Tripadvisor la mette sul podio delle migliori steakhouse della Sardegna: eccoci da Ventuno Steakhouse a Tortolì dove, nell’Ogliastra delle meraviglie culinarie uniche al mondo come culurgiones, gathulis e coccoi prena, si può gustare il meglio della carne frollata e marezzata

Appuntamento domani, sabato 16 ottobre, al Teatro San Francesco di Tortolì, con la presentazione dell’ultima fatica letteraria dello scrittore cagliaritano Giulio Neri. Alle 19 il pubblico potrà incontrare l’autore che parlerà del nuovo romanzo “Carne” insieme a Claudio Bagnasco. IL

Osservare una bistecca mentre cuoce può offrire molti spunti di riflessione e far scaturire tante domande. Un po’ come guardare le stelle. Ma sentire la carne che sfrigola e piano piano cambia colore mentre l’aria si riempie di quell’inconfondibile profumo

Il pollo al mirto è una ricetta della tradizione sarda. Molto semplice da preparare, profumato e gustoso, è un classico della gastronomia isolana. In realtà la ricetta tradizionale prevedeva l’utilizzo dei tordi o altri uccelletti (che mangiano corbezzoli e bacche

    «Il Governo si impegni per il via libera all’esportazione delle carni suine sarde e la rimozione del blocco dovuto alla peste suina». E’ l’appello di Ugo Cappellacci, deputato e coordinatore regionale di Forza Italia-Sardegna, che ha presentato un’interpellanza

Dopo 42 anni di peste suina e 3.188 giorni di embargo (con divieto di vendita della carne suina e trasformati oltre i confini sardi) gli allevatori suinicoli sardi possono cominciare il countdown per ottenere dall’Unione Europea il via libera all’export.

Sa petza imbinada, la carne al vino, è una ricetta molto antica. Se ne parla addirittura nel condaghe di Santa Maria di Bonarcado (come suggerisce l’antropologa Alessandra Guigoni) nel XII secolo. Sa petza imbinada si fa con la polpa magra, lasciata

Quelle che proponiamo oggi sono le coietas, involtini preparati con sottili fette di carne di vitella che racchiudono un ripieno. Ecco la ricetta per prepararli. Ingredienti   700 gr fettine di vitella tagliate sottili 2 spicchi aglio 3 tuorli d’uovo basilico prezzemolo 1/2bicchiere vino rosso corposo 150 gr pecorino sardo grattugiato 120 gr pane di grano

La ricetta Vistanet di oggi: pesce spada fresco grigliato, facile e buonissimo. Il pesce spada è un pesce dalla carne bianca, soda e dal sapore delicato, priva di lische e spine; proprio per queste caratteristiche, il pesce spada di solito viene

Mangia locale non è solo uno slogan ma un appello accorato per attenuare le grosse perdite al quale sta andando incontro la filiera dell’agnello sardo. L’emergenza sanitaria del Coronavirus rischia di trascinare nel baratro le principali filiere della nostra economia