C’è l’abbonamento allo stadio, l’abbonamento alla pay tv, l’abbonamento alla rivista preferita e l’abbonamento in palestra. Ancora non esisteva, invece, l’abbonamento nella propria steak house di fiducia. Fino a ieri almeno, perché dal 15 dicembre scatta la possibilità di sottoscrivere un abbonamento in una delle più rinomate e longeve steak house della Sardegna, Ranch Steak House.

L’idea nasce nel 15° compleanno di attività della catena di bisteccherie nata nel 2008 a Sinnai dall’idea di Mario Rais, che insieme alla compagna Debora e al suo staff, ha trasformato la macelleria di famiglia in una delle migliori proposte ristorative di carne della zona di Cagliari. Dopo l’apertura in paese, negli ultimi due anni sono nate – è proprio il caso di dirlo per una steak house – le “costole” di Carbonia e Villasimius e presto aprirà nuovamente anche a Cagliari.

Nei locali di Ranch Steak House si possono gustare ogni giorno le carni maturate nelle celle create dove una volta sorgeva la macelleria, a pochi passi dal locale di Sinnai. Costate, fiorentine di vacche provenienti da tutto il mondo vengono cotte rigorosamente sulla brace ardente attraverso un metodo di cottura pensato su misura per ogni razza bovina.

Altri tagli considerati meno nobili ma non meno saporiti vengono lavorati sapientemente in cucina per dare vita a gustosissimi piatti: tartare, brasato, carpaccio e parasangue, solo per citarne alcuni. Non mancano piatti a base di carne di cavallo, maiale e pecora, come nella migliore tradizione isolana.

Dietro tutto questo c’è un lavoro certosino di selezione e lavorazione, curato personalmente da Mario Rais insieme al suo staff. Le carni vengono fatte frollare e/o maturare seguendo la naturale inclinazione di ogni singola lombata. Dalle prestigiose costate di rubia gallega all’inarrivabile Wagyu giapponese, dalla razza Jersey all’Angus, dalla Frisona alla Simmental. Ogni carne ha una marezzatura e una composizione diversa che deve essere conosciuta ed esaltata sia in fase di maturazione, sia in fase di cottura.

E dalle celle la carne arriva in tavola, anche qui con i consigli di Mario. “Quale grado di cottura preferite? Gradite sapori più delicati o intensi? Vi piacciono le carni magre o ben marezzate? Avete già provato carni maturate a lungo?”: quattro semplici domande, quelle rivolte ai clienti, che servono a capire i loro gusti per la scelta di un percorso fatto su misura.

E allora viene subito voglia di sederci a tavola, magari dopo aver acquistato l’abbonamento. Ma come funziona? “È molto semplice – spiega Mario -. Abbiamo pensato quattro formule diverse, una per i singoli, una per le coppie e una per le famiglie composte da 3 o 4 persone. Il percorso in abbonamento è pensato per quattro cene scontate tra quelle proposte nei diversi giorni della settimana. Il martedì la serata “tagliata” con antipasto del giorno, tagliata, bibite e dessert, il mercoledì e domenica la formula all you can eat con la grigliata illimitata, il giovedì la serata “Ranch” dedicata agli amanti delle lunghe cotture con tre antipasti, tre secondi e contorno”.

Gli abbonamenti hanno una durata di due mesi e prevedono due cene al mese, una ogni due settimane. I prezzi delle cene, che normalmente prevedono un costo fisso di 25 euro a persona più coperto, sono i seguenti:

abbonamento singolo: 80 euro (4 cene al prezzo di 20 euro, coperto incluso),
abbonamento coppie: 150 euro (19 euro a persona per 4 cene, coperto incluso);
famiglie composte da tre persone: 220 euro (18 euro a persona per 4 cene, coperto incluso);
famiglie composte da 4 persone: 280 euro (17.50 euro a persona per 4 cene, coperto incluso).

Più si è e meno si spende ovviamente. Un’altra promozione disponibile è quella della “Membership Card”. Al costo di 50 euro si ha diritto a uno sconto del 25% sulle cene alla carta. Un incentivo pensato soprattutto per chi volesse assaggiare carni particolarmente pregiate a un costo sicuramente molto vantaggioso. “La membership card consente un po’ a tutti di regalarsi delle cene di ottimo livello, magari con una costata o una fiorentina della nostra selezione. In poche cene si ammortizza il costo della sottoscrizione e in quelle successive si inizia a risparmiare parecchio”, spiegano Mario e Debora.

La Membership card è acquistabile dal 15 dicembre e sarà valida dal 15 gennaio al 15 giugno. Gli abbonamenti sono acquistabili dal 15 dicembre e sono usufruibili dal 15 gennaio al 15 marzo.

La rivoluzione della stampa 3D è arrivata anche in Sardegna: oggi vi raccontiamo di un’azienda che si occupa proprio di questa tecnologia dalle potenzialità enormi sfruttabili in ogni campo, capace di offrire una libertà creativa senza precedenti.

Ma andiamo per gradi. Avete presente quell’angolo del vostro soggiorno in cui ci starebbe davvero benissimo una lampada di design ma di un tono di colore che avete in testa solo voi? Oppure sentite il desiderio di regalare una scritta in plexyglass, di quelle super cool illuminate con i led e coloratissime, ma personalizzate con un nome o un disegno particolare? O ancora, alzi la mano chi ha un cane o un gatto che ama alla follia: ecco, immaginatevi la sua perfetta riproduzione sulla libreria o vicino al PC, che vi “tiene compagnia” mentre siete a lavoro!

Sappiate che tutto questo che vi abbiamo elencato non è un sogno: potete averlo infatti in tempi rapidissimi, a costi super abbordabili, realizzato con materiali sostenibili e creato in Sardegna. L’azienda che può mettere mano a tutti i vostri desideri (ma proprio tutti!) si chiama Poètika Design e ha base a Cagliari: si tratta della prima realtà imprenditoriale dell’Isola capace di creare attraverso l’utilizzo della stampa 3D ogni tipo di oggetto. La loro storia comincia un anno fa quando i tre soci, tutti sardi, hanno unito i loro saperi in ambito di grafica e fotografia per trasformarsi in artigiani digitali, dove il concetto di “fatto a mano” si è rapidamente plasmato in un “fatto a mano digitale”.

Nel punto vendita di via Logudoro, 10 a Cagliari, è un tripudio di fantasia e colore: lampade dalle forme più particolari, decori con disegni e scritte led fluorescenti, addirittura una slitta di Babbo Natale a grandezza naturale (visto il periodo!) e una quantità incredibile di oggetti customizzati, tanti regali di Natale pronti per essere ritirati dai clienti. Tazze, skyline con l’inconfondibile profilo di Cagliari, complementi d’arredo che riproducono cani e gatti, vasi: insomma, una piccola e coloratissima wunderkammer delle meraviglie!

Pezzi di ricambio ormai introvabili, prototipi in ambito medico, architettonico, della moda e del food, fino a entrare nelle nostre case e nella vita di tutti i giorni con oggetti completamente customizzabili. Grazie alla stampa 3D è possibile produrre o riprodurre qualunque cosa, ma vediamo come funziona: al contrario delle stampanti tradizionali, che depositano inchiostro su carta, le stampanti 3D stratificano materiali fusi strato dopo strato fino a ottenere la forma desiderata. Questo processo, guidato da un modello digitale, offre un potenziale illimitato per la progettazione e la produzione di oggetti personalizzati. Questa tecnologia consente la realizzazione di forme intricate e complesse, senza la necessità di assemblaggio e con zero spreco di materiale. Un importantissimo punto di forza di questo tipo di tecnologia infatti, è proprio l’assenza di sprechi ed energia, per un totale rispetto dell’ambiente.

Uno dei materiali maggiormente utilizzati dall’azienda è infatti il PLA (acido polilattico), un’innovativa bioplastica derivata dalla trasformazione degli zuccheri presenti nel mais, barbabietola, canna da zucchero e altri materiali naturali e rinnovabili. Nessun derivato dal petrolio, a differenza della plastica tradizionale, ma biodegradabilità e compostabilità al 100%.

La stampa 3D, oltre a rappresentare una tecnologia rivoluzionaria nella produzione meccanica, introduce una filosofia artigiana nell’era digitale: questo nuovo approccio combina l’efficienza della produzione meccanica con l’attenzione al dettaglio e la durabilità tipiche dell’artigianato. Infatti, a differenza della produzione di massa che spesso privilegia la quantità sulla qualità, la stampa 3D consente la creazione di oggetti con una mentalità artigiana, che significa attenzione ai dettagli, precisione, durata nel tempo e qualità come elementi centrali nella produzione di ogni oggetto. La personalizzazione oltretutto permette la creazione di oggetti esattamente come da richiesta dell’utente, offrendoquindi un’opportunità per sfidare l’approccio “usa e getta” a favore di una produzione più consapevole.