La Sardegna, con le sue antiche mura e i castelli ricchi di storia, cela tra le pietre testimonianze gustose del passato. Nel cuore del Medioevo, l’arte della cucina in Sardegna subì una metamorfosi affascinante, riflettendo le risorse e le tradizioni
Il Ministero delle Politiche agricole ha recentemente stilato la lista ufficiale dei Prodotti agroalimentari tradizionali della Sardegna, che consta ora di ben 243 prodotti tipici. La novità più interessante di questa lista è rappresentata dalla Coccoi prena, un pane ripieno
Il formaggio più pericoloso al mondo o, per dirla come fu scritto nel Guinness dei Primati 2009, “The most dangerous cheese in the world”. Fa un po’ effetto sentir catalogare il Casu Marzu in questo modo, eppure nel famoso libro
Sapevate che è possibile trovare il prezioso tubero anche nella nostra isola? Ebbene si, il tartufo cresce anche in Sardegna, basta solo saperlo cercare! La specie più diffusa dalle nostre parti è il Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini), che arriva a maturazione
I carabinieri hanno effettuato presso alcuni esercizi pubblici di Belvì e di Aritzo, dei controlli di natura igienico sanitaria nell’ambito del commercio e della salute pubblica ed in materia di contenimento dei contagi da coronavirus. I controlli sono stati improntati
La Maestra Raffaella Marongiu Selis terrà un corso il 4 e il 5 dicembre ad Oristano. Oltre al corso pratico, con postazioni riservate, ogni partecipante potrà portare a casa il Filindeu creato, il supporto (su Fundu) , varie semole ottenute
Da Russia, Azerbaijan e Kazakistan per conoscere e acquistare i prodotti del food and wine di Barbagia e Ogliastra. Buyer e giornalisti alla scoperta di aziende, prodotti e territori. Continua la missione export di Confartigianato Nuoro Ogliastra. Si parte oggi
L’universalità della cucina ci sta permettendo di superare questi giorni difficili ed è proprio da qui che il turismo sardo dovrebbe ricominciare: dosiamo bene gli ingredienti per scegliere le azioni giuste a far ripartire il settore. L’estate è alle porte
A cura di Paolo Solinas Oggi si parla di uno dei cibi più rappresentativi e popolari della cultura gastronomica sarda, la bottarga. Il termine indica un alimento ottenuto a partire delle sacche ovariche di alcuni tipi di pesce che –
Sarà una Pasqua anomala. In cui oltre alla impossibilità di partecipare ai festeggiamenti liturgici saranno stravolti anche le tradizionali abitudini. Dalle gite fuori porta ai tradizionali banchetti in famiglia o tra amici. Ma sarà anche la Pasqua del vicinato e