L’allerta meteo diramata dalla Protezione Civile per il 12 dicembre, attualmente di livello arancione, potrebbe salire a livello rosso. Per prevenire rischi, il sindaco metropolitano Massimo Zedda ha disposto la chiusura di tutte le scuole di ogni ordine e grado nella Città Metropolitana di Cagliari per domani, giovedì 12 dicembre.

Alcuni comuni della stessa area, come Quartu, Selargius e Villa San Pietro, hanno invece deciso di mantenere aperti gli istituti scolastici. Una riunione tra le amministrazioni è in corso per cercare una soluzione condivisa.

Per quanto riguarda la chiusura di parchi, uffici pubblici e cimiteri, la decisione è stata rinviata alla tarda serata di oggi, quando il sindaco Zedda riunirà il Centro Operativo Comunale (Coc) della Protezione Civile. Il Coc, che include rappresentanti della Protezione Civile e della Croce Rossa, valuterà le aree a rischio e coordinerà eventuali interventi di assistenza. “La priorità in questo momento sono le scuole,” ha dichiarato Zedda.

Anche l’Università di Cagliari ha deciso lo stop alle attività nelle proprie sedi. L’Ateneo ha comunicato attraverso la propria pagina Facebook che saranno sospese lezioni, esami, laboratori, esercitazioni, seminari e discussioni di laurea. Rimarranno chiuse anche biblioteche e aule studio.

Nel pomeriggio, durante l’apertura del Consiglio comunale di Cagliari, Zedda ha annunciato la decisione di chiudere le scuole. Intanto, i sindaci dei Comuni che hanno aderito alla misura stanno formalizzando le ordinanze necessarie per i rispettivi territori.

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com