La Sardegna vanta un’ampia produzione di pane tipico, preparato oggi come allora secondo le antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Oggi vi raccontiamo del “pane cicci” o “pane ‘e cici” o ancora seplicemente “pane di Desulo”. Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali lo ha inserito nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sardegna (PAT).

Storia della cucina della Sardegna

A Desulo, cittadina del nuorese di 2300 abitanti, è tradizione realizzare questo delizioso pane. Così come il famoso pane carasau, anche questa specialità è composta da diverse sfoglie di pasta dalla forma rotonda e dal colore piacevolmente dorato. Ma ecco le sue caratteristiche: diametro di 20 cm e spessore di 1 cm; dimensioni contenute. Il pane cicci è caratterizzato da un impasto particolarmente secco, non ha mollica e al suo interno rimane leggermente gonfio. Proprio per questi motivi, era l’alimento ideale per i pastori che trascorrevano intere giornate fuori casa.

Storia della cucina della Sardegna

Gli ingredienti utilizzati per la preparazione del pane cicci sono: farina; semolato; lievito naturale; sale; acqua tiepida. Il pane cicci era il cibo perfetto da infilare nella bisaccia e gustare in abbinamento ai prodotti tipici della gastronomia locale: formaggio di pecora e di capra, salsiccia e musteba.

Storia della cucina della Sardegna

Un tempo veniva preparato in casa dalle massaie, impastando a mano la farina, la semola, su frummentu (il lievito madre naturale), il sale e l’acqua tiepida.

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Strada Statale 198: oggi, intorno alle ore 8:00, si è verificato un violento incidente stradale all’altezza del chilometro 108, in territorio di Tortolì. Per cause che sono tuttora al vaglio delle autorità, due autovetture che procedevano in direzioni opposte si sono scontrate in un urto semifrontale, lasciando i mezzi pesantemente danneggiati sulla carreggiata.

L’allarme è scattato immediatamente, portando sul posto i soccorritori del 118. Uno dei due conducenti coinvolti nell’impatto ha riportato diverse ferite e, dopo le prime cure prestate sul luogo, è stato trasferito in ambulanza presso il presidio ospedaliero di Lanusei. Fortunatamente, secondo le prime informazioni mediche, le sue condizioni non desterebbero particolare preoccupazione: l’uomo avrebbe riportato solo lesioni lievi.

La scena dell’incidente ha visto il massiccio intervento dei Vigili del Fuoco del distaccamento di Tortolì, che hanno messo in sicurezza i veicoli e l’area interessata dai detriti. Insieme a loro, il personale dell’Anas è stato impegnato nel ripristino della viabilità, che ha subito rallentamenti per permettere le operazioni di soccorso e rimozione.

I rilievi di legge sono stati affidati ai Carabinieri delle stazioni di Tortolì e Santa Maria Navarrese. I militari hanno lavorato a lungo per ricostruire l’esatta dinamica del sinistro e accertare eventuali responsabilità, gestendo al contempo il flusso automobilistico in un orario particolarmente critico per gli spostamenti pendolari. La situazione è tornata alla normalità solo dopo la messa in sicurezza definitiva del tratto stradale.