Roma terra del buon cibo, quali sono i ristoranti aperti dai personaggi dello spettacolo.

La tradizione della cucina romana è fatta di ingredienti poveri ma ha saputo conquistare tutti al tal punto da convincere anche personaggi celebri ad investire nella ristorazione.

Roma oltre ad essere meta di migliaia di turisti che arrivano desiderosi di ammirare le bellezze architettoniche è anche famosa per la sua cucina. L’arte culinaria capitolina affonda le radici in materie prime per lo più povere, il simbolo della cucina di Roma è infatti il cosiddetto “quinto quarto”, ovvero ciò che rimaneva dell’animale dopo che le parti più pregiate finivano sulle tavole dei più abbienti. Tra le ricette più celebri troviamo la pasta alla carbonara o la famosa trippa alla romana, piatti immortali e immancabili sulle tavole delle famiglie e nei ristoranti della città eterna. Nonostante la loro semplicità sono frutto di ingegno e della volontà di sfruttare al meglio quei pochi ingredienti a disposizione, prodotti della tradizione contadina o di allevamento, con l’obiettivo di restituire grande dignità ad un piatto umile dai componenti semplici. Roma è anche città del buon cibo e quello della ristorazione sembra essere un buon business tanto da convincere molti personaggi del mondo dello spettacolo ad investire in attività culinarie.

Claudio Amendola, attore romano de Roma, ha inaugurato da poco il suo ristorante nel cuore della capitale. La “Cucina de Coccio” propone primi piatti tipici della tradizione e secondi dal carattere ruspante: coda alla vaccinara, involtini alla romana e pollo alla cacciatora. In città il giudizio sembra essere positivo, buona qualità al giusto prezzo, nulla di troppo chic, sembra proprio rispecchiare l’animo verace di Amendola.

Anche Tommaso Paradiso si è lanciato nel settore della ristorazione, l’ex frontman dei The Giornalisti ha avviato la sua attività insieme all’imprenditore Matteo Succi. Il ristorante, in zona prati, si chiama Tomà, dalle iniziali del nome dei due investitori, e propone una rivisitazione dei piatti tipici della cultura romana.

Sull’Isola Tiberina c’è poi il ristorante della mitica Elena Fabrizi, in arte Sora Lella, un’icona della romanità e bandiera della Roma autentica e sincera. La Trattoria Sora Lella, aperta nel 1959, richiama il grande attaccamento dell’attrice alla capitale e propone piatti romani, carbonara, gnocchi di patate, amatriciana e cacio e pepe.

Probabilmente è stata proprio la semplicità il punto di forza della cucina romana, adatta a tutti i palati, una cucina concreta senza troppi giri di parole. Porzioni abbondanti e ben condite che bene si accompagnano con un bicchiere di vino e un’allegra risata.

Lo sapevate? Il roseto di Roma è uno dei giardini più antichi del Mondo.

Il Roseto comunale di Roma, unico al mondo per la sua spettacolare posizione, è un giardino che ha più di 2300 anni e si adagia sulle pendici dell’Aventino, di fronte ai resti del Palatino, appena sopra il Circo Massimo. Di dimensioni contenute, offre una magnifica vista che spazia dal colle Palatino, al campanile di Santa Maria in Cosmedin, alla cupola della Sinagoga, al Vittoriano, fino ad arrivare all’osservatorio di Monte Mario: è tra i giardini della capitale più belli e romantici. Le sue origini sono molto antiche e già dal III sec. a.C., il luogo in cui sorge il roseto, era adibito alla coltivazione di piante e fiori.

Tacito, negli Annales, parla di un tempio dedicato alla dea Flora, i cui festeggiamenti, “floralia”, si svolgevano in primavera nel Circo Massimo.

Ricoperto di orti e vigne fino a tutto il XVI secolo, divenne, nel 1645, l’Orto degli Ebrei con annesso il piccolo cimitero della Comunità. Dal 1934, anno del trasferimento del cimitero ebraico al Verano, l’area, destinata dal piano regolatore generale di Roma a Parco, rimase incolta fino al 1950, quando divenne sede del nuovo roseto comunale. L’antico, che si trovava sul colle Oppio, era andato distrutto nella seconda guerra mondiale.

Come ringraziamento alla comunità ebraica, che aveva permesso di ricreare il roseto in un luogo sacro, venne posta all’ingresso del giardino una stele in ricordo della precedente destinazione, e i vialetti che dividono le aiuole nell’area collezione, assunsero la forma della menorah, il candelabro a sette bracci, simbolo dell’Ebraismo. Il giardino segue la pendenza del terreno con una forma ad anfiteatro. Il disegno architettonico vuole mimetizzare la frattura orizzontale costituita da via di valle Murcia, che divide il giardino in due parti.
Nell’area più vasta si trova la collezione di rose botaniche, antiche e moderne. Nella parte in basso, più piccola, si trovano i settori dove vengono dimorate le rose partecipanti al “Premio Roma” e la collezione delle rose che, dal 1933 – anno della prima edizione svoltasi a Colle Oppio – hanno vinto questa prestigiosa manifestazione.

Come riporta un dato del sito del Comune di Roma, il Roseto ospita circa 1.100 specie di rose provenienti da tutto il mondo, persino dalla Cina e dalla Mongolia. Fra le più curiose, la Rosa Chinensis Virdiflora, dai petali di color verde, la Rosa Chinensis Mutabilis, che cambia colore con il passare dei giorni e la Rosa Foetida, una rosa maleodorante.

L’idea di un roseto a Roma si deve all’interessamento della Contessa Mary Gailey Senni, al suo amore per la natura e a una notevole conoscenza botanica. Americana di nascita, si sposò con un conte italiano e rimase a vivere in Italia. Donna dal carattere deciso e caparbio dovette lottare non poco per vedere realizzato il suo progetto.

Nel 1932 fu aperto il roseto sul colle Oppio. Il luogo fu scelto perché vi si trovava già una raccolta di numerose piante di rose provenienti dal Vivaio del Governatorato. La contessa partecipò a tutte le fasi di realizzazione del roseto, e fu anche l’artefice della sua promozione all’estero. L’anno seguente l’apertura, fu istituito il “Premio Roma”, (secondo al mondo per costituzione, preceduto solo da quello di Bagatelle, vicino Parigi) di cui fu la curatrice ed al quale partecipò per molti anni come componente della giuria.