La ricetta del giorno: sapori decisi e particolari, animelle di vitello con i funghi porcini freschi

La ricetta del giorno: sapori decisi e particolari, animelle di vitello con i funghi porcini freschi

Per 4 porzioni servono almeno 800 grammi di animelle, un cucchiaio di farina 00, 2 noci di burro, uno scalogno e una cipolla fresca tritati finemente, olio extravergine d'oliva, 100 ml di panna acida, un bicchiere di vino rosso, 500 grammi di porcini.

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