La combinazione funghi-miele potrebbe sembrare particolare, eppure era uno dei piatti forti dell’antica Roma ed anche attualmente viene comunque apprezzato.

È un piatto semplice: basta cucinare in padella i funghi con l’olio ed aggiungere sale e miele. Molte delle ricette che giungono ai giorni di quest’epoca, provengono dal testo “De re Coquinara” del giovane cuoco Marco Gavio Apicio.

Nel corso del tempo la ricetta è evoluta con l’aggiunta di farina, uova, spezie, ma l’originale è quella dove l’elemento principe rimane il miele.

Questo ingrediente era molto utilizzato anche per le sue caratteristiche conservanti ed anche il famoso Virgilio ne faceva largo uso, al punto da diventare ad un certo punto della sua vita apicoltore. Un aspetto, questo, che non tutti conoscono del sommo poeta, ma che lui descrive nel dettaglio nel libro IV delle Georgiche, dando indicazioni precise su come allevare le api ed accudire le arnie. Parla del “canto delle api” durante la sciamatura (il modo in cui si riproducono tramite esodi e spostamenti di massa).

Nonostante quindi la capacità acquisite dai romani, parte del miele veniva comunque importato da Malta, Spagna e Cipro.

Ciò che colpisce è  il fatto che andar per funghi è un’attività anche attualmente abbastanza rischiosa per chi non è davvero esperto (tant’è che è opportuno per chi decide di raccoglierli, indipendentemente dal proprio grado di conoscenza di portarli presso un Ispettorato micologico).

Anche Plinio il Vecchio, già intorno al 40 d.c. in uno dei suoi libri di botanica, segnala il pericolo di incappare in funghi velenosi, indicati come “boleti”, altri “farneti” ed ancora “suilli”. Cita addirittura l’avvelenamento, compiuto da Agrippina nei confronti dell’imperatore Tìberio Claudio. Madre di Nerone, che sempre Plinio il Vecchio lo paragona ad un veleno.

Nonostante le insidie erano considerati una vera e propria leccornia ed erano utilizzati anche come medicinali curativi.

Se pensiamo al fungo come alimento per l’epoca potenzialmente mortale ed al miele come ambrosia, non possiamo non notare un riferimento poetico e quindi una certa coerenza di affinità con Virgilio.

Non ci basta che provare quindi questa particolare ricetta, dal sapore agrodolce, che nonostante la semplicità promette di essere davvero squisita. Quali scegliere? I preferiti dai romani erano i funghi di bosco, come i porcini.

Ma hanno anche dedicato un fungo a Cesare: L'”Amanita cæsarea” conosciuta come “ovolo buono” o “ovolo reale”. Talmente saporito che indusse gli antichi Romani a definirlo “Cibo degli Dei”.

Roma, inaugurato il nuovo accesso al Policlinico Gemelli: un’opera strategica per la viabilità e la sanità della capitale.

Roma compie un nuovo passo verso una mobilità più efficiente e una migliore accoglienza dei cittadini e dei pellegrini in vista del Giubileo del 2025. È stato infatti inaugurato il nuovo accesso al Policlinico Universitario Fondazione Gemelli, un intervento che rientra nel più ampio piano di opere legate all’Anno Santo e che punta a migliorare in modo significativo l’organizzazione del traffico nella zona nord-ovest della città.

Alla presentazione hanno partecipato il sindaco di Roma Roberto Gualtieri, in qualità di Commissario straordinario per il Giubileo, il presidente del Consiglio d’amministrazione della Fondazione Policlinico Gemelli Daniele Franco e il presidente del Municipio XIV Marco Della Porta. Il nuovo ingresso, collegato direttamente alla stazione ferroviaria, rappresenta un’infrastruttura strategica per l’accesso al grande complesso ospedaliero e universitario, uno dei più importanti d’Italia per l’assistenza sanitaria, la ricerca e la formazione medica. L’opera ha lo scopo di intercettare le automobili dirette all’interno del Policlinico, che attualmente tendono a concentrarsi sulle arterie principali, causando frequenti rallentamenti. Grazie a questa nuova viabilità sarà possibile alleggerire il traffico nella zona, rendendo più agevole e sicuro anche il transito dei mezzi di soccorso diretti al Pronto Soccorso, un aspetto fondamentale per un ospedale che accoglie ogni giorno migliaia di persone. La realizzazione dell’intervento è stata possibile grazie ai finanziamenti previsti per il Giubileo della Chiesa Cattolica 2025 e alla sinergia tra la Presidenza del Consiglio dei Ministri, Roma Capitale e il Municipio XIV, con un investimento complessivo di poco superiore a un milione e centocinquantaduemila euro, di cui oltre cinquantamila sostenuti direttamente dalla Fondazione Gemelli. Il nuovo accesso si inserisce in un piano più ampio di modernizzazione e potenziamento delle infrastrutture legate al Policlinico, che già nei mesi scorsi ha visto l’apertura di nuove aree dedicate ai pazienti e la progettazione di un ulteriore accesso riservato alle ambulanze, attualmente in fase di realizzazione. L’intervento, oltre a migliorare l’efficienza dei collegamenti, assume anche un valore simbolico: quello di un impegno concreto verso una città più funzionale, accogliente e capace di rispondere alle esigenze di chi la vive ogni giorno. Il Giubileo del 2025 diventa così un’occasione non solo di rinnovamento spirituale, ma anche di rigenerazione urbana e di miglioramento dei servizi pubblici, in un dialogo continuo tra fede, innovazione e quotidianità. Con l’apertura del nuovo accesso, il Policlinico Gemelli rafforza il proprio ruolo di polo d’eccellenza sanitaria e formativa, mentre Roma si prepara ad accogliere milioni di visitatori mostrando un volto più moderno, organizzato e attento alla qualità della vita dei suoi cittadini.