Parto trigemellare a Barrali.

Nel piccolo comune della Trexenta, poco più di 1100 abitanti registrati all’anagrafe, è avvenuto il secondo parto gemellare del 2023.

Un fatto raro e positivo nella Sardegna dello spopolamento che il sindaco e consigliere regionale Fausto Piga ha voluto celebrare e annunciare sui social.

“Stamattina (ieri per chi legge, ndr) all’ufficio anagrafe abbiamo registrato la nascita di tre gemelli – scrive Piga -. La famiglia Russomando, trasferitasi di recente a Barrali, regala alla nostra comunità due maschietti e una femminuccia: Paolo, Matteo e Amelia. Per Barrali si tratta della seconda nascita gemellare in soli tre mesi! Il 9 febbraio infatti, Barrali aveva festeggiato con papà Fabio e mamma Daniela la nascita dei gemelli Alessandro e Riccardo. La nascita di due gemelli non capita tutti i giorni, ma tre per Barrali credo che sia la prima volta. Buona vita a tutti”.

La preparazione di questo dolce non è complicata, ma richiede un po’ di tempo per la lavorazione della pasta. L’ideale sarebbe prepararla il giorno prima di farcirla.

Ingredienti:
Per la pasta
300 g di farina
300 g di semola
100 g di strutto
acqua tiepida
un pizzico di sale

foto Cimina Dolciaria

Per il ripieno:

200 g di mandorle
200 g di zucchero
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
la scorza di un limone non trattato, gratugiato
1 bustina di vanillina

Preparazione
La pasta
Impastare la farina e la semola con acqua tiepida in cui avrete sciolto un pizzico di sale. Dopo aver cominciato a impastare aggiungete lo strutto a piccoli incrementi fino ad inglobarlo tutto nell’impasto. Continuate a impastare fino ad ottenere una consistenza elastica e omogenea. Lasciate riposare qualche ora, se possibile un intero giorno.

Il ripieno
In una casseruola dal fondo pesante unite le mandorle, dopo averle spellate e tritate finemente, lo zucchero, la scorza del limone la vanillina e l’acqua di fiori d’arancio. Unite un mestolo d’acqua e mescolate sulla fiamma bassissima fino a ottenere uno sciroppo denso. Intanto che raffredda stendente la pasta in una sfoglia sottile, ponete alla dovuta distanza piccole porzioni di ripieno. Coprite con un’altra sfoglia di pasta e con la rondella tagliate i ravioli dando loro la forma che preferite.

Metteteli a friggere in abbondante strutto bollente pochi per volta, per non abbassare troppo la temperatura dello strutto. Una volta che galleggiano toglieteli e metteteli a scolare. Una volta raffreddati cospargeteli di zucchero a velo.