Per chi non la passa a cene fuori porta o veglioni – un po’ difficili in questi tempi di pandemia – la notte di San Silvestro nella tradizione sarda è sempre stata un’occasione per rinsaldare i rapporti familiari con una cena molto simile a quella del Natale.

Nella nostra Isola, specialmente nelle zone più interne, la sera del 31 dicembre era portatrice di interessanti tradizioni, ormai dimenticate. Una di queste viene riportata anche da Gian Paolo Caredda in “Le tradizioni popolari della Sardegna”. Anticamente infatti, in attesa di iniziare l’ultima cena dell’anno, le famiglie indagavano sul futuro lanciando dodici chicchi d’orzo nel caminetto acceso. Ogni chicco, ovviamente, rappresentava un mese dell’anno nuovo: se non scoppiava a contatto col fuoco, sarebbe stato fortunato; se scoppiava, il contrario.

In Gallura, poi, i fidanzati si procuravano alcuni chicchi di grano non ancora ripuliti, ma col filamento. Ciascuno dei due giovani, dopo avere eliminato parte del filamento di un chicco, lo metteva a galleggiare su una bacinella d’acqua. Sei i due chicchi si incontravano, il matrimonio sarebbe stata cosa certa, altrimenti, in caso di allontanamento dei due chicchi, le nozze sarebbero sfumate.

Un’antica tradizione dolciaria si rinnova nel laboratorio I dolci di Rita Cardia a San Sperate, dove l’amore per la Sardegna prende forma in creazioni artigianali dal sapore unico. Rita Cardia, pasticcera sarda, ha trasformato in realtà un sogno coltivato fin dall’infanzia: riprodurre i gioielli tradizionali sardi in eleganti dolci di mandorla glassati.

Cresciuta tra impasti, profumi intensi e rituali familiari legati alla preparazione dei dolci tipici, fin da piccola osservava con ammirazione madre e madrina all’opera. È in quel contesto fatto di gesti lenti e sapienti che nasce una passione destinata a durare nel tempo.

Durante l’adolescenza, i primi esperimenti con dolci decorati e torte segnano l’inizio di un percorso sempre più intenso. Oggi, con grande orgoglio, Rita ha aperto il suo primo laboratorio artigianale, dove ogni creazione è ispirata ai simboli dell’identità sarda: costumi, decori, sapori, ma soprattutto i gioielli tradizionali, trasformati in opere di zucchero e mandorla. La sua produzione si distingue per l’estetica curata e la forte connessione con il patrimonio culturale dell’isola. Ogni dolce racconta una storia, un’emozione, un legame profondo con la terra d’origine.

Rita Cardia, continua a coltivare con entusiasmo crescente quella stessa passione che l’ha guidata sin da bambina. Il laboratorio rappresenta per lei non un traguardo, ma l’inizio di un lungo cammino fatto di creatività, ricerca e amore per le tradizioni. Un viaggio condiviso con chi sceglie di lasciarsi sorprendere dalla bellezza e dalla dolcezza della Sardegna.