Durante il podcast “2046” di Fabio Rovazzi Alessandro Borghese ha rivelato alcuni episodi poco piacevoli avvenuti durante le registrazioni di 4 Ristoranti.

Uno di questi avvenne in Sardegna.

“Eravamo a Barbagia in Sardegna – racconta lo chef – partecipavano due o tre pastori sardi anziani e uno giovane che veniva visto in maniera dubbiosa dai più vecchi. Ultima cena, brace carne e Sa Cordula, che è l’intestino tenue dell’agnello avvolto su se stesso, dove dentro c’è ancora il chimo. Viene messo sulla brace, ma l’intestino devi pulirlo bene, perché è pieno di m… Arriva il piatto a tavola e i pastori si guardano, uno annusa e dice ‘sa di m….’. Noi però eravamo in trasmissione, quindi con le telecamere e tutto il resto, quindi tagliamo e mangiamo. Ma non ce l’ho fatta, dopo aver mangiato un pezzetto sono scappato dietro al capanno a vomitare”.

“Una volta eravamo al mare, ordino una spigola e mi arriva senza testa – racconta Borghese su un’altra puntata non in Sardegna -. Io chiedo il motivo e il cameriere mi dice ‘tranquillo che sistemo tutto’. Lui si avvia verso al cucina, io lo seguo senza fari vedere e vedo che infila la mano nella spazzatura, prende la testa del pesce e la riattacca al corpo. Ecco lì è successo un bel disastro”.

Non è solo un compleanno, ma una celebrazione della vita e della genetica sarda quella che si è svolta nella struttura protetta della casa per anziani di Turri. Tzia Letizia Pistis, originaria di Morgongiori, ha tagliato il prestigioso traguardo dei 105 anni.

Foto di Pierino Vargiu

Quella della famiglia Pistis sembra essere una vera e propria sfida al tempo. La longevità è infatti un tratto distintivo di questa stirpe: la sorella di Letizia, Tzia Ernesta Pistis, era venuta a mancare all’età di 103 anni, lasciando un ricordo indelebile di vitalità. Oggi, Tzia Letizia non solo ne onora la memoria, ma allunga la striscia dei record familiari, confermando ancora una volta la Sardegna come terra d’elezione per i centenari.

Foto di Pierino Vargiu

A immortalare la gioia e la saggezza negli occhi di Tzia Letizia è stato Pierino Vargiu, il fotografo dei centenari sardi. Con i suoi scatti, Vargiu continua il suo prezioso lavoro di documentazione dei volti storici dell’isola, catturando l’essenza di una generazione che ha attraversato un secolo e oltre di storia.