On holiday to discover the Costa Smeralda, one of the most famous places in Sardinia, where the days pass in the turquoise sea and the evenings are enlivened by music and good food. Sunset time is the moment between day and night. We can enjoy it on the white beaches of Porto Rotondo or sitting on the sofas of the Lola, admiring the reflections of the water on the dock. Surrounded by olive trees and warm lights we decide to discover their nikkei menu, an original fusion of Japanese and Peruvian cuisine.

To make it a real aperitif we decided to accompany this spectacular view by sipping something that makes us feel really on vacation. The proposals on the menu are creative cocktails with combinations of particular flavors such as those of the “Lola” drink: the alcoholic base is accompanied by the tropical flavor of passion fruit and a yuzu foam, foam of Asian citrus fruit, and a pollen homemade syrup.

For our aperitif, we get advice from the barman: two drinks inspired by the Orient arrive at the table, the “Machu Picchu”, a cocktail with fresh notes with gin, basil, cucumber, and lime, and the “Kyoto”, sake infused with petals of rose that takes us with the mind directly to Japan and its cherry blossom trees.

For those who want to be surprised by the more “spicy” side of Lola, we recommend trying “Hot & Smokey”, which takes its name from its two main ingredients: Peruvian peppers and smoked tequila (Casamigos Mezcal).

The gastronomic proposals also unite together Japan and Peru. We chose to try the salmon tiradito yuzu- the Japanese mandarin – and the rocoto pepper, a typical Peruvian pepper. Tiradito is a dish that comes from sashimi, typically Japanese, subsequently revisited by the Peruvians with sauces and “Aji Amarillo” chilli. Then we continued with one of the most famous street food of Asian cuisine, the bao, stuffed in different ways.

Another preparation that has caught our attention is that of yakitori, skewers of meat or fish cooked on the grill on the “robata”, a Japanese grill, using Binchōtan or “white coal” charcoal. At Lola’s, there are several alternatives: chicken, salmon, octopus, shrimp, scallops, and Japanese Wagyu meat.

Finally, the Uramaki menu offers the great classics, such as Tiger and Dragon Roll, and more original combinations such as those of the Lola Roll- with smoked moray eel and twisted salmon – and the passion roll- with scallop tartare and passion fruit.

The combinations of Lola’s food and cocktails together with the refined and welcoming location and the incredible sunset overlooking the harbor made our aperitif moment unique. Thanks to the creativity of the team and the passion for the culinary world, Lola’s menu is constantly evolving, under the supervision of the director Zoe Zanchi, always looking for new tastes.

Che si tratti delle nostre case o del nostro luogo di lavoro, a tutti noi è capitato di dover fare i conti con un ospite indesiderato che non abbiamo invitato. No, non ci riferiamo ai ladri. Questa volta parliamo delle più comuni infestazioni da parassiti, ratti e volatili che danneggiano la struttura e in molti casi mettono a rischio la nostra salute. I servizi professionali di disinfestazione possono essere l’unico rimedio efficace per tornare a vivere sereni. Ma badate bene, disinfestare non significa spruzzare del veleno. C’è ancora molta ignoranza e paura in merito a questi servizi perché si pensa siano dannosi più dell’infestazione in sé, per la salute umana. Ma il settore ormai si è evoluto in processi sempre più all’avanguardia. Nel nord Sardegna un punto di riferimento quando si tratta di risolvere queste fastidiose e spiacevoli situazioni è Igienica Sassarese che opera nel nord dell’isola dal 1974, fondata da Francesco Fresi e guidata attualmente dai figli Stefano e Paola.

“La nostra è un azienda a conduzione familiare nata più di 50 anni fa per elargire servizi di disinfestazione e derattizzazione – racconta il titolare Stefano – Seguendo le orme di nostro nonno che all’epoca lavorava nel settore antimalarico della provincia di Sassari, mio padre decise di aprire un’attività che all’epoca non era diffusa come oggi. Le soluzioni, infatti, erano spesso artigianali e fai da te. La sua fu una sfida coraggiosa e innovativa”.

In questi cinque decenni il panorama dei servizi offerti si è ampliato notevolmente. L’azienda conta otto dipendenti e oggi si occupa anche di risolvere gli innumerevoli e sempre più frequenti danni provocati dai volatili molesti, sia nelle case private ma anche in uffici, strutture ed immobili di qualunque genere.

“L’aumento degli impianti fotovoltaici ha incrementato in modo consistente il problema dei piccioni sulle coperture – ci spiega Stefano – In quest’ottica abbiamo sviluppato strategie integrate che permettono di liberare le strutture e sanificarle dal guano, un elemento da non sottovalutare sia dal punto di vista sanitario che dal punto di vista della pesante corrosione sulle superfici”.

Igienica sassarese è un’azienda all’avanguardia specializzata anche in installazioni in quota grazie alla presenza di personale abilitato alla esecuzione di interventi su fune.

Ma come funziona il servizio anti-volatili per fotovoltaico, uno dei più richiesti attualmente? Stefano ci spiega che: “Consiste nell’installare delle particolari barriere a “pettine rovesciato” le quali impediscono l’ingresso al di sotto dei pannelli da parte dei piccioni”.

Qualora l’azione dissuasiva non fosse raggiunta completamente, il servizio verrà integrato con l’impianto elettrostatico.

Questi servizi non provocano la morte dei piccioni ma assicurano uno spazio finalmente libero dalla loro fastidiosa presenza. Gli altri servizi offerti sono: il trattamento antitarlo (mobili, parquet e travi), la disinfestazione anossica sui libri antichi ed i piani di monitoraggio infestanti presso le industri alimentari come previsto dalle normative cogenti e volontarie (BRC, IFS).

Ricordiamo anche che ritardare un intervento professionale non solo aggrava il problema, ma aumenta anche la conseguente spesa economica. Per questo la disinfestazione professionale non deve essere percepita come una spesa ma come un investimento essenziale che ti farà risparmiare tempo, denaro e stress e ti proteggerà da gravi malattie.