La Sardegna festeggia due nuove centenarie.

Il Presidente del Consiglio Comunale, Edoardo Tocco, ha fatto visita oggi, lunedì 21 novembre 2022 a Ninetta Vargiu che domani festeggerà il suo centesimo compleanno.

Nata a Pattada il 22 novembre 1922, la signora Vargiu, vedova di Eustachio Soi, ha dedicato la sua vita alla famiglia fatta di otto figli, quattro nipoti e sette pronipoti. Continua tutt’ora a dilettarsi in cucina nonostante una vitta segnata dalla guerra, al termine della quale è rientrata dall’Albania su un idrovolante.

Il Presidente Tocco, oltre a portare gli auguri di tutta l’Amministrazione Comunale, ha consegnato alla signora Vargiu una pergamena e una medaglia in ricordo dell’invidiabile traguardo.

Oristano festeggia un’altra centenaria: Elsa Iriu. Nata a Oristano il 20 novembre 1922, ieri ha compiuto gli anni e ha brindato al primo secolo di vita insieme ai familiari e agli amici più stretti.
Insieme a loro anche il Sindaco Massimiliano Sanna e l’Assessore Maria Bonaria Zedda che le hanno consegnato una targa ricordo a nome della comunità oristanese.

Terza di 8 fratelli e sorelle, Elsa Iriu è madre di tre figli. Ha trasmesso alla sua famiglia curiosità, determinazione, ironia e antifascismo che sono stati i suoi tratti istintivi per tutta la vita.
Ha alle spalle una storia di creatività sarda lunga 50 anni. Da artigiana e da lavoratrice dell’I.S.O.L.A. si è impegnata a conservare e promuovere le tradizioni e il valore della manualità dell’artigianato sardo, ma anche l’innesto nella modernità di simboli antichi e tradizioni arcaiche.

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com