In Sardegna, a Capodanno, è tradizione consolidata trascorrere le ore che precedono l’inizio del nuovo anno seduti a tavola con la migliore compagnia possibile, condividendo numerose portate in allegria e amicizia.

Tra i cenoni proposti a Cagliari il 31 dicembre 2022 abbiamo selezionato, tra gli altri, quello della Trattoria Gennargentu nel quartiere Marina. Questo storico ristorante di via Sardegna con quasi un secolo di storia alle spalle propone un percorso enogastronomico tra mare e terra all’insegna della tradizione più autentica.

Dopo un aperitivo di benvenuto si parte con un mix di antipasti tipici della cucina di terra ogliastrina e di quella cagliaritana di mare: tagliere di salumi e formaggi, animelle insemolate e fritte, tappadas, cordula con piselli, orziadas, cozze marinate, moscardini, burrida, polpo e bottarga con sedano.

Burrida

I primi sono un omaggio alle ricette di una volta, diventate ormai rare nel panorama attuale della ristorazione: su filindeu (fili di pasta di semola di grano duro intrecciati tra loro caratteristici del nuorese) saranno serviti con la minestra di anguille, mentre il ragù di cinghiale sarà il condimento dei “maccaronis sciarrancaus”, gnocchetti tipici di Seui fatti rigorosamente a mano.

Come secondi Trattoria Gennargentu proporrà il capretto con i carciofi e il baccalà in umido alla cagliaritana, accompagnati da funghi e lenticchie per augurare la buona sorte, e pinzimonio di cardo, ravanello e finocchio. Per chiudere dolci (pani ‘e saba, pabassine, gateau e torrone), frutta di stagione, frutta secca, e spumante locale. Da bere saranno serviti i vini Carignano e Nuragus della cantina Mulleri di Serdiana.

Il prezzo del menù è di 80 euro tutto incluso. Per prenotare chiamare il numero qui in basso.

In Sardegna il mare è tutto intorno a noi, ma non sempre è davanti ai nostri occhi. Sono poche le location che possono assicurare una vista completa sulla spiaggia, soprattutto durante la stagione invernale. Tra questi c’è sicuramente La Marinella, locale del lungomare di Quartu Sant’Elena che la notte di Capodanno ospiterà una cena di gala nella sua sala interna addobbata a festa e circondata da vetrate che si affacciano sulla cornice mozzafiato del Poetto.

La cena inizierà con un aperitivo a base di ostriche e tartine, accompagnate da un calice di Franciacorta o da un cocktail analcolico. Come antipasti gli ospiti de La Marinella degusteranno cinque portate: coda di rana pescatrice mari e monti, insalata di polpo e avocado, tris di polpettine con tonno, salmone, cernia e salse, tartare di fassona con riduzione di cioccolato piccante e tortino di carciofi su fonduta di pecorino.

I primi piatti del cenone vista mare sono i paccheri con crema agli scampi e il risotto all’Amarone. A seguire i secondi: calamari ripieni di caponata e gamberoni arrosto, intermezzo rinfrescante di sorbetto e agnello scottadito con patate mantecate. Per chiudere dolce, frutta secca, brindisi di mezzanotte e voulevant di lenticchie e cotechino, caffè e amari. Incluse nel menù le bevande e una bottiglia di vino a scelta tra quelli selezionati delle cantine Argiolas, Monti, Contini e Audarya.

La serata sarà animata dalle 21.30 dal concerto live di Us Unplugged e dalle 24 con il dj set di Fabio Siddi.

Il costo del cenone è di 125 euro a persona, 40 per i bambini. È richiesta una caparra confermativa del 50%. Per info e prenotazione chiama cliccando sul bottone qui in basso.