Detti e modi di dire romaneschi: “Come er cacio sui maccheroni”.

Un’altra espressione tipicamente romana che ormai ha preso piede anche nella lingua italiana. Si tratta di una frase tipica che avrete sentito chissà quante volte: scoprite insieme a noi la sua origine e le circostanze in cui viene utilizzata.

Viene utilizzata quando un abbinamento risulta particolarmente azzeccato, ai limiti della perfezione, appunto come il cacio, il formaggio, sui maccheroni, tipica pasta corta molto amata a Roma e nel Lazio in genere.

Ma non si utilizza esclusivamente in ambiente culinario, può essere utilizzata infatti nelle più svariate situazioni. Come ad esempio per descrivere un abbinamento e un look giusti, quando un capo, magari, va a completarne un altro in modo impeccabile.
Tutto nasce comunque dal riferimento culinario di una delle ricette più famose della gastronomia romana: la pasta cacio e pepe, tipica ricetta romanesca nella quale il cacio va a insaporire ulteriormente, quindi a completare, la bontà dei maccheroni, rendendoli ancora più appetitosi, succulenti, quindi perfetti.

Il cacio, formaggio misto con latte di pecora e di mucca, sta alla grande sui maccheroni, li insaporisce e li completa. Quindi usare  la frase “Come er cacio sui maccheroni”  significa, al contrario dell’espressione “dei cavoli a merenda”, affermare la completezza di una situazione. Una sorta do tocco finale azzeccato.

Le origini di questo modo di dire tipico del dialetto romanesco risalgono a oltre mille anni fa. Nel Medioevo, infatti, la pasta (i maccheroni in particolare) cominciò a essere gustata con una bella spolverata di formaggio, arrivando quindi a diventare, in tutto questo tempo, una ricetta tradizionale.

Prima invece i “maccaroni” risultavano essere un valido contorno da gustare col formaggio. Successivamente furono uniti, diventando piatto base su cui spolverare il formaggio.
Il detto risale a un tempo in cui la pasta aveva una superficie porosa e rugosa al punto giusto da trattenere bene i condimenti creando un’armonia perfetta di sapori e gusto. Per estensione, l’espressione cascare come il cacio sui maccheroni allude a una cosa buona che capita al momento giusto e soddisfa proprio come una buona pasta condita. Un proverbio, un detto, che si caratterizza per la sua efficace brevità, la concisione, l’arguzia popolare, e trasmette l’antica memoria e saggezza del popolo che parlava per immagini associando all’esperienza sensoriale del gusto un giudizio morale.

I primi documenti che parlano dell’uso del formaggio come condimento per la pasta risalgono all’ XI secolo.; se ne trova traccia nel Liber de coquina – intorno al 1240 – attribuito dagli studiosi all’imperatore Federico II noto per essere un buongustaio e bravo cuoco. Nel libercolo si legge di una pasta ripiena – una sorta di tortelli – bollita in acqua salata e condita con formaggio grattugiato (caseum gractatum). Lo stesso Boccaccio (1313 – 1375) descrive nel Decamerone (III novella dell’ottava giornata) il paese di Bengodi con montagne di parmigiano grattugiato sulle quali le persone facevano maccheroni e ravioli e li cuocevano in brodo di cappone.

Ma già alcuni racconti di corsari arabi intorno all’anno 1000 parlano di una pasta di grano duro ridotta in fili ed essiccata che si bolliva in acqua di mare e veniva servita con condimento di formaggio ovino o caprino piccante grattugiato al momento.

Lo sapevate? L’obelisco di Piazza San Pietro arrivò dall’Egitto su una nave carica di lenticchie. Perché?

L’obelisco di Piazza San Pietro (detto anche obelisco Vaticano), senza alcun dubbio uno dei più famosi del Mondo, è molto più antico della piazza stessa. Si tratta dell’unico obelisco antico di Roma che non sia mai caduto ed è stato protagonista di molti aneddoti storici curiosi. Scopriamoli insieme.

Fu trasportato ai tempi dell’imperatore Caligola da Heliopolis in Egitto per poi essere sistemato al centro del circo di Nerone, che prima si trovava esattamente dove ora sorge Piazza San Pietro. Nel suo viaggio dall’Africa, per evitare che si spezzasse, fu trasportato a Roma su una nave carica di lenticchie.

L’Obelisco Vaticano è uno dei tredici obelischi antichi della Città Eterna.

Realizzato in granito rosso, svetta per un’altezza di 25,3 metri e con il basamento (composto da quattro leoni bronzei, opere di Prospero Antichi) e la croce raggiunge quasi i 40 metri. L’iscrizione recita: ECCE CRUX DOMINI – FVGITE – PARTES ADVERSAE – VICIT LEO DE TRIBV IVDA, ossia, in italiano: “Ecco la croce del Signore, fuggite parti avverse, trionfa il leone della tribù di Giuda”.

Come accennato è di origine egiziana, è privo di geroglifici e proviene, secondo Plinio, dalla città di Heliopolis; prima venne sistemato nel Forum Iulii di Alessandria d’Egitto e in seguito fu portato a Roma da Caligola nel 40, e collocato sulla spina del Circo di Nerone. Rimase in questa posizione anche dopo che il circo cadde in disuso, occupato da una necropoli. Si ritrovò poi a fianco dell’antica basilica di San Pietro, vicino alla Rotonda di Sant’Andrea.

Fu spostato e rialzato per volere di papa Sisto V nell’estate del 1586 sotto la direzione dell’architetto Domenico Fontana che per compiere l’opera impiegò quattro mesi di lavoro, 900 uomini, 75 cavalli e 40 argani: fu il primo degli obelischi ad essere rialzato in epoca moderna. Venne costruita un’imponente impalcatura, dalla quale venivano date indicazioni agli operai con trombe e tamburi: in tutta la piazza venne imposto il totale silenzio, per non disturbare i lavori, ed i trasgressori sarebbero stati puniti molto duramente. Nelle operazioni di innalzamento svoltesi il 10 settembre del 1586 vi fu il famoso grido di un certo Benedetto Bresca: “Acqua alle funi!”, che si accorse che le corde, surriscaldate, stavano pericolosamente per cedere sotto il gran peso dell’obelisco. L’uomo fu premiato e alla sua famiglia fu affidato il compito di fornire alla Santa Sede le palme per tutte le festività religiose.

Dal 10 settembre 1586 svetta nella piazza, come un enorme dito che punta in cielo, a ricordare che il destino di tutti risiede nella Casa del Signore.
Nell’occasione dello spostamento il globo collocato sulla vetta venne trasferito ai Musei Capitolini, nella prima sala del Palazzo dei Conservatori, in un angolo vicino alla grande finestra. Secondo la leggenda nel globo da cui era sormontato erano contenute le ceneri di San Pietro o di Cesare; dal riferimento cesareo all’aquila imperiale romana deriva il termine aguglia, inizialmente usato solo per gli obelischi, e oggi trasformato in guglia.