Nel comune di Tertenia, si trova una grotta artificiale situata in località Santa Lugia, un’importante testimonianza del passato storico e archeologico della zona. Risalente a epoche remote, la grotta potrebbe aver svolto funzioni funerarie, costituendo parte di un’antica necropoli.

Tertenia è nota per i suoi numerosi reperti, tra cui 77 nuraghi, 34 Tombe dei giganti e 22 villaggi che attestano la presenza umana fin dal IV millennio a.C., durante la Cultura di Ozieri. Questo contesto arricchisce ulteriormente il valore della grotta, rendendola un luogo di grande interesse per studiosi e visitatori.

Oggi, la grotta di Santa Lugia rappresenta un importante capitolo nella storia di Tertenia, un sito che invita a riflettere sulle antiche civiltà che hanno abitato questa terra e sulla loro cultura.

Nel 1905, Max Leopold Wagner, celebre etnologo tedesco, scoprì a Tortolì la cottura “a carraggiu”. Durante un’escursione in bicicletta con il collega Eugen Burger, fu attirato dal bagliore di un fuoco e, temendo un incendio, si avvicinò: invece trovò una festa con balli sardi e musica di launeddas.

Wagner apprese che la carne, cucinata intera in una fossa sotterranea coperta di terra e rami, arrostiva lentamente sotto il fuoco secondo l’antica tradizione tortoliese.

Non si sa quale animale fosse, ma Wagner ne lodò il sapore, probabilmente assaggiandolo, restando affascinato da questo originale metodo di cottura.