Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.

Una sfida vinta contro un male invisibile e ramificato. All’ARNAS “G. Brotzu” di Cagliari la chirurgia oncologica ginecologica segna un nuovo traguardo di altissimo profilo, portando a termine un intervento di straordinaria complessità su una donna di 50 anni, colpita da un sarcoma uterino aggressivo con recidive diffuse.

L’operazione, guidata dal professor Antonio Macciò e dalla sua équipe di Ginecologia e Oncologia ginecologica, ha richiesto una strategia d’urto definita “citoriduzione estesa”. In una lunga ed estenuante sessione operatoria, i chirurghi hanno individuato e rimosso oltre 25 localizzazioni tumorali, alcune delle quali di dimensioni estremamente critiche.

Non si è trattato solo di chirurgia ginecologica: la delicatezza del quadro clinico ha imposto procedure combinate che hanno coinvolto l’intestino e la complessa ricostruzione dell’uretere. Un successo reso possibile da un coordinamento perfetto tra competenze diverse, senza la necessità di ricorrere a consulenze o specialisti esterni.

Dietro i numeri clinici batte il cuore di una paziente che dal 2014 combatte con una tenacia fuori dal comune. Quello eseguito nei giorni scorsi è infatti l’ottavo intervento chirurgico a cui la donna si sottopone in dodici anni. Un dato che racconta non solo la forza della paziente, ma anche la capacità del Brotzu di garantire una continuità assistenziale e un legame umano che dura nel tempo.

Il successo dell’operazione è stato accolto con orgoglio dai vertici dell’Azienda. «Dietro risultati come questo ci sono professionisti che ogni giorno mettono in campo responsabilità e attenzione per dare risposte concrete anche nei momenti più difficili», ha commentato il Direttore Generale, Maurizio Marcias.

Per il professor Macciò, il Brotzu si conferma una punta di diamante della sanità sarda: «Questo intervento dimostra come nella nostra Azienda sia possibile sviluppare percorsi di eccellenza comparabili ai principali centri internazionali. È un modello organizzativo che guarda alla presa in carico globale della persona». Un modello di “alta specializzazione” che spinge il Brotzu sempre più vicino ai requisiti necessari per il riconoscimento come IRCCS (Istituto di Ricovero e Cura a Carattere Scientifico), posizionando Cagliari sulla mappa della grande oncologia europea.