Sapevate che è possibile trovare il prezioso tubero anche nella nostra isola? Ebbene si, il tartufo cresce anche in Sardegna, basta solo saperlo cercare! La specie più diffusa dalle nostre parti è il Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini), che arriva a maturazione durante la stagione estiva. Lo si trova ai piedi di noccioli, querce, faggi, ma anche – chi l’avrebbe mai detto? – sotto i pini e lo si riconosce per la scorza nera cosparsa di verruche e per il suo aroma delicato.

Ma non è finita: nei boschi sardi infatti è possibile trovare anche il Bianchetto che invece cresce durante l’inverno e la primavera, conosciuto anche come marzuolo o col nome scientifico di Tuber Borchii. La somiglianza di questa specie al più pregiato tartufo bianco è incredibile. Se non fosse per la polpa di colore rosso scuro, sarebbe davvero difficile ad un occhio poco esperto distinguerle! In Sardegna cresce poi anche il tartufo Nero d’Inverno o Brumale (Tuber Brumale Vittadini).

Si, ma esattamente dove si trovano? Le terre fortunate sono il Sarcidano e l’Alta Marmilla, in particolare quel triangolo compreso tra Nurallao, Laconi e Villanovatulo. Nei boschi e nelle campagne di questi comuni vengono colti annualmente diversi quintali di tuberi. Una grandissima quantità! Per celebrare tale ricchezza, a Laconi si organizza nel mese di giugno la Sagra del Tartufo. Inutile dire che riscuota puntualmente un enorme successo, anche grazie alle piccole degustazioni offerte dai cercatori.

Il tartufo nel tempo si è fatto una “cattiva” fama: è considerato un alimento di lusso, ma lo è davvero? Pensate che per insaporire una pasta per 4 persone 8 g sono più che sufficienti. E un grammo di tartufo sardo costa circa un euro. Per sfruttarlo al meglio poi basta evitare di cuocerlo, grattugiandolo direttamente sui piatti pronti. Se lo si tiene in frigorifero bisogna avere l’accortezza di farlo tornare prima a temperatura ambiente, tirandolo fuori almeno un’ora prima.

Il gruppo Pd – Corrias,Ganau, Comandini, Deriu, Meloni, Moriconi, Pinna e Piscedda – del consiglio regionale ha presentato un’interrogazione urgente al governatore Solinas sulla situazione sull’interruzione del servizio 118 a Perdasdefogu.

Scrivono i democratici: “Noi sottoscritti consiglieri regionali, premesso che dal 31 dicembre 2021, senza alcun preavviso, il servizio pubblico di soccorso sanitario 118 del Comune di Perdasdefogu è cessato;

considerato che in quel territorio vivono oltre duemila sardi, come tutti alle prese da due anni con la pandemia Covid 19 e al momento del tutto privi della minima assistenza sanitaria di emergenza;

considerato inoltre che nel territorio insiste una importantissima base militare oltre ad aziende del settore aerospaziale di rilevanza internazionale;

rilevato che nei giorni scorsi il servizio 118 è stato attivato da Perdasdefogu e dopo un’ora è giunta un’ambulanza dalla postazione più vicina, cioè Ierzu, con tempi così lunghi da risultare inutili in caso di arresto cardiocircolatorio o di una qualunque patologia tempo-dipendente;

si interroga l’assessore alla Sanità per sapere se sia a conoscenza della situazione e se intenda sollecitare Areus, titolare del servizio 118, affinché provveda alla riattivazione immediata della postazione 118 nel comune di Perdasdefogu”.