Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.

È lui il protagonista della conferenza stampa di presentazione che si è tenuta ieri sui risultati dello scavo dell’isolato del Tempio in Antis a Santa Vittoria di Serri.

Un modellino di nuraghe, una delle ultime e straordinarie scoperte del Santuario nuragico di Santa Vittoria, ritrovato durante la campagna di scavo nell’area del Tempio in antis e di recente restauro.

Un pezzo di pregevole fattura dotato di ornamenti e decorazioni a bande oblique che racconta l’utilizzo votivo di questi elementi nell’epoca nuragica.

Assieme ad altri ritrovamenti e alle nuove strutture messe in luce, contribuisce a scrivere importanti pagine sulla storia del territorio e della Sardegna.

“Grazie ancora a quanti sono intervenuti – si legge in un post del Comune di Serri -. Ilaria Portas, assessora ai beni culturali della Regione Sardegna, Paola Casula consigliera Regione Sardegna, Elena Anna Boldetti segretaria regionale del Ministero della Cultura per la Sardegna, Gianfranca Salis funzionario archeologo e direttrice scientifica, Federico Porcedda archeologo, Patrizia Tomassetti funzionario architetto e Rup finanziamento MiC, Chiara Pilo funzionario archeologo e direttrice scientifica lavori, Georgia Toreno funzionario restauratore. Grazie ai sindaci del territorio e agli amministratori, alle associazioni, alla Coop. L’Acropoli Nuragica e a quanti hanno preso parte alla presentazione di questo ieri pomeriggio”.