidanese. Non c’è festività che non venga celebrata con questa pietanza. Da pochissimo, grazie all’intuizione di un sardo emigrato a Londra, l’hanno scoperta anche gli americani e pare che non
Paola Abraini regina e custode de su Filindeu, i fili di Dio, la pasta che nessuno sa imitare. Paola, 63 anni, nuorese, ha imparato a fare su Filindeu dalla suocera all’età di 16 anni. Da allora ha insegnato questa nobile