Nei giorni scorsi, durante la cerimonia di presentazione degli Alfieri del Lavoro 2024/2025, si è registrato un momento di grande orgoglio per la comunità di Baunei. Alla presenza del Presidente della Federazione Nazionale dei Cavalieri del Lavoro, Maurizio Sella, e del Presidente della CONSOB, Paolo Savona, il giovane Alessandro Tegas ha rappresentato la sua comunità con onore. Alessandro, studente del primo anno della Facoltà di Giurisprudenza presso l’Università Sapienza, è stato selezionato per un riconoscimento di prestigio che premia l’impegno e il merito.

Il percorso che ha portato Alessandro a questo importante risultato è iniziato con la candidatura presentata dal Preside del Liceo Classico di Tortolì. La proposta ha attirato l’attenzione della Federazione dei Cavalieri del Lavoro, che ha invitato il giovane a partecipare alla selezione per accedere al rinomato Collegio di merito ‘Lamaro Pozzani’. La competizione si è rivelata serrata, coinvolgendo 450 diplomati da tutta Italia.

Dopo una rigorosa fase di selezione, solo 13 candidati, tra cui Alessandro, sono riusciti a superare le prove, ottenendo l’accesso al Collegio. Questo prestigioso traguardo testimonia la dedizione, l’eccellenza accademica e la passione con cui Alessandro ha affrontato il suo percorso di studi.

La sua ammissione al Collegio ‘Lamaro Pozzani’ non è solo motivo di vanto personale ma rappresenta anche un esempio di determinazione e talento per l’intera comunità di Baunei. Ogni traguardo raggiunto da giovani come Alessandro è un segnale di speranza e di fiducia verso un futuro più brillante e ricco di opportunità.

Un sincero augurio ad Alessandro Tegas per un cammino universitario e professionale all’altezza del suo impegno e delle sue capacità. Ogni traguardo, infatti, è solo l’inizio di un percorso verso obiettivi ancora più ambiziosi!

Tumballa, il dolce di miele e nocciole che racconta la storia di Ovodda e del Mediterraneo

C’è un dolce in Sardegna che parla un linguaggio antico, fatto di sapori essenziali, tradizioni tramandate e connessioni culturali che attraversano il Mediterraneo. Si chiama “tumballa”, e la sua ricetta affonda le radici in epoche lontane. A custodirne l’autenticità oggi è Chiara Lai, maestra pasticcera che da Ovodda, piccolo paese della Barbagia, ha riportato alla luce questo tesoro gastronomico.

La tumballa colpisce per la sua semplicità: solo due ingredienti principali, miele e nocciole, combinati con maestria fino a ottenere una consistenza croccante e una dolcezza avvolgente. A rendere ancora più preziosa questa preparazione sono i decori in glassa reale, eseguiti a mano con precisione e grazia, che trasformano il dolce in una piccola opera d’arte.

Chiara Lai ha riscoperto e valorizzato questa antica ricetta, restituendole un posto d’onore nella pasticceria tradizionale sarda. Ma la tumballa non è solo un dolce: è un ponte tra epoche e culture.

La tumballa, infatti, non è un caso isolato. Dolci a base di miele e frutta secca sono una costante in molte culture del Mediterraneo. Basti pensare ai loukoumades, dolcetti fritti e ricoperti di miele, diffusi nell’antica Grecia e nel Vicino Oriente. Ateneo da Naucrati, nelle sue opere dedicate alla gastronomia del mondo greco, ne menziona varianti simili, spesso legate a rituali religiosi o celebrazioni stagionali.

Anche in epoca moderna, il nome “tumballa” compare nei ricettari di cuochi illustri: Giovanni Vialardi, cuoco della Casa Savoia nell’Ottocento, lo cita tra le sue preparazioni, segno che il dolce aveva già allora una diffusione oltre i confini dell’isola. Secondo quanto riportato da Storia della cucina di Sardegna, la tumballa affonda le sue origini in tempi antichissimi e mostra parentele con numerose preparazioni mediterranee, pur mantenendo intatti ingredienti e spirito originario.

Oggi Ovodda è il custode privilegiato di questa ricetta antica. Grazie all’impegno di artigiane come Chiara Lai, il dolce continua a vivere, aggiornandosi nelle forme ma non nella sostanza. Ogni tumballa è un gesto di memoria, un legame con il passato e con una Sardegna fatta di mani sapienti e ingredienti autentici.