Veronica Cabras, ventottenne di Baunei, si diploma al liceo artistico in architettura e design. Ama l’arte, dice, e ciò che essa misteriosamente nasconde. «Soprattutto quando si fonde con la natura,» afferma «dove ero immersa a 360°». Il suo paese, Baunei, è per lei un posto magico, una sorta di oasi dove ripararsi dal mondo.

«Per me Baunei rappresenta un rifugio dal caos, lì ritrovo una pace insolita che per me è diventata necessità… Quella necessità di cui tutti avrebbero bisogno, quei luoghi dove l’uomo non regna ancora sovrano».

La decisione di partire in Germania non è poi così semplice da prendere per Veronica. Parte perlopiù per stare accanto a una persona del suo nucleo familiare, quindi molto cara. Certo, c’è anche la possibilità di lavorare d’inverno, immergendosi in un altro mondo, in un’altra prospettiva, in un altro clima. Imparare qualcosa di nuovo, insomma. Anche questo la attira.

«Non è stata una scelta lieve, ma era motivata. Perché in Sardegna ho veramente tutto, la mia bella famiglia e una persona importante che stimo tanto e con la quale intraprenderò molti progetti interessanti. Ben presto tutti ci ricongiungeremo».

I primi giorni, racconta la baunese Veronica, trascorrono come una vacanza.

«Avevo appena terminato la stagione estiva, ho preso un po’ di tempo per me, per pensare a ciò che avrei potuto intraprendere qui. Il tedesco non mi aveva mai affascinato, ma mi sono ricreduta. Conosco le frasi principali quotidiane ma il mio vocabolario è ancora leggero, per il mio ruolo lavorativo non è una necessità conoscere a fondo tutto».

Si trova, adesso, a Bad Salzuflen, una cittadina di 50.000 abitanti caratterizzata, come altre città vicine, dalle tipiche saline.

«Qui si può passeggiare lungo la BAD SALFUFLER GRADIERWERKE. Fino a 600.000 litri di acqua salata gocciolano ogni giorno sulle pareti del prugnolo, atomizzati nella nebbia più fine. Si viene quindi a creare un clima marino. Questa nebbia salmastra entra nel tratto respiratorio con una grande ricchezza di micro-particelle rivitalizzanti che stimola la circolazione dei polmoni e il trasporto dell’ossigeno nel sangue in modo molto naturale».

Ambientarsi non è stato un problema per la giovane Veronica. È temprata a metabolizzare il cambiamento, a trarre le cose migliori dalle situazioni.

«Ho viaggiato un po’ e mi adatto subito a posti sconosciuti, ma tra adattarsi e star bene c’è una profonda differenza. Della Germania mi piace la costante organizzazione, la svariata possibilità di trovar lavoro e la velocità con cui si concludono gli affari, ciò che non digerisco è l’instabilità del tempo e la mancanza dei profumi tra le vie».

Lavora in cucina, si occupa di piatti freddi.

Nei suoi progetti futuri, però, c’è senza ombra di dubbio la nostra bella isola. Tornerà, lo dice in modo chiaro e senza tentennamenti. Tornerà perché c’è un legame tra chi parte e il nostro cielo, limpido e sconfinato, e la nostra terra, densa di tradizione, di bellezza e di unicità.

«Mi manca tanto. Voglio tornare alle mie radici, sfruttare e sperimentare ciò che la mia terra offre. Crearmi il mio futuro. Torno più carica di quando sono partita. Mi mancano i profumi della mia isola, il suono del mare, le nuvole passeggere e le sfumature del cielo alla sera.. Le nostre acque turchesi, il panorama dalle montagne e la nostra cucina ma soprattutto passeggiare ed incontrare sempre qualcuno che si conosce».

È poetica, questa sua mancanza. Mancanza dell’aria di qui, un’aria che ristabilisce tutto e che riappacifica gli animi, un’aria che odora di passato e di futuro insieme, di terre dalla bellezza mozzafiato e d’amore.

«Le prime tre cose che farò quando torno a casa? Lavorerò sicuramente l’estate, per mettere da parte un guadagno per l’inverno che verrà. Spero di poter presto avviare una convivenza definitiva che tanto desidero. Ma, soprattutto, approfondirò le mia conoscenze e la praticità culinaria della Sardegna. Come se la conoscessi per la prima volta».

Per chi parte, ha una citazione – una citazione che, dice, ha sempre in mente –: «Il vero viaggio di scoperta non consiste nel cercare nuove terre, ma nell’avere nuovi occhi».

Sabrina Peralta nasce in Germania nel 1979. All’età di sette anni si trasferisce a Villagrande, a casa della zia, la sorella più grande di suo padre.

«All’inizio non è stato facile perché non parlavo l’italiano, le poche cose che sapevo erano pronunciate male e le persone trovavano questa cosa molto divertente (io meno). Inoltre, essendo “mezzo tedesca”, risultavo più grande degli altri bambini e questo, nei primi anni, è stato motivo di prese in giro che non mi aiutavano granché a sentirmi a mio agio in un posto che, all’inizio, non era la mia casa.»

Cambiare mondo, cambiare lingua, cambiare vita. Difficile, ma non impossibile. Presto Sabrina riesce ad amare il piccolo paese arroccato sulle montagne. «Una volta iniziate le scuole però, molte cose cambiarono e con il tempo riuscii anche io ad inserirmi e capire meglio le persone e un modo di vivere lontano anni da come vivevo io in Germania.»

Dopo il diploma, nel 2001, all’IPSAR di Tortolì, Sabrina torna in Germania. Poi si reca a Londra, lì lavora per 3 mesi in un albergo come addetta alle pulizie. «Da Londra sono rientrata in Germania, a Wolfsburg, che è la mia città natale. Qui iniziai a fare la cameriera in vari ristoranti fino al 2004.»

A marzo dello stesso anno, però, la svolta. Nuovamente valigia, nuovamente cambio. «Sono tornata, con il mio (ora) ex marito, in Inghilterra, ma stavolta a Manchester. Ho iniziato a lavorare come Traffic Warden (Vigile Urbano). Dopo quasi due anni di Inghilterra e una gravidanza “a sorpresa”, mi sono ritrasferita in Germania dove ho ripreso a studiare per ottenere un diplomino da commessa (si, qui esiste il diploma da commessa e dura 3 anni) e un diploma da mediatrice. Ho inoltre lavorato come interprete su circuiti di prova per una compagnia giapponese: questo non solo mi ha dato la possibilità di viaggiare a 250 km/h ma anche di conoscere la cultura e le usanze dei miei colleghi asiatici.»

Adesso, quindi, la Germania è la sua casa. «Mia figlia Lucille, il mio compagno Jan ed io abitiamo in Bassa Sassonia: fino a pochi anni fa a Wolfsburg e ora a Lachendorf, un paesino di 6000 abitanti a circa 45km da Wolfsburg. Mi piace tanto la zona, sembra di essere a Villagrande visto che la mia vicina di casa ha le galline e altri vicini hanno mucche, pecore e cavalli. Siamo in mezzo al nulla ma al centro di tutto e, a parte il vicino che mi imbratta il fronte casa con foglie e ghiande dei suoi alberi, non mi posso lamentare, anzi.»

Insomma, Sabrina ha il cuore diviso a metà. C’è la Germania, suo amato Paese natale, e Villagrande, un paesino le cui tradizioni le scorrono nelle vene ma che ha dovuto imparare ad amare, riuscendoci con il tempo.

«La Germania per me è casa cosi come lo è l’Ogliastra, o meglio Villagrande. Molti dicono che sardi si nasce. Io rispondo: “Cazzate!” Io ho imparato ad amare e apprezzare la mentalità di paese e ho creato un perfetto mix di culture. E poi, grazie agli insegnamenti delle zie, sono indipendente e mi arrangio a fare quasi tutto: tiro su mia figlia da sola, mi occupo di tutte le faccende di casa visto che Jan in settimana lavora fuori e vado a lavorare. E non dimentichiamo il cucinare: Culurgiones, Sebadas, Gathulis, Thippulas, Turredda de Curcuriga, etc. La mia ultima specialità è stata la salsiccia fatta in casa. Quindi la Sardegna la porto con me sempre, ovunque io sia e mi sento in gran parte “biddamannesa”.»

Quando poi si torna in Ogliastra, le cose da fare sono tante. «Quando rientriamo in paese, siamo contenti di riabbracciare la famiglia e gli amici.  Ci piace inoltre farci un giro per vedere chi c’è e cosa è cambiato. Una cosa sacra poi, è bere un cappuccino al bar e assolutamente immancabile è la pizza. Amo sentire l’odore di casa, le passeggiate al Bosco di Santa Barbara, il giro in macchina al Lago e ovviamente il mare.»

Riesce comunque a portare un po’ di Villagrande, un po’ di Sardegna anche nel posto dove vive.

«Qua a Lachendorf gli odori e la gente sono diversi ma col tempo riesco a “sardizzarli” un po’ e riescono anche a salutarmi con un abbraccio e non semplicemente con il darmi la mano. Inoltre organizzo spesso pranzi o cene a tema, in mancanza del classico spuntino al bosco o in qualche garage, mi accontento di questa alternativa.»

Poi, conclude: «Che altro dire? Siamo persone semplici, apprezziamo quello che abbiamo e cerchiamo di andare avanti ogni giorno, in modo positivo e con un sorriso.»