Correva l’anno 1993 quando il giovane Manlio decise di prendere le redini della storica latteria di famiglia. Da oltre trent’anni, la piccola bottega situata alle porte del centro di Cagliari, deliziava i clienti con prodotti alimentari di prima scelta, ma Manlio decise di offrire qualcosa in più. Oggi, quella stessa bottega è il punto di ritrovo per chi ama i panini fatti come una volta, con semplicità e tanto amore, quelli che a Manlio piace chiamare “panini sinceri”: nasce così La Bottega del Panino.  

Gli anni passano, ma basta varcare l’ingresso per capire che lo spirito ospitale e gentile di un tempo è ancora custodito all’interno della bottega. Dietro ad un bancone colmo di salumi, formaggi, verdure e condimenti vari, la squadra de La Bottega del Panino accoglie i clienti con un sorriso, dalle prime luci della mattina fino al tramonto.

C’è chi si ferma al volo per prendere il pranzo da portare a lavoro, chi di passaggio verso altre destinazioni ne approfitta per mangiare un boccone e chi, invece, ogni giorno, da anni, passa a ritirare il suo panino preferito. Ma c’è una cosa che accomuna tutti questi ospiti: chiunque di loro entri nella bottega, verrà accolto da Manlio e dal suo team come se fosse un vecchio amico. 

Nel cuore di questa storia si intrecciano le vite dei clienti affezionati. Alcuni di loro frequentano La Bottega del Panino fin dall’infanzia, quando erano piccoli e venivano portati dai loro genitori. Ora, adulti, tornano alla bottega con i propri figli per gustare i panini che hanno segnato la loro gioventù: trasformando La Bottega del Panino in una vera e propria tradizione di famiglia. È un cerchio che si chiude, una testimonianza del forte legame che questo piccolo angolo di Cagliari ha con le persone. 

E poi ci sono loro, i “panini sinceri”: i protagonisti del menù della bottega. Qui non esiste una regola, ognuno è libero di comporre il suo panino con gli ingredienti che più gli piacciono. E da Manlio la scelta non ha limiti. Dalle molteplici varietà di pane, alle diverse tipologie di salumi e formaggi selezionati, e poi verdura, condimenti sott’olio e salse di ogni tipo! Ma tutti i panini sono accomunati da importanti ingredienti segreti: amore, semplicità e desiderio di condividere. 

E quando l’indecisione prende il sopravvento, possiamo sicuramente fare affidamento sul team della bottega. Il suggerimento di Manlio? Ovviamente un tonno, pomodoro, uovo e maionese, rigorosamente Calvè in tubetto per preservare il gusto autentico ad ogni morso. 

Prosciutto crudo, mozzarella e lattuga oppure salame olive e gorgonzola, oppure ancora mortadella, melanzane, dolcesardo e maionese? Già, le specialità de La Bottega del Panino ci parlano di semplicità e grandi classici che non tramontano mai. Sapori che ci ricordano la nostra infanzia e che tengono alta la tradizione del tradizionale “panino all’italiana”.

Durante il corso della giornata, decine e decine di clienti si susseguono al banco per ordinare il loro panino e, quando arriva l’ora del pranzo, anche l’accogliente sala interna si riempie di commensali. Tra una preparazione e l’altra, non manca l’occasione per scambiare quattro chiacchiere con Manlio e tutti i ragazzi de La Bottega del Panino, l’anima pulsante di questo luogo. Sono più di semplici colleghi: sono una grande famiglia che condivide non solo le sfide quotidiane, ma anche e soprattutto i successi e le gioie che vengono dal soddisfare gli ospiti con sapori genuini e autentici.

Cagliari e i suoi abitanti hanno imparato a conoscere La Bottega del Panino e amarla nel corso degli anni, perché questa storica bottega non è solo un punto di riferimento per i buongustai, ma anche e soprattutto un luogo di condivisione e socializzazione, in cui gustare un buon panino e sentirsi come a casa. 

A Torino si respira già aria di grande calcio, nonostante i 10 gradi che avvolgono la città in un freddo pungente. Nessun vento a spezzare il clima, ma lo stadio è un vero e proprio calderone: strapieno, con il cuore dei tifosi che batte forte. Tra loro, circa 500 coraggiosi supporter rossoblù, giunti per sfidare il gigante bianconero. È la gara Juventus-Cagliari ad aprire la domenica sportiva della Serie A. Da un lato, la squadra di Thiago Motta, impeccabile in difesa e ancora imbattuta in quanto a gol subiti. Dall’altro, la formazione di Nicola, che arriva con la fiducia ritrovata dopo aver strappato con grinta e sudore la sua prima vittoria in campionato al Tardini di Parma. Tre gol che sanno di rinascita e che ora si scontrano con un muro difensivo ancora intatto. E poi c’è il gelo di Torino a fare da contrasto a una battaglia che si gioca sul filo del coraggio e della resistenza. Nel primo tempo i bianconeri hanno chiuso in vantaggio grazie a un rigore trasformato da Dusan Vlahovic. Il penalty è stato assegnato dopo una revisione al VAR, che ha confermato il tocco di mano di Luperto all’interno dell’area di rigore. Vlahovic, con freddezza, non ha sbagliato dal dischetto, regalando ai suoi il prezioso vantaggio. Nonostante il risultato, il Cagliari ha cercato di rendersi pericoloso con alcune ripartenze, senza però mai impensierire realmente il portiere della Juventus, Di Gregorio.

La difesa bianconera ha saputo gestire con attenzione ogni tentativo di incursione dei sardi, mostrandosi solida e reattiva nelle situazioni più delicate. Anche la Juventus ha continuato a spingere per aumentare il vantaggio, sfiorando il gol in due occasioni: prima con Koopmeiners e poi con Conceicao. Con un secondo tempo tutto da giocare, il match rimane aperto, ma la Juventus sembra avere il controllo del gioco. La Juventus subisce il primo gol in campionato nei minuti finali del secondo tempo, in una partita piena di emozioni contro il Cagliari. Proprio quando sembrava che i bianconeri potessero chiudere la gara con i tre punti, è arrivato un colpo di scena. Nel finale, Piccoli conquista un prezioso rigore per i sardi, e dal dischetto Marin non sbaglia, spiazzando il portiere e regalando il pareggio al Cagliari. E con questo il record di Reginato resiste, aggiungendo ulteriore suspense agli ultimi minuti del match. Come se non bastasse, al novantesimo la Juventus rimane in dieci uomini a causa della doppia ammonizione per Conceicao, costretto ad abbandonare il campo. Nonostante l’inferiorità numerica, la Juve ha cercato di resistere, ma il Cagliari ha continuato a crederci, sfruttando ogni secondo dei minuti di recupero per mettere pressione sui bianconeri.

Alla fine, la squadra sarda è riuscita a strappare un punto preziosissimo allo Stadium, lasciando i tifosi di entrambe le squadre con il fiato sospeso fino all’ultimo secondo.