Lo sapevate? Quali sono i piatti tipici della cucina napoletana?

La cucina napoletana è celebre in tutto il mondo per la sua varietà e la sua bontà, con piatti caratteristici che spaziano dai primi ai secondi, dai contorni ai dolci. La cucina è davvero ricca di specialità gustose e sorprendenti, che riflettono la storia e la cultura di questa splendida città. Andiamo a scoprirli insieme.

La cucina napoletana è una delle cucine regionali italiane più famose e apprezzate in tutto il mondo, con una storia e una tradizione culinaria antica e ricca di influenze culturali e gastronomiche.

La cucina napoletana si basa principalmente sull’utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come pomodori, olio extravergine d’oliva, mozzarella di bufala, pasta, pesce, carne e verdure di stagione. I piatti sono caratterizzati inoltre dall’uso generoso di erbe aromatiche, come basilico, origano e prezzemolo, e di spezie, come pepe e peperoncino.

Tra i piatti tipici della cucina napoletana troviamo sicuramente la pizza, preparata con pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio extravergine d’oliva, ma anche piatti a base di pesce, come la zuppa di cozze o il baccalà alla napoletana, e piatti a base di carne, come il ragù alla napoletana o il pollo alla cacciatora.

La cucina di Napoli è anche famosa per i suoi dolci, come la sfogliatella riccia e la babà al rum, ma anche per le paste di mandorle, i torroni e le cassatelle, dolci tradizionali che risalgono al periodo natalizio.

Inoltre, questa cucina è anche ricca di piatti tradizionali legati alla festività religiose, come la pastiera napoletana, una torta di ricotta e grano cotto tipica della Pasqua, o le zeppole di San Giuseppe, dolci fritti preparati in occasione della festa di San Giuseppe.

In generale, la cucina napoletana è caratterizzata da una grande varietà di piatti e sapori, che riflettono la storia e la cultura di questa splendida città, ma anche la generosità e l’ospitalità della sua gente.

Ecco alcuni dei piatti tipici della cucina napoletana:

Pizza Margherita: la pizza napoletana è tra le più famose e amate al mondo, e la Margherita è la sua regina. Realizzata con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco, è un simbolo della cucina italiana.

Spaghetti alla puttanesca: un primo piatto ricco di sapore e facile da preparare, a base di pomodoro, olive, capperi e acciughe.

Parmigiana di melanzane: un piatto vegetariano a base di melanzane fritte, pomodoro e mozzarella, spesso accompagnato da una spolverata di parmigiano reggiano.

Ragù alla napoletana: una salsa di carne densa e saporita, a base di pomodoro, carne di manzo, maiale e salsiccia, aromatizzata con aglio, cipolla e basilico.

Sartù di riso: un piatto di riso ripieno di carne, piselli, mozzarella e uova sode, spesso decorato con fettine di prosciutto cotto e pomodorini.

Pastiera napoletana: il dolce più famoso della tradizione pasquale napoletana, a base di ricotta, grano cotto, canditi e acqua di fiori d’arancio.

Babà al rum: un dolce morbido e goloso, a base di pasta lievitata inzuppata in sciroppo al rum.

Sfogliatella: un dolce a forma di conchiglia ripieno di ricotta dolce o crema pasticcera, con una pasta sfoglia croccante e fragrante.
Cuoppo di mare: una specialità di pesce fritto servito in un cono di carta, spesso preparato con calamari, gamberi e altre prelibatezze del mare.

Frittatina: un antipasto tipico della cucina napoletana, a base di pasta al forno ripiena di ragù, piselli, mozzarella e uova.

Zuppa di cozze: un piatto di mare a base di cozze, cotto con pomodoro, prezzemolo, aglio e peperoncino.

Pizza fritta: una variante della pizza cotta in padella, ripiena di ricotta, cicoli, provola e pomodoro.

Polpette al sugo: le polpette napoletane sono un piatto classico della cucina italiana, ma qui vengono servite in un sugo di pomodoro saporito.

Montanare: una variante della pizza fritta, ma senza ripieno, spesso servita con pomodoro e basilico fresco.

Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale della festa di San Giuseppe, a base di pasta choux fritta e ripiena di crema pasticcera.

Torta caprese: un dolce al cioccolato e mandorle, tipico dell’isola di Capri, servito con una spolverata di zucchero a velo.

Questi sono solo alcuni dei piatti tipici della cucina napoletana, ma ce ne sono molti altri altrettanto deliziosi e caratteristici.

Monumenti napoletani: Port’Alba, la più famosa delle porte cittadine e una delle più belle d’Europa.

Port’Alba è un’antica porta della città di Napoli, si trova sul lato sinistro dell’emiciclo di piazza Dante (luogo anticamente detto largo Mercatello, cioè del mercato piccolo per distinguerlo dal grande mercato di Piazza Mercato). Per la sua mole e la sua architettura è considerata una delle porte seicentesche più belle d’Europa.

Si tratta della più famosa delle porte di Napoli ed è la più recente perché fu costruita nel 1625 per volontà del vicerè Don Pedro, Antonio Alvarez di Toledo, il duca d’Alba, da cui la porta prende il nome.

La porta fu aperta nell’antica murazione angioina, in sostituzione di un torrione e per agevolare il passaggio della popolazione che aveva praticato per comodità di passaggio da una zona all’altra della città, un’apertura posticcia nel muro.

Port’Alba fu costruita dall’architetto Pompeo Lauria su incarico del Duca d’Alba per agevolare l’uscita della popolazione che, per raggiungere il Mercatello, attraversava un passaggio creato tra le antiche mura angioine.

Nel 1656 il pittore Mattia Preti decorò la porta con alcuni affreschi, con raffigurazioni della Vergine con San Gennaro e San Gaetano e la scena dei moribondi appestati, mentre la collocazione della statua di San Gaetano, proveniente dalla demolita Porta dello Spirito Santo, è del 1781.

Nei pressi di Port’Alba, si sono consumati, nei secoli, diversi fatti di cronaca. Qui, il 26 marzo 1668, fu assassinato Cesare d’Aquino (nato nel 1615), principe di Pietrelcina.

La porta che vediamo è quella che fu ristrutturata nel 1797 e a cui fu aggiunta la statua di San Gaetano sulla sommità che prima era su Porta Reale una porta che era nei pressi dell’attuale Via Benedetto Croce e che fu abbattuta nel tempo.

La porta permette l’accesso all’omonima via port’Alba, conosciuta per le sue numerose librerie e i cui edifici risalgono al Settecento.

A metà strada sorge la Libreria Guida dichiarata dal ministero dei beni culturali nel novembre 1983 “bene culturale dello Stato” per l’attività libraria ed editoriale svolta.

All’ingresso della via dal lato posteriore, su piazza Bellini, è posta una targa del 1796 che servì a portare a conoscenza della cittadinanza, che qualora si fossero ancora messi in loco venditori ambulanti, ostruendo il passaggio delle carrozze e dei pedoni, questi sarebbero stati puniti con ammende.

Di fronte alla targa, c’è l’Antica Pizzeria Port’Alba sorta nel 1738 e prima pizzeria al mondo.

Infine, dall’ingresso su piazza Dante, il primo palazzo a destra ha dato i natali a santa Caterina Volpicelli.

La città di Napoli contava 26 porte di accesso (e ben 28 torri) che consentivano di entrare nella città superando le mura di difesa per l’accesso. Oggi le porte, assieme alle antiche cinte murarie della città di Napoli, sono quasi tutte scomparse ma ne rimangono quattro molto belle.