La ricetta Vistanet di oggi: “Su sirboni a carraxiu”, il cinghiale cotto sotto terra, una preparazione antichissima

La ricetta Vistanet di oggi: “Su sirboni a carraxiu”, il cinghiale cotto sotto terra, una preparazione antichissima
foto fabianadelnero.blogspot.it

Si dice che questo metodo di cottura lo abbiano inventato i bracconieri e i ladri di bestiame, in realtà si tratta di un sistema di cottura già conosciuto in età nuragica, e viene usato per cuocere anche “su porceddu”. Ecco come si prepara.