Regina indiscussa delle nostre tavole e ambasciatrice della tradizione gastronomica italiana nel mondo, la pizza nel tempo ha conquistato tutti e 7 i continenti, diventando uno dei piatti più amati e consumati al mondo. Amata per la sua versatilità e semplicità, la pizza è un’icona culinaria che si reinventa costantemente, adattandosi ai gusti e alle esigenze di ogni epoca. E proprio in questo spirito di innovazione e tradizione nasce Maranè, pizzeria gourmet in via Giuseppe Zuddas, 234 a Monserrato. Siamo andati a scoprirla per voi.

Aperta da soli 6 mesi, Maranè Restaurant & pizza experience si è già distinta dalle altre pizzerie dell’hinterland cagliaritano per la sua costante ricerca delle migliori materie prime, la particolare attenzione al dettaglio e la sperimentazione dietro ogni combinazione, con accostamenti di sapori insoliti ma capaci di conquistare anche i palati più tradizionalisti.

Lo stile industrial del locale si sposa perfettamente con l’idea di pizza contemporanea e raffinata dei suoi due giovani proprietari, Giovanni e Michael, una pizza che fa sua la tradizione ma la declina in chiave moderna e al passo con i tempi che cambiano.

La cura del dettaglio traspare anche dal ricco menù, costantemente in aggiornamento, che presenta ben 3 differenti categorie di pizze: Pizze speciali, Pizze Maranè e Pizze classiche, senza contare le varianti vegane. Per tutti i piatti viene indicato ogni allergene presente e la possibilità di avere la pizza gluten free grazie alla presenza di due laboratori separati in modo da avere una contaminazione pari allo zero, e un pizzaiolo dedicato alla preparazione delle sole pizze senza glutine.

Ogni pizza viene servita già tagliata in 6 spicchi, con al centro una piccola cialda commestibile raffigurante il logo dell’attività. L’impasto ad alta idratazione, preparato con cura utilizzando farina biologica non trattata, viene lasciato riposare per almeno 24 ore a temperatura ambiente, in modo da garantire un cornicione leggero e friabile. In ogni spicchio gli ingredienti vengono disposti con attenzione e nello stesso ordine, in modo che richiudendo l’angolo verso l’interno, ogni morso ne racchiuda tutti i sapori.

Sfogliamo il menù e la nostra attenzione viene catturata dalle pizze speciali: ogni nome, infatti, si ispira a uno strumento musicale, in omaggio alla grande passione del proprietario per la musica. Noi decidiamo di provare la pizza Fagotto: una base focaccia con burrata pugliese DOP, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, salsa teriyaki, noci sgusciate, chips di basilico e scorza di arancia. Sin dal primo assaggio, sentiamo la qualità dell’impasto che si scioglie in bocca, mentre il cornicione alto rivela al suo interno una nuvola di alveoli frutto dell’abilità dei pizzaioli nel maneggiare l’impasto lievitato.

Proseguiamo con la pizza Saxofono: base focaccia, burrata pugliese, tartare di manzo (scottona), olio tartufato, crema di pistacchio di Bronte, scaglie di pecorino, crumble di pane guttiau, olio Evo e basilico fresco. Con la sua combinazione di croccantezza e morbidezza il risultato è una vera e propria esplosione di sapori pieni e avvolgenti.

Capita spesso, poi, che all’interno di un gruppo alcuni desiderino la pizza mentre altri preferiscano altre opzioni. Per questo motivo, Maranè offre una varietà di alternative per soddisfare ogni palato. Attenzione particolare viene posta anche nei dolci, tutti rigorosamente creati nel loro laboratorio interno di pasticceria, mentre la carta dei vini presenta una vasta varietà di bianchi, rossi e birre artigianali locali, alla spina e senza glutine.

Prima di andare via ci fermiamo a scambiare quattro chiacchiere con Michael e Giovanni, i due giovani imprenditori sardi che hanno dato vita a Maranè. Ci spiegano con entusiasmo che dietro il loro progetto c’è una visione chiara: che si tratti di una serata romantica, di una cena con gli amici o di un momento piacevole in famiglia, il cliente è al centro di tutto. Dal momento in cui varca la soglia, fino a quando esce, deve sentirsi accompagnato e coccolato. Basti pensare all’attenzione che è stata posta nell’arredamento del bagno, fornito di una vasta selezione di prodotti per la cura e l’igiene personale, anche femminile, in modo da garantire il totale comfort del cliente durante la permanenza, rendendo la serata piacevole in ogni dettaglio.

La qualità è l’elemento fondamentale che vogliono assicurare a ogni cliente. Una scelta evidentemente vincente, tanto che i due imprenditori stanno già progettando di replicare il loro modello con l’apertura di un nuovo locale. Chissà che scelgano proprio la città di Cagliari come nuova sede.

La fotografia è una magia, un incantesimo che ci permette di fermare il tempo. Rendere immortale un istante, conservandone l’essenza per sempre. La fugacità della vita che diventa tangibile. Ed è grazie a questa arte che i ricordi diventano memoria collettiva, tramandata di generazione in generazione. Spesso le scelte professionali più significative nascono da esperienze personali. È il caso di Luca Monteleone, 38 anni, per 15 ferrista in sala operatoria che nel 2022 – quando nasce suo figlio Gabriele – decide di dare una svolta alla sua vita. “Un terribile lutto stravolge la vita della mia famiglia, in quel momento capiamo che non possiamo rinunciare ai nostri sogni, che la vita va celebrata con coraggio”. Lascia così il suo lavoro per inseguire il suo sogno: diventare fotografo professionista.

Luca da sempre scattava foto per passione, soprattutto stelle, tanto cielo e tanti paesaggi. Ma a un certo punto si accorge della potenza che ogni gravidanza possiede, un viaggio unico, pieno di emozioni e amore che si meritano di essere immortalati. Ed è per questo che ha scelto di specializzarsi proprio in fotografia di gravidanza: “Catturo la grazia e la forza di questo momento speciale, trasformando emozioni in immagini senza tempo”. Perché Luca ha capito che il suo talento si accendeva soprattutto quando scattava ritratti a donne in attesa o di famiglie. “Ho sempre preferito raccontare storie tramite le immagini. È come se percepissi il legame che unisce queste persone, qualcosa di apparentemente invisibile che invece il mio occhio coglie, mi piace mettere a fuoco proprio questo filo che unisce i gruppi familiari ma soprattutto le donne ai loro bambini, ancora dentro la loro pancia”.

Ma quelle di Luca non sono semplici foto professionali. È lui stesso a spiegarlo: “Voglio che la donna in dolce attesa che si rivolge al mio studio, possa vivere un’esperienza unica. Le donne in gravidanza spesso attraversano momenti complicati. Non sempre si sentono a loro agio con la trasformazione del proprio corpo. Io aspiro a dare invece giustizia a questo momento facendo emergere tutta la loro bellezza”.

“Non possono bastare un paio di righe per spiegare la professionalità, la gentilezza e la delicatezza di Luca”, la prima a raccontarci quanto è stata speciale questa esperienza fotografica è Valentina. “Fare degli scatti richiede fiducia e coraggio, soprattutto quando ci si affida a qualcuno che ritrae un momento così delicato e intimo come la gravidanza e la nascita di un bambino e non potevamo fare scelta migliore nel rivolgerci a Luca. Tutto è pensato nei minimi dettagli. Ti accoglie nel suo splendido studio fotografico elegante e raffinato. Per valorizzati al meglio si rivolge a make-up artists e hair stylist professionisti e ha una vasta gamma di scelta di abiti sartoriali. Luca ti fa vivere un’esperienza che va oltre la semplice fotografia entrando nell’animo e cogliendo emozioni uniche”.

Anche Ada ha voluto raccontarci la sua esperienza con Luca: “Una delle più emozionanti della mia vita. Ancora prima di sapere che sarei diventata mamma, avevo un sogno: immortalare quei momenti unici della gravidanza. Conoscevo già il talento di Luca da tempo, e scherzando gli avevo sempre detto che, se un giorno fossi rimasta incinta, lui sarebbe stato il mio fotografo di fiducia. Così è stato. Appena fatto il test, non ho avuto dubbi: l’ho chiamato subito per dargli la notizia e prenotare il nostro servizio. Luca non è solo un fotografo: è un artista dell’anima. Riesce a entrare in sintonia con te, a capire la donna che ha davanti, con una sensibilità rara. Io, che mi sono sempre sentita un po’ a disagio davanti all’obbiettivo, con lui mi sono sentita incredibilmente bella, libera, a mio agio. Il giorno dello shooting è stato un sogno. Un’intera giornata dedicata a me, coccolata dal suo fantastico team, tra risate, emozioni e tanta leggerezza. Mi sono sentita speciale, unica, radiosa. È un regalo che ogni donna dovrebbe farsi in quel momento così magico della vita. E poi è arrivata la nostra piccola Antonella. E con lei, il desiderio fortissimo di fermare per sempre quei primi istanti così intensi, dolci e irripetibili. Anche in quell’occasione, Luca ha fatto un lavoro incredibile. Le foto con il papà e con la nostra piccolina sono un concentrato di amore puro. Guardare mio marito con in braccio il frutto del nostro amore è stato commovente. Luca ha saputo entrare in punta di piedi nella nostra intimità, con una delicatezza che raramente si incontra. Oggi, riguardando quegli scatti, mi commuovo ogni volta. Sono l’essenza dell’amore, il ricordo tangibile di momenti che il tempo fa volare via troppo in fretta. Antonella è cresciuta così rapidamente che mi sembra impossibile che fosse così minuscola e perfetta. Luca ci ha regalato emozioni che resteranno per sempre custodite nel nostro cuore”.

Monteleone da un mese si è trasferito nel suo nuovo studio a Cagliari in via Villa Riva Santa 94/102d a Pirri. Più di 100 metri quadri confortevoli in cui si realizza il desiderio di tante famiglie di avere un ricordo tangibile di uno dei momenti più importanti e belli della loro vita. E perché questo accada, le future mamme devono sentirsi a proprio agio, libere e autentiche. Per lo stesso motivo- come ha accennato Valentina- Luca include nei pacchetti, senza alcun sovraprezzo, un’ora di trucco e acconciatura con due professioniste e la disponibilità di usare abiti sartoriali costruiti ad hoc per le donne in gravidanza: “Do l’opportunità alle donne col pancione di sentirsi belle e desiderabili, il tutto con scatti iper naturali, la collaborazione di Sartoria Partenopea – che sa valorizzare le forme di ogni donna – e l’uso del monitor che permette alla cliente nell’immediato di conoscere il risultato di ogni scatto, per capire insieme a lei come si piace. Ricordo che si tratta di scatti originali ed è per questo che prima di ogni sessione incontro la cliente per una consulenza che è sempre gratuita in cui ci conosciamo meglio e posso capire la sua personalità e che parte di sé vuole far emergere”. I pacchetti sono personalizzati e si va da una sessione che può durare tre ore fino a cinque. Ogni sessione anche per Luca, è un’opportunità per creare un legame, per capire chi ha di fronte e per tradurre in immagini la storia e le emozioni di quella donna o di una intera famiglia. “Penso che l’esperienza della maternità non sia raccontata al meglio e che vada celebrata proprio come si celebra la vita mettendo al centro il corpo femminile particolarmente sacrificato in quei nove mesi”.