20 artisti, 150 opere. Sono questi i numeri della prima edizione proiettArte, l’evento di videomapping promosso dal Comune di Lanusei e realizzato da Kleyos, per celebrare l’arte lanuseina in ogni sua forma: dai dipinti, alle stampe in 3D passando per la danza e il teatro.

“L’intento dell’Amministrazione è valorizzare Lanusei come città artistica, attraverso una forma innovativa e coinvolgente”, hanno dichiarato l’Assessora Francesca Loi e la Vice Sindaca Maria Tegas. Come luogo per la proiezione è stato individuato un palazzo in piazza Marcìa, anche per promuovere una zona importante di Lanusei. Sono stati preparati due montaggi mostrati a giorni alterni, a cominciare dal 15 dicembre.

Francesco Piccitto e Andrea Anglani di Kleyos descrivono così proiettArte: “Per questo evento abbiamo voluto unire due tecniche differenti: il videomapping, con cui abbiamo fatto uno studio della geometria del palazzo su cui proiettare, e la videoproiezione, sfruttando gli scatti che gli artisti lanuseini ci hanno inviato, similmente a quanto fatto la scorsa estate, alle Rocce Rosse di Arbatax”. Il gran finale, previsto per il 24 dicembre, inizierà alle ore 17:30 e prevederà la proiezione delle opere di tutti gli artisti coinvolti finora.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.