Costa Smeralda: an enchanted place, made up of coves with crystal clear water, nightlife, dream clubs, and hotels. A little further south from this area, we find Porto Rotondo, a characteristic village overlooking a protected and uncontaminated bay. In this scenario, precisely in Piazzetta of Ginepri, the Bambusa offers culinary experiences that combine Mediterranean and Asian cuisine in a menu that is updated every summer with the introduction of new flavors discovered and studied by the staff during winter trips. Sitting in the white armchairs of the outdoor tables, we enjoy an incredible view of the harbor where the lights of the moored boats and the reflections of the sea contribute to making the atmosphere suggestive.

At the base of Bambusa’s fusion cuisine, there are seafood dishes revisited in an Asian key such as bao buns, small steamed Thai sandwiches filled with lobster, spicy mayonnaise, and bacon to try as an aperitif.

The red prawn tartare with peaches and stracciatella combines the flavor of the sea with that of fruit and is completed with the delicacy of fresh cheese.

Light and summery, the smoked salmon rolls, with cream of fresh cheese, chives, and mango are among the most popular dishes. The best way to enjoy them? Accompanying them with a glass of white wine.

As well as coconut shrimp with mango sauce, where the sugary flavor of tropical fruit is combined with the savory taste of the crustacean and the crunchiness of the breading.

The suspended experience between East and West continues with the lobster cooked in the Peruvian way: on the grill and served with mango chimichurri, accompanied with butter flavored with thyme, herbs, and lobster eggs.

For those who prefer more distinctly Asian flavors, we recommend the glazed salmon with honey and soy accompanied by caramelized red cabbage.

The Bambusa first courses also range from East to West and sometimes combine these two cultures in a single dish, as happens with tagliolini with orange sea bream ceviche- a fish tartare coarsely cut and marinated with citrus fruits, typically Peruvian – with yellow cherry tomato sauce and orange zest.

For the second course, you can also change genre and choose something particular from the vast assortment of meats from all over the globe: Tomahawk Irish, Kobe A5 from Wagyu- the highest grade of the world’s finest meat -Finnish Sashi and Galician meat.

The dessert menu offers original combinations to be enjoyed with the spectacular view of the port of Porto Rotondo, such as cheesecake with cream of Sardinian pecorino, white chocolate, and caramelized pears or mille feuille with carasau bread, ricotta, caramelized figs, and toasted almonds.

Che si tratti delle nostre case o del nostro luogo di lavoro, a tutti noi è capitato di dover fare i conti con un ospite indesiderato che non abbiamo invitato. No, non ci riferiamo ai ladri. Questa volta parliamo delle più comuni infestazioni da parassiti, ratti e volatili che danneggiano la struttura e in molti casi mettono a rischio la nostra salute. I servizi professionali di disinfestazione possono essere l’unico rimedio efficace per tornare a vivere sereni. Ma badate bene, disinfestare non significa spruzzare del veleno. C’è ancora molta ignoranza e paura in merito a questi servizi perché si pensa siano dannosi più dell’infestazione in sé, per la salute umana. Ma il settore ormai si è evoluto in processi sempre più all’avanguardia. Nel nord Sardegna un punto di riferimento quando si tratta di risolvere queste fastidiose e spiacevoli situazioni è Igienica Sassarese che opera nel nord dell’isola dal 1974, fondata da Francesco Fresi e guidata attualmente dai figli Stefano e Paola.

“La nostra è un azienda a conduzione familiare nata più di 50 anni fa per elargire servizi di disinfestazione e derattizzazione – racconta il titolare Stefano – Seguendo le orme di nostro nonno che all’epoca lavorava nel settore antimalarico della provincia di Sassari, mio padre decise di aprire un’attività che all’epoca non era diffusa come oggi. Le soluzioni, infatti, erano spesso artigianali e fai da te. La sua fu una sfida coraggiosa e innovativa”.

In questi cinque decenni il panorama dei servizi offerti si è ampliato notevolmente. L’azienda conta otto dipendenti e oggi si occupa anche di risolvere gli innumerevoli e sempre più frequenti danni provocati dai volatili molesti, sia nelle case private ma anche in uffici, strutture ed immobili di qualunque genere.

“L’aumento degli impianti fotovoltaici ha incrementato in modo consistente il problema dei piccioni sulle coperture – ci spiega Stefano – In quest’ottica abbiamo sviluppato strategie integrate che permettono di liberare le strutture e sanificarle dal guano, un elemento da non sottovalutare sia dal punto di vista sanitario che dal punto di vista della pesante corrosione sulle superfici”.

Igienica sassarese è un’azienda all’avanguardia specializzata anche in installazioni in quota grazie alla presenza di personale abilitato alla esecuzione di interventi su fune.

Ma come funziona il servizio anti-volatili per fotovoltaico, uno dei più richiesti attualmente? Stefano ci spiega che: “Consiste nell’installare delle particolari barriere a “pettine rovesciato” le quali impediscono l’ingresso al di sotto dei pannelli da parte dei piccioni”.

Qualora l’azione dissuasiva non fosse raggiunta completamente, il servizio verrà integrato con l’impianto elettrostatico.

Questi servizi non provocano la morte dei piccioni ma assicurano uno spazio finalmente libero dalla loro fastidiosa presenza. Gli altri servizi offerti sono: il trattamento antitarlo (mobili, parquet e travi), la disinfestazione anossica sui libri antichi ed i piani di monitoraggio infestanti presso le industri alimentari come previsto dalle normative cogenti e volontarie (BRC, IFS).

Ricordiamo anche che ritardare un intervento professionale non solo aggrava il problema, ma aumenta anche la conseguente spesa economica. Per questo la disinfestazione professionale non deve essere percepita come una spesa ma come un investimento essenziale che ti farà risparmiare tempo, denaro e stress e ti proteggerà da gravi malattie.