Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.

Giornata drammatica nel Medio Campidano, dove due vasti incendi hanno messo in ginocchio le campagne tra Barumini e Segariu. Le fiamme, alimentate dal vento e dalle alte temperature, si sono propagate rapidamente, rendendo estremamente complesso l’intervento dei soccorritori.

Il primo rogo è divampato nei pressi di Barumini, aggredendo senza tregua ettari di terreno agricolo. A lanciare l’allarme sono stati gli agricoltori della zona, che per primi hanno cercato di contenere il fuoco, in attesa dei rinforzi. Il primo mezzo antincendio arrivato sul posto si è rivelato del tutto insufficiente, lasciando spazio a un frenetico lavoro di squadra tra operatori del Corpo forestale, contadini e volontari, armati di pompe d’acqua artigianali e attrezzi rudimentali.

Solo dopo ore di lotta sono intervenuti ulteriori rinforzi, compresi gli elicotteri, ma i danni risultano ingenti: distrutti campi coltivati, attrezzature agricole e numerose rotoballe già pronte per la stagione estiva.

Nel frattempo, un secondo incendio è scoppiato in zona Segariu, interessando una vasta area collinare tra boschi e terreni coltivati. Anche in questo caso l’intervento congiunto di squadre a terra e mezzi aerei ha evitato il peggio, pur non riuscendo a salvare numerose porzioni di vegetazione e colture.