Sembra che il loro nome derivi dal gergo marinaro, infatti la loro forma originaria è ad anello, e i marinai chiamano canestrello un grosso anello metallico che serve per trattenere le corde. Poi però diventano lune, piedi del maiale, omini e donnine a seconda della festività per la quale sono preparati.

Foto Vannisa Biggio

Ingredienti

6 uova
2 bustine di lievito per dolci
una bustina di vanillina
400 g. di zucchero
100 g. di strutto
2 limoni non trattati
50 g. di zucchero a velo
100 g. di diavolina

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Aggiungete il lievito, la vanillina lo zucchero e lo strutto, separate i tuorli dagli albumi che mettere da parte. Lavorate pazientemente l’impasto fino a che non diventerà omogeneo ed elastico.

Preparate delle piccole strisce cilindriche e realizzate degli anelli, metteteli in una teglia infarinata o rivestita di carta forno e infornate a 180°. Quando saranno cotti e dorati, dopo circa 15 o 20 minuti sfornateli e lasciateli raffreddare.

Intanto preparate la glassa montando gli albumi a neve con 50 grammi di zucchero e la scorza grattugiata dei due limoni. Stendetela sui canestrelli quando si saranno raffreddati e cospargeteli di diavolina lasciate asciugare la glassa prima di mangiarli. Sono deliziosi accompagnati da un vino dolce.

Giorgio Sisini non aveva ancora compiuto trent’anni, quando decise di importare in Italia quel passatempo che da anni tiene allenata la mente di tutti gli italiani anche nel tempo libero: il cruciverba.

Giorgio Sisini, inventore de La Settimana Enigmistica

Sisini, neo-ingegnere di Sorso dalle nobili origini (era Conte di Sant’Andrea), faceva parte di una famiglia di imprenditori. Sposato con la viennese Idell Breitenfeld, fu proprio dalla patria della moglie che prese spunto per dar vita alla sua idea. In Austria infatti, i cruciverba riscuotevano già un discreto successo. Al contrario, questo passatempo era praticamente sconosciuto in Italia. Da qui l’intuizione di Sisini di creare a una rivista interamente dedicata ai cruciverba e all’enigmistica in genere.

Pur osteggiato dal padre, che per il figlio Giorgio sognava un futuro alla guida delle aziende di famiglia, Sisini portò avanti con determinazione il suo progetto, consegnando il suo nome alla storia dell’editoria italiana. L’ingegnere di Sorso rimase direttore fino al 1972, anno della sua morte.

Il primo numero uscì il 23 gennaio 1932, con una tiratura di 6mila copie al costo di 50 centesimi. Da allora, La Settimana Enigmistica non saltò mai un numero per i successivi 85 anni, diventando uno dei passatempi più amati di tutti gli italiani