La Sardegna vanta un’ampia produzione di pane tipico, preparato oggi come allora secondo le antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Oggi vi raccontiamo del “pane cicci” o “pane ‘e cici” o ancora seplicemente “pane di Desulo”. Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali lo ha inserito nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sardegna (PAT).

Storia della cucina della Sardegna

A Desulo, cittadina del nuorese di 2300 abitanti, è tradizione realizzare questo delizioso pane. Così come il famoso pane carasau, anche questa specialità è composta da diverse sfoglie di pasta dalla forma rotonda e dal colore piacevolmente dorato. Ma ecco le sue caratteristiche: diametro di 20 cm e spessore di 1 cm; dimensioni contenute. Il pane cicci è caratterizzato da un impasto particolarmente secco, non ha mollica e al suo interno rimane leggermente gonfio. Proprio per questi motivi, era l’alimento ideale per i pastori che trascorrevano intere giornate fuori casa.

Storia della cucina della Sardegna

Gli ingredienti utilizzati per la preparazione del pane cicci sono: farina; semolato; lievito naturale; sale; acqua tiepida. Il pane cicci era il cibo perfetto da infilare nella bisaccia e gustare in abbinamento ai prodotti tipici della gastronomia locale: formaggio di pecora e di capra, salsiccia e musteba.

Storia della cucina della Sardegna

Un tempo veniva preparato in casa dalle massaie, impastando a mano la farina, la semola, su frummentu (il lievito madre naturale), il sale e l’acqua tiepida.

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La Sardegna si prende la scena a The Voice Kids grazie a due giovani talenti che hanno saputo unire personalità, passione e identità musicale, conquistando pubblico e social.

Da Decimomannu, Matteo Trullu ha impressionato con la sua chitarra elettrica, mostrando tecnica, sicurezza e una sorprendente maturità artistica. Il suo omaggio ai Queen è stato intenso ed energico, capace di riportare sul palco lo spirito del grande rock internazionale.

Applausi anche per il piccolo grande Nicoló di Pittulongu, che ha dichiarato il suo amore per Salmo portando sul palco uno stile deciso e non semplice da interpretare. Nonostante la giovane età, Nicoló ha dimostrato carattere e presenza scenica, confermando un talento già ben definito.

L’entusiasmo non si è fermato alla trasmissione televisiva. Sui social, Giuliano Marongiu ha commentato l’esibizione con parole nette e piene di orgoglio: «Eccezionali!!!»