Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.

Il maltempo non dà tregua al capoluogo sardo. Anche oggi, Cagliari è stata colpita da un violento nubifragio accompagnato da una grandinata improvvisa che ha trasformato le strade in fiumi e le piazze in laghi.

Le zone più colpite sono ancora una volta Pirri e l’hinterland cittadino, già messi in ginocchio dall’inondazione di ieri. Le squadre della Protezione civile e dei Vigili del fuoco sono al lavoro senza sosta per rispondere alle numerose chiamate di soccorso.

La pioggia torrenziale ha provocato nuovi disagi alla viabilità e alimentato la paura tra i residenti, che chiedono interventi urgenti per mettere in sicurezza il territorio. L’allerta resta alta su tutta la città e i comuni limitrofi, mentre si contano i danni e si teme un nuovo peggioramento.