La combinazione funghi-miele potrebbe sembrare particolare, eppure era uno dei piatti forti dell’antica Roma ed anche attualmente viene comunque apprezzato.

È un piatto semplice: basta cucinare in padella i funghi con l’olio ed aggiungere sale e miele. Molte delle ricette che giungono ai giorni di quest’epoca, provengono dal testo “De re Coquinara” del giovane cuoco Marco Gavio Apicio.

Nel corso del tempo la ricetta è evoluta con l’aggiunta di farina, uova, spezie, ma l’originale è quella dove l’elemento principe rimane il miele.

Questo ingrediente era molto utilizzato anche per le sue caratteristiche conservanti ed anche il famoso Virgilio ne faceva largo uso, al punto da diventare ad un certo punto della sua vita apicoltore. Un aspetto, questo, che non tutti conoscono del sommo poeta, ma che lui descrive nel dettaglio nel libro IV delle Georgiche, dando indicazioni precise su come allevare le api ed accudire le arnie. Parla del “canto delle api” durante la sciamatura (il modo in cui si riproducono tramite esodi e spostamenti di massa).

Nonostante quindi la capacità acquisite dai romani, parte del miele veniva comunque importato da Malta, Spagna e Cipro.

Ciò che colpisce è  il fatto che andar per funghi è un’attività anche attualmente abbastanza rischiosa per chi non è davvero esperto (tant’è che è opportuno per chi decide di raccoglierli, indipendentemente dal proprio grado di conoscenza di portarli presso un Ispettorato micologico).

Anche Plinio il Vecchio, già intorno al 40 d.c. in uno dei suoi libri di botanica, segnala il pericolo di incappare in funghi velenosi, indicati come “boleti”, altri “farneti” ed ancora “suilli”. Cita addirittura l’avvelenamento, compiuto da Agrippina nei confronti dell’imperatore Tìberio Claudio. Madre di Nerone, che sempre Plinio il Vecchio lo paragona ad un veleno.

Nonostante le insidie erano considerati una vera e propria leccornia ed erano utilizzati anche come medicinali curativi.

Se pensiamo al fungo come alimento per l’epoca potenzialmente mortale ed al miele come ambrosia, non possiamo non notare un riferimento poetico e quindi una certa coerenza di affinità con Virgilio.

Non ci basta che provare quindi questa particolare ricetta, dal sapore agrodolce, che nonostante la semplicità promette di essere davvero squisita. Quali scegliere? I preferiti dai romani erano i funghi di bosco, come i porcini.

Ma hanno anche dedicato un fungo a Cesare: L'”Amanita cæsarea” conosciuta come “ovolo buono” o “ovolo reale”. Talmente saporito che indusse gli antichi Romani a definirlo “Cibo degli Dei”.

Corso Francia, nasce il primo roseto del Municipio XV tra riqualificazione ambientale e nuove fioriture.

Nel quadrante di Corso Francia prende forma un nuovo progetto di valorizzazione del verde urbano con la nascita del primo Roseto del Municipio XV, un intervento che punta a trasformare e riqualificare i Giardini di via de Viti de Marco attraverso un’operazione di riqualificazione ambientale destinata a restituire ai residenti e ai visitatori uno spazio verde rinnovato, curato e ricco di biodiversità.

I lavori, avviati da ieri, prevedono un intervento mirato che riguarderà in particolare la messa a dimora di oltre 600 rose appartenenti a 11 diverse specie, scelte per le loro caratteristiche botaniche e per la varietà delle colorazioni, con l’obiettivo di garantire un impatto estetico di grande pregio e una fioritura prolungata nel corso delle stagioni, rendendo il nuovo Roseto Municipale un luogo capace di cambiare volto e colori nel corso dell’anno. L’intervento non si limita alla semplice piantumazione delle rose ma comprende anche una serie di opere pensate per assicurare la cura e la corretta gestione delle piante nel tempo: all’interno dei giardini sarà infatti predisposto un impianto di irrigazione studiato per il corretto innaffiamento delle piante, un sistema che consentirà di mantenere in salute le diverse specie e di garantire una crescita equilibrata nel tempo. Accanto agli aspetti ambientali e botanici, il progetto introduce anche una dimensione informativa e didattica che permetterà ai visitatori di conoscere meglio il nuovo spazio verde: le piante potranno infatti essere riconosciute attraverso l’installazione di pannelli informativi dotati di QR code, uno strumento che consentirà di approfondire le caratteristiche botaniche delle diverse specie di rose e di scoprire la storia e la gestione dell’area, trasformando il roseto in un luogo non solo da ammirare ma anche da conoscere.

Parallelamente alla fase di piantumazione sono già partiti anche gli interventi di predisposizione del terreno, passaggi tecnici necessari per accogliere le nuove piantumazioni e per assicurare le condizioni ottimali di crescita delle rose, con lavori che proseguiranno nelle prossime settimane fino alla conclusione prevista nel corso del mese di aprile, momento in cui il Roseto Municipale sarà finalmente fruibile da residenti e visitatori. Il progetto rappresenta dunque un tassello importante nel percorso di valorizzazione del verde pubblico nel territorio del Municipio XV, un’iniziativa che unisce attenzione per l’ambiente, cura degli spazi urbani e promozione della biodiversità, offrendo alla cittadinanza un nuovo luogo dedicato alla natura e alla bellezza. Siamo orgogliosi di poter consegnare alla cittadinanza un nuovo spazio verde di qualità, a conferma del nostro impegno nella tutela dell’ambiente, nella promozione del verde pubblico e nella creazione di spazi urbani sempre più accoglienti, sostenibili e di qualità.

Il Roseto Municipale è pensato per essere vissuto, ammirato e rispettato da tutti e sarà per il nostro territorio un investimento nella bellezza, nella biodiversità e nella cura del territorio, dichiarano in una nota il presidente del Municipio XV Daniele Torquati e l’assessore municipale alle Politiche Ambientali Marcello Ribera.