La stagione estiva sta entrando nel vivo. Migliaia di turisti scelgono Cagliari come meta per le loro vacanze. Le strade della città si trasformano in un museo a cielo aperto e tra una visita ai siti storici e un giro nelle vie dello shopping l’ora del pranzo e quella della cena si trasformano in un momento di condivisione e incontro.
Abbiamo deciso di prenderci un momento di relax nel ristorante La Pergola Bianca.  Attratti dal suo stile rustico ed elegante, prendiamo posto nei tavoli interni e subito veniamo coinvolti in un’atmosfera di spensieratezza. 

Nei tavoli alcuni clienti si gustano un aperitivo di terra con un ricco tagliere di salumi e formaggi, mentre altri commensali si concedono giusto il tempo di un business lunch prima di tornare a lavoro. É ancora presto per il pranzo quindi decidiamo di ingannare il tempo sorseggiando uno spritz. 

Oggi vogliamo sentire i sapori del mare e iniziamo il nostro pranzo con un crudo di pesce: ostriche, gamberi rossi e cozze serviti al naturale su una base di insalata fresca.

Gli antipasti del menù spaziano dal cotto al crudo: ordiniamo una zuppetta di cozze e orziadas fritte per poi passare al tris di affumicati e alla fresca tartare di salmone con avocado, mela verde, sesamo e lime. 

Per chi volesse provare qualcosa di più originale consigliamo il polpo in doppia cottura, prima bollito e poi scottato in piastra con un mix di erbe aromatiche che ne esaltano il sapore, servito su una cremosa vellutata di ceci.

Arriviamo ai primi piatti e qui ci lasciamo sorprendere dall’aspetto homemade de La Pergola Bianca con la sua produzione artigianale di pasta fresca: tagliolini, culurgiones, ciccioneddus e ravioli ripieni e conditi in tanti modi differenti. 

Noi abbiamo deciso di provare i tagliolini con gambero rosso, pomodorini, fiori di zucca e burrata ed è stata un’esplosione di sapori e freschezza. 

Per il secondo assaggio ci lasciamo ispirare dal piatto del giorno: medaglioni in bianco e nero, metà impasto classico e metà al nero di seppia, conditi con bisque di gambero rosso. Il ripieno di patate e gambero, la loro bisque e il lime, si scioglie in bocca e sul nostro palato sentiamo tutto il sapore del mare. 

Non resistiamo e facciamo la scarpetta con il sughetto rimasto: con il pane fatto in casa da ancora più soddisfazione! Anche per i secondi eravamo troppo indecisi per gustarne solo uno, così abbiamo cominciato con delle irresistibili seppiette su vellutata di piselli, dolci e delicate. 

E abbiamo concluso il giro con un filetto di tonno scottato accompagnato da cipolla di tropea, pomodorini, capperi e basilico. Un piatto dal sapore tipicamente estivo. 

Non potevamo andare via senza assaggiare il dolce che ci svela le vere radici di questo ristorante: i ravioli di Sant’Antioco con ricotta e arancia, ricoperti da un velo di miele. 

Un’immagine vintage scattata in un’estate di tanti anni fa. La Torre di Carcangiolas era ancora in piedi nel litorale quartese del Poetto, e veniva presa d’assalto da scalatori provetti e tuffatori impavidi d’altri tempi.

Secondo lo storico Giovanni Francesco Fara, la torre fu edificata nel XVI secolo al tempo dell’occupazione spagnola. La struttura, in pietra calcarea e granito, è a forma tronco-conica. I resti della torre, crollata e riversa in mare, sorgono a poca distanza dalla battigia.

Dalla postazione della torre di Carcangiolas, riutilizzata durante l’ultimo conflitto mondiale, si potevano avvistare in una giornata limpida, ad ovest, le torri di Mezza Spiaggia, del Poetto (conosciuta come Torre Spagnola), di Sant’Elia e, ad est, quella di Cala Regina.

La torre crollò parzialmente il 23 dicembre 1979 a causa di una mareggiata, e oggi giace riversa su un fianco, ormai vinta dalla forza del tempo e del mare, quasi completamente distrutta.