Lo sapevate? Lo stadio San Paolo detiene il record di spettatori per una partita di serie A.

Lo Stadio Diego Armando Maradona (ex Stadio San Paolo) di Napoli, inaugurato nel 1959, è il terzo in Italia per capacità dopo il Meazza di Milano e l’Olimpico di Roma. In occasione di Napoli-Juventus del campionato italiano di Serie A 1974-1975, disputata il 15 dicembre 1974, gli spettatori furono 90 736 (53 311 abbonati più 37 425 biglietti venduti); la partita fu interrotta a pochi minuti dal termine per motivi di ordine pubblico, sul parziale di 6-2 per gli ospiti, con risultato sul campo poi omologato: si tratta — verosimilmente — dell’incontro di calcio con il maggior numero di spettatori nella storia della Serie A. Addirittura, in occasione di Napoli-Juventus del campionato 1976-77, una stima quantificava gli spettatori presenti in circa 95.000 persone.

Il campo misura 110 metri per 68 e sorge nel quartiere di Fuorigrotta. Lo stadio è stato ristrutturato in occasione dei Campionati europei del 1980 e poi in occasione dei Mondiali di calcio ospitati dall’Italia nel 1990. A questa fase risalgono la costruzione della copertura e della nuova tribuna stampa (330 posti), il riammodernamento della pista d’atletica dell’impianto di illuminazione e l’adeguamento alle norme di sicurezza richieste dalla FIFA. Con una pista di atletica leggera a 8 corsie, tre palestre polifunzionali, una palestra di pugilato, una palestra di fitness e una palestra di lotta libera e arti marziali orientali, lo Stadio Diego Armando Maradona rappresenta anche il principale impianto polisportivo della città. Vanta anche diversi record.

Dopo la scomparsa di Maradona (25 novembre 2020), lo Stadio San Paolo viene intitolato alla sua memoria e dal dicembre del 2020 diventa Stadio “Diego Armando Maradona”, per far vivere in eterno la leggenda dell’immenso Mito azzurro.

Dopo il bombardamento dello stadio Partenopeo, avvenuto nel 1942 durante la seconda guerra mondiale, la locale squadra di calcio del Napoli si trasferì allo stadio del Vomero. La ridotta capienza dell’impianto rese necessaria la realizzazione di una nuova struttura, capace di ospitare le decine di migliaia di tifosi che affollavano gli spalti ben oltre la capienza omologata, causando spesso problemi di ordine pubblico. Da lì la decisione di allestire un nuovo impianto. L’amministrazione comunale scelse Fuorigrotta, un quartiere caratterizzato in quegli anni da un forte processo di urbanizzazione, come sede del nuovo impianto. La posa della prima pietra avvenne il 27 aprile 1952 ma lo stadio fu consegnato solo nel 1959.

L’impianto sportivo San Paolo di Napoli, già stadio del Sole, sorge nel quartiere di Fuorigrotta ed è il principale impianto polisportivo della città, dotato di palestre polifunzionali e di arti marziali, e di un campo da pallacanestro.

La struttura venne inaugurata il 6 dicembre 1959. Il progetto originario prevedeva solo un anello, quello attualmente al livello superiore, ma su specifiche richieste ne fu aggiunto uno inferiore, al di sotto del livello stradale. La capienza iniziale era di 87 500 spettatori in piedi. Le tribune erano in travertino, sia nell’anello inferiore che in quello superiore. Parzialmente riammodernato in occasione dei campionati europei del 1980 e dei campionati mondiali di calcio ospitati dall’Italia nel 1990, lo stadio è stato oggetto di ulteriori lavori di ristrutturazione e riqualificazione che hanno compreso la costruzione della copertura e della nuova tribuna stampa, il riammodernamento della pista di atletica e dell’impianto di illuminazione e l’adeguamento alle norme di sicurezza richieste dalla FIFA.

Successivamente venne costruito un terzo anello, direttamente collegato alla struttura di sostegno della copertura, che portò la capienza dello stadio a 76 824 posti successivamente interdetto per rischi provocati dalle eccessive vibrazioni dovute alle esultanze dei tifosi.

Fu costruito negli anni cinquanta in stile brutalista su progetto dell’architetto Carlo Cocchia e risultò all’epoca della realizzazione, uno degli stadi più apprezzati del panorama internazionale, oltre che il più capiente d’Italia con i suoi 85 012 posti.

In seguito alla ristrutturazione per Italia ’90 la capienza passò a 72810 posti a sedere. L’inagibilità del terzo anello a partire dalla stagione 2005-06 ha determinato una riduzione a 60240 spettatori. Nel 2018-19, in previsione dell’Universiade, l’impianto è stato sottoposto a un profondo restyling che ne ha ridotto ulteriormente la capienza, portandola a 54726 spettatori.

Incluso tra le sedi del torneo olimpico di calcio del 1960, di due europei di calcio (nel 1968 e nel 1980) e del mondiale di calcio 1990, ha ospitato inoltre i Giochi del Mediterraneo 1963 e l’Universiade 2019.

Il 22 novembre 1969, in occasione della partita contro la Germania Est per la qualificazione al campionato del mondo 1970 e vinta dagli azzurri per 3-0, fu fissato il record di affluenza, tuttora imbattuto, per una gara casalinga della nazionale con 91 000 spettatori.

Lo stadio ha ospitato anche concerti di artisti musicali, tra cui Rolling Stones, U2, Frank Zappa, Peter Tosh, Jovanotti, Lucio Dalla, Francesco De Gregori, Pino Daniele, Edoardo Bennato, Claudio Baglioni, Vasco Rossi, Gigi D’Alessio e Nino D’Angelo.

Lo stadio è apparso in diversi film come Operazione San Gennaro, Luca il contrabbandiere, Mi manda Picone, Santa Maradona, Eccezzziunale veramente – Capitolo secondo… me, Maradona – La mano de Dios, Benvenuti al Nord e tanti altri.

La ricetta Vistanet di oggi: la pastiera napoletana, un classico della tradizione culinaria partenopea.

La Pastiera napoletana è un dolce classico della tradizione partenopea, tipico del periodo pasquale, con una storia particolare. Un dolce a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e dal profumo intenso di fiori d’arancio. Un dolce molto ricco, saporito, dal ripieno morbido, cremoso e dal profumo buonissimo. La ricetta ha una storia antica: un tempo la pastiera si cuoceva nel forno a legna e a Napoli si faceva a gara su chi la preparasse più buona, anche perché sulla vera ricetta di questo dolce, ognuno dice la sua. Come nasce questo dolce e questa tradizione unica?

La ricetta affonda le sue radici nel mito. La leggenda narra che la sirena Partenope avesse scelto come dimora il Golfo di Napoli, dove cantava con la sua voce dolcissima. Per ringraziarla la popolazione portava alla sirena sette doni: la farina, simbolo di ricchezza; la ricotta, simbolo di abbondanza, le uova, che richiamano la fertilità, il grano cotto nel latte, i fiori d’agrumi, le spezie, e lo zucchero, per celebrare la dolcezza del canto della sirena. Partenope gradì i doni, li mescolò dando vita a questo dolce.

Un’altra ipotesi fa invece risalire la pastiera alle focacce rituali dell’epoca di Costantino, derivati dall’offerta di latte e miele che i catecumeni ricevevano durante il battesimo nella notte di Pasqua.

Il dolce come noi lo conosciamo nacque più tardi, nel XVI secolo. In un convento, come la maggior parte dei dolci napoletani. Probabilmente, quello di San Gregorio Armeno. Le suore del convento di San Gregorio Armeno erano delle maestre nella preparazione delle pastiere, che poi regalavano alle famiglie aristocratiche della città. Si narra che perfino la regina Maria Teresa D’Austria, “la Regina che non ride mai”, moglie di Ferdinando II di Borbone, si fosse lasciata sfuggire un sorriso dopo un morso di prelibata pastiera.

La ricetta classica prevede la preparazione di una pasta frolla a base di farina, uova, strutto (o burro) e zucchero semolato da sistemare sulla tortiera d’alluminio. Per il ripieno si usano latte, zucchero, ricotta di pecora, chicchi di grano, burro, frutta candita, uova, vaniglia, vanillina, scorza d’arancia e di limone, acqua di fiori d’arancio e cannella in polvere. Sopra il ripieno si applicano le striscioline di frolla e poi il tutto viene cotto in forno, con una spolverata di zucchero a velo finale.

Noi proponiamo la ricetta di Giallo Zafferano, che di gastronomia se ne intende e la propone senza spezie.
Ingredienti:
Per la frolla:
Farina 00 250 g
Strutto 50 g
Burro 50 g
Zucchero 80 g
Miele millefiori 20 g
Uova (circa 1 medio) 60 g
Latte intero 40 g
Scorza di limone ½
Scorza d’arancia ½
Sale fino 1 pizzico
Per la crema di grano:
Grano cotto 200 g
Latte intero 80 g
Burro 25 g
Scorza di limone q.b.
Scorza d’arancia q.b.
Sale fino 1 pizzico
Per il resto del ripieno:
Ricotta di pecora 200 g
Zucchero 180 g
Cedro candito 50 g
Miele millefiori 20 g
Uova 2
Tuorli 1
Acqua di fiori d’arancio q.b.
Latte intero 20 g
Scorza d’arancia q.b.
Scorza di limone q.b.
Per guarnire:
zucchero a velo q.b.

Per preparare la pastiera cominciate dalla frolla. Sul piano di lavoro setacciate la farina, unite un pizzico di sale. Formate una mucchio, tanto da vedere il piano di lavoro al centro. Al centro aggiungete il burro, lo strutto e lo zucchero. Lavorate a mano i grassi e lo zucchero per farli assorbire. Continuando a mescolare unite il miele, poi l’uovo e il latte. Poi grattugiate la scorza di arancia e di limone. Continuate a lavorare gli ingredienti al centro, otterrete una sorta di pastella morbida. Iniziate quindi a prendere pian piano la farina e lavorate aiutandovi al bisogno con un tarocco per maneggiarlo. Dovrete ottenere un panetto, per renderlo più omogeneo potete spolverizzare leggermente il piano di lavoro con un po’ di farina. Quindi lavorate ancora brevemente il panetto formato per renderlo completamente liscio e omogeneo. Coprite con pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora. Passate alla cottura del grano. In un pentolino versate il grano precotto, aggiungete un pizzico di sale. Schiacciate un po’ il grano per renderlo uniforme e bagnate con il latte. Unite il burro.

Potete unire un pezzetto di scorza di arancia e di limone. Portate a sfiorare il bollore, ci vorranno pochi minuti: aiutatevi con una forchetta a schiacciare il grano mentre cuoce e mescolate sempre. Una volta portato a sfiorare il bollore, spegnete e trasferite in una pirofila bassa e larga per far raffreddare.

In una ciotola a parte setacciate la ricotta e aggiungete lo zucchero. Mescolate fino a ottenere una consistenza morbida e fate riposare in frigo per un’oretta.

Trascorso il tempo recuperate il composto di grano oramai freddo, eliminate le scorze degli agrumi e trasferite in una ciotola capiente. Aggiungete il cedro candito a cubetti, mescolate brevemente. A questo punto se volete potete frullare pochi secondi con un mixer ad immersione, per ottenere un composto dalla consistenza non eccessivamente rustica.

Recuperate la ciotola con la ricotta e zucchero, unite il miele, mescolate e aggiungete il composto di grano, sempre mescolando per far incorporare. In un’altra ciotola rompete le uova e il tuorlo, versate l’acqua di fiori di arancio.

Unite anche il latte 31, grattugiate un po’ di scorza di limone e d’arancia, mescolate bene il tutto.

Unite questo composto alla crema di ricotta e grano in due o tre volte, continuando a mescolare. Ed ecco pronto il ripieno. Riprendete la pasta frolla e suddividete in due parti una più grande dell’altra. Stendete la parte più grande con un mattarello e il piano leggermente infarinato. Dovrete arrivare ad uno spessore di circa 3 mm. Poi arrotolate la pasta sul mattarello.

Srotolate su uno stampo svasato per pastiera da 20 cm (non c’è bisogno di ungere e infarinare). Fate aderire bene al fondo e ai bordi, quindi eliminate la pasta frolla in eccesso passando il mattarello sui bordi e poi rifilate i bordi con l’aiuto di un coltellino e bucherellate la base con una forchetta.

Trasferite la crema all’interno, sbattete delicatamente il ruoto sul piano per eliminare eventuali bolle d’aria. Tirate la parte avanzata di impasto e realizzate 7 striscioline spesse da 1 a 2 cm. Ponete le prime 4 arrivando fino ad oltre il bordo della pastiera, in senso trasversale. Poi sopra le altre 3 per creare il reticolo, arrivando sempre al bordo del ruoto. Eliminate quindi gli eccessi di frolla. La pastiera a questo punto è pronta per cuocere in forno statico preriscaldato a 180°, per circa 50-55 minuti sul ripiano più basso del forno

Sfornate poi la pastiera napoletana e quando si sarà raffreddata completamente potete sformarla (o servirla nel ruoto direttamente), spolverizzatela con un po’ di zucchero a velo al momento di servire e gustatela!