Carasau, guttiau, moddizzosu, pistoccu, coccoi, spianata. Tutti pani buonissimi e testimonianze della grandissima cultura del pane in Sardegna. Ma il vero re nei panifici dell’isola è il civraxiu. Il pane di grano duro originario di Sanluri, ma cucinato in tutta

Da quasi settant’anni è il locale simbolo del quartiere Marina, luogo di ritrovo per tantissimi cagliaritani e non solo, anche i turisti che passeggiano per le viuzze caratteristiche della zona vi si fermano per un caffè o un aperitivo. Tutto cominciò

La famosa rivista specializzata in gastronomia e ristorazione ha fatto tappa a Cagliari. Tra le caratteristiche che contraddistinguono la città dei “capperi” non poteva mancare la sua cucina, le sue tradizioni gastronomiche e i sapori delle sue specialità, preparati direttamente

La ricetta di Capodanno dello chef: “Sa Minestr’e Merca e il Gambero Rosso”. Sia che l’intenzione sia quella di festeggiare fuori casa o all’interno delle proprie mura domestiche, di sicuro il menù per aspettare il nuovo anno sarà per tutti

Il Corriere della Sera gli ha dedicato 2 pagine intere in cui ha decantato la prelibatezza delle pietanze servite, il modus operandi e la rigorosità nella scelta delle materie prime. Signori e signore questo è il Corsaro al Mare di

In Sardegna si contano circa 50 aziende che lo producono, creando una vera e propria Regione del Carasau. Con loro rimane vivo un mito creato a disposizione delle transumanze dei greggi. Per permettere ai pastori di avere una scorta alimentare

  Il locale è stato inaugurato nel  Novembre 2015, dopo un’attenta ristrutturazione. L’idea è nata da Gianluca Fanni e Riccardo Massaiu amici e soci, legati dalla passione per il cibo e per il vino e da quello che loro definiscono

Alessandro Melis e Michele Deiana provengono da due campi completamente differenti: il primo è ingegnere meccanico e il secondo è laureato in Lettere, ma quello che li unisce è la passione per la birra, quella di qualità. Così, su iniziativa di Alessandro, nell’aprile

Tra i tanti utilizzi in cucina, lo zenzero trova una sua applicazione ormai classica, soprattutto nelle culture anglosassoni, nella preparazione dei biscotti allo zenzero. Un must imprescindibile in vista dell’inverno e dell’avvicinarsi del clima natalizio. Ecco una ricetta facile e