La combinazione funghi-miele potrebbe sembrare particolare, eppure era uno dei piatti forti dell’antica Roma ed anche attualmente viene comunque apprezzato.

È un piatto semplice: basta cucinare in padella i funghi con l’olio ed aggiungere sale e miele. Molte delle ricette che giungono ai giorni di quest’epoca, provengono dal testo “De re Coquinara” del giovane cuoco Marco Gavio Apicio.

Nel corso del tempo la ricetta è evoluta con l’aggiunta di farina, uova, spezie, ma l’originale è quella dove l’elemento principe rimane il miele.

Questo ingrediente era molto utilizzato anche per le sue caratteristiche conservanti ed anche il famoso Virgilio ne faceva largo uso, al punto da diventare ad un certo punto della sua vita apicoltore. Un aspetto, questo, che non tutti conoscono del sommo poeta, ma che lui descrive nel dettaglio nel libro IV delle Georgiche, dando indicazioni precise su come allevare le api ed accudire le arnie. Parla del “canto delle api” durante la sciamatura (il modo in cui si riproducono tramite esodi e spostamenti di massa).

Nonostante quindi la capacità acquisite dai romani, parte del miele veniva comunque importato da Malta, Spagna e Cipro.

Ciò che colpisce è  il fatto che andar per funghi è un’attività anche attualmente abbastanza rischiosa per chi non è davvero esperto (tant’è che è opportuno per chi decide di raccoglierli, indipendentemente dal proprio grado di conoscenza di portarli presso un Ispettorato micologico).

Anche Plinio il Vecchio, già intorno al 40 d.c. in uno dei suoi libri di botanica, segnala il pericolo di incappare in funghi velenosi, indicati come “boleti”, altri “farneti” ed ancora “suilli”. Cita addirittura l’avvelenamento, compiuto da Agrippina nei confronti dell’imperatore Tìberio Claudio. Madre di Nerone, che sempre Plinio il Vecchio lo paragona ad un veleno.

Nonostante le insidie erano considerati una vera e propria leccornia ed erano utilizzati anche come medicinali curativi.

Se pensiamo al fungo come alimento per l’epoca potenzialmente mortale ed al miele come ambrosia, non possiamo non notare un riferimento poetico e quindi una certa coerenza di affinità con Virgilio.

Non ci basta che provare quindi questa particolare ricetta, dal sapore agrodolce, che nonostante la semplicità promette di essere davvero squisita. Quali scegliere? I preferiti dai romani erano i funghi di bosco, come i porcini.

Ma hanno anche dedicato un fungo a Cesare: L'”Amanita cæsarea” conosciuta come “ovolo buono” o “ovolo reale”. Talmente saporito che indusse gli antichi Romani a definirlo “Cibo degli Dei”.

Roma, il bus della cultura “PE-PPE!” fa tappa al Premio Fabrizio De André: viaggio gratuito tra musica e memoria.

Un autobus colorato, un viaggio gratuito attraverso la città e una tappa d’eccezione all’insegna della musica e della cultura. Domenica 14 settembre torna l’appuntamento con “PE-PPE!”, il progetto culturale ideato da Roma Capitale e organizzato dal Municipio I Roma Centro, che questa volta accompagnerà i cittadini al Premio Fabrizio De André, uno degli eventi più attesi del panorama musicale italiano. Il bus della cultura – riconoscibile per i suoi colori vivaci e il suo spirito inclusivo – partirà da via Petroselli 50 alle ore 19, con destinazione piazza Fabrizio De André, luogo simbolico dedicato al grande cantautore genovese, dove si svolgerà la serata del Premio. Il ritorno è previsto alle 23:30, sempre nel Municipio I.

L’iniziativa, alla sua quarta tappa, nasce con un obiettivo semplice ma potente: connettere ogni Municipio della Capitale con gli spazi culturali cittadini, abbattendo barriere logistiche, economiche e sociali. “PE-PPE!” – acronimo ironico e giocoso che richiama il suono del clacson ma anche il passo curioso del cammino – non è il solito giro, ma un percorso di partecipazione, scoperta e condivisione, pensato per avvicinare i cittadini alla cultura in modo concreto e accessibile.

La prenotazione per salire a bordo è gratuita e aperta a tutti: basta inviare una mail all’indirizzo [[email protected]](mailto:[email protected]) indicando nome e numero di partecipanti. I posti sono limitati, e l’iniziativa ha già registrato grande interesse nelle precedenti edizioni.

“PE-PPE!” è promossa dall’Assessorato alla Cultura di Roma Capitale, curata dal Dipartimento Attività Culturali, in collaborazione con l’Assessorato alla Mobilità e i Municipi, con il prezioso contributo di numerosi enti culturali della città: Sovrintendenza Capitolina ai Beni Culturali, Azienda Speciale Palaexpo, Fondazione Cinema per Roma, Fondazione Teatro di Roma – Teatro Nazionale e Associazione Playtown Roma. Il supporto organizzativo è affidato a Zètema Progetto Cultura.

Un’opportunità imperdibile per chi ama la cultura, la musica d’autore e il ricordo indelebile di Fabrizio De André. Per tutte le informazioni, è possibile consultare la sezione Eventi del sito ufficiale di Roma Capitale.