La Sardegna vanta un’ampia produzione di pane tipico, preparato oggi come allora secondo le antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Oggi vi raccontiamo del “pane cicci” o “pane ‘e cici” o ancora seplicemente “pane di Desulo”. Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali lo ha inserito nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sardegna (PAT).

Storia della cucina della Sardegna

A Desulo, cittadina del nuorese di 2300 abitanti, è tradizione realizzare questo delizioso pane. Così come il famoso pane carasau, anche questa specialità è composta da diverse sfoglie di pasta dalla forma rotonda e dal colore piacevolmente dorato. Ma ecco le sue caratteristiche: diametro di 20 cm e spessore di 1 cm; dimensioni contenute. Il pane cicci è caratterizzato da un impasto particolarmente secco, non ha mollica e al suo interno rimane leggermente gonfio. Proprio per questi motivi, era l’alimento ideale per i pastori che trascorrevano intere giornate fuori casa.

Storia della cucina della Sardegna

Gli ingredienti utilizzati per la preparazione del pane cicci sono: farina; semolato; lievito naturale; sale; acqua tiepida. Il pane cicci era il cibo perfetto da infilare nella bisaccia e gustare in abbinamento ai prodotti tipici della gastronomia locale: formaggio di pecora e di capra, salsiccia e musteba.

Storia della cucina della Sardegna

Un tempo veniva preparato in casa dalle massaie, impastando a mano la farina, la semola, su frummentu (il lievito madre naturale), il sale e l’acqua tiepida.

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Caduta dal tetto a Tertenia, donna di 72 anni in gravi condizioni dopo un incidente domestico.

Nella serata di ieri, un drammatico incidente domestico ha scosso la comunità di Tertenia. Una donna di 72 anni è stata soccorsa in seguito a una caduta dall’alto mentre si dedicava alle pulizie sul tetto della propria abitazione.

L’anziana, che stava sistemando alcuni pannelli fotovoltaici installati sul tetto, sembra aver perso l’equilibrio per motivi ancora da chiarire, precipitando rovinosamente. I vicini, uditi i suoi strilli e le urla disperate, hanno immediatamente allertato i soccorsi. Il tempestivo intervento dei paramedici ha permesso di trasportare la donna d’urgenza presso l’ospedale di Lanusei, dove attualmente versa in gravi condizioni. Le autorità locali stanno indagando sull’accaduto, mentre la famiglia dell’anziana si stringe attorno a lei nella speranza di un veloce recupero.